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Zacusca de berenjena

Zacusca de berenjena


Las berenjenas se hornean a fuego directo o en la bandeja del horno, una vez horneadas se limpian y se lavan con agua fría y se dejan escurrir durante unos 30 minutos, los chiles kapia se hornean en la lata, cuando se hornean se se retiran del fuego y se ponen en un bol sobre el que se pone sal gruesa durante 15 minutos y se tapa el bol.

Los pimientos serán muy fáciles de limpiar después de esta operación. Picar finamente las cebollas y ponerlas a endurecer, cuando estén listas sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente. Mientras tanto, los pimientos se parten en tiras y se ponen en la batidora y se mezclan, luego se agrega la cebolla y se sala la berenjena, se agrega el aceite y se continúa el mezclado.

Por separado, limpiar los champiñones y cortarlos en cubos, metiéndolos al horno, o si están en la caja, cortarlos más pequeños y meterlos al horno, añadir un poco de sal y poner el pimentón dulce, después de que estén cocidos, déjalos esperar. Una vez mezcladas las berenjenas, sácalas y ponlas en una bandeja que se horneará por 30-45 minutos a hervir, pruébalas y si necesitas más sal o aceite, agrégalas. Transcurrido el tiempo, retire la bandeja y agregue el jugo de tomate.

Se rallan los tomates y se le agrega a este jugo y 3-4 dientes de ajo machacados, luego se agrega sobre la berenjena y se vuelve a meter al horno y se sigue cocinando, después de 15 minutos se agregan 3 hojas de laurel y 50 gr de pimienta en grano, se sigue hirviendo durante 15- 20 minutos. Luego saca la bandeja del horno y prepara los frascos.

Los frascos fueron esterilizados y preparados para ser llenados con zacusca, usé frascos de 750 gr, y del total saqué 2 frascos de 750 gr y un frasco pequeño. Llenar los frascos, atarlos en la boca con celofán, poner una toalla en el fondo de la olla, insertar los frascos, llenarlos con agua y seguir hirviendo a fuego lento durante unos 30 minutos, luego apagar el fuego y cubrir con algo de espesor para mantener el calor, esta operación se repetirá al día siguiente, después de lo cual se colocará en un lugar fresco y oscuro.

Buen apetito


INGREDIENTES berenjena zacusca en Thermomix

Verifique los ingredientes a medida que los coloca en el carrito de compras.

800 g de berenjena madura

300 g de pimiento horneado

200 g de cebolla blanca

150 g de aceite de girasol

300 g de jugo de tomate

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

2 hojas de laurel


Receta tradicional de berenjena zacusca


Ingredientes para la tradicional zacusca berenjena
2 kg de berenjena 500 g de rosquillas 500 g de cebolla un litro de jugo de tomate 350 ml de aceite cuchara azúcar azúcar y laurel.
Berenjena zacusca - berenjena madura para una buena zacusca Berenjena zacusca - ingredientes para zacusca Berenjena zacusca - berenjena y pimientos para zacusca
Preparación tradicional de berenjena zacusca

La mitad de la berenjena se hornea con la mitad de las rosquillas, el resto de las verduras se cortan en cubos, como cebollas. Limpiar las berenjenas y rosquillas de la piel quemada y picar finamente o mezclar, poner la cebolla picada a endurecer en aceite, cuando esté vidriosa añadir los dados de berenjena y las rosquillas crudas. Dejar endurecer durante 15 minutos.

Luego agrega la berenjena al horno y las rosquillas, deja por 10 minutos, vierte el jugo de tomate y luego agrega el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Hervir durante unos 40 minutos, revolviendo, hasta que esté bien reducido. Luego se coloca en frascos, que se cierran herméticamente.

Fuente de la receta: Libertateapentrufemei.ro


Receta de zacusca de berenjena y pimiento

Hornea berenjenas, pimientos y rosquillas. Luego se limpia de piel quemada, semillas y filamentos y se escurre la berenjena. Luego se pica todo con un cuchillo, en el aceite se pone la cebolla finamente picada, se pasa por un rallador o se corta en un robot. Después de que se haya ablandado un poco, agregue las verduras cocidas y picadas.

Agrega el jugo de tomate, las hojas de laurel y la pimienta. Hierva durante unos 50 minutos hasta que esté bien reducido, luego sazone con sal y agregue miel. Poner la zacusca caliente en los frascos, taparlos y darles la vuelta, dejándolos enfriar. Fuente de la receta: Unica.ro


Como hacer la mejor zacusca de berenjena - trucos útiles


Use solo verduras frescas para la berenjena zacusca, así su sabor se conservará durante todo el invierno. Poner berenjena con algunas semillas, cebollas dulces, rosquillas bien cultivadas, tomates y pimientos cultivados en el huerto en la receta de zacusca., Picar todas las cebollas a tiempo y dejar escurrir en un colador Para conservar el sabor de las especias para siempre que sea posible, agregue las especias hacia el final. Las especias más adecuadas para la zacusca son la pimienta, la sal, el tomillo y la hoja de laurel listas cuando el aceite sale a la superficie.
Zacusca de berenjena - recetas de zacusca con berenjena y verduras

Recetas de berenjena zacusca: las mejores recetas para probar


Receta tradicional de berenjena zacusca


Ingredientes para la tradicional zacusca berenjena
2 kg de berenjena 500 g de rosquillas 500 g de cebolla un litro de jugo de tomate 350 ml de aceite cuchara azúcar azúcar y laurel.
Berenjena zacusca - berenjena madura para una buena zacusca Berenjena zacusca - ingredientes para zacusca Berenjena zacusca - berenjena y pimientos para zacusca
Preparación tradicional de berenjena zacusca

La mitad de la berenjena se hornea con la mitad de las rosquillas, el resto de las verduras se cortan en cubos, como cebollas. Limpiar las berenjenas y rosquillas de la piel quemada y picar finamente o mezclar, poner la cebolla picada a endurecer en aceite, cuando esté vidriosa, agregar los dados de berenjena y las rosquillas crudas. Dejar endurecer durante 15 minutos.

Luego agregue la berenjena al horno y las rosquillas, deje por 10 minutos, vierta el jugo de tomate y luego agregue el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Hervir durante unos 40 minutos, revolviendo, hasta que esté bien reducido. Luego se coloca en frascos, que se cierran herméticamente.

Fuente de la receta: Libertateapentrufemei.ro


BERENJENA y ZANAHORIA ZACUSCA para el invierno (receta + beneficios)

La zacusca de berenjena es un manjar que las amas de casa preparan todos los años. La mayoría sigue una receta tradicional, heredada de la familia.

Sin embargo, la receta se puede mejorar o modificar según el gusto o posibilidad de cada uno, añadiendo diversas especias y tipos de pimientos.

Zacusca de berenjena y zanahoria

La variante que proponemos en este artículo contiene zanahoria, que le da más dulzura y sabor.

Las berenjenas contienen cantidades significativas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Además, tienen muy pocas calorías. Contiene manganeso, ácido fólico (vitamina B9), potasio, vitamina K. y Vitamina C.

Sin embargo, los compuestos de berenjena más importantes son antioxidantes. Protegen al organismo del daño causado por los radicales libres. Los alimentos ricos en antioxidantes pueden protegernos del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.

La clase está resaltada antocianinas, de los cuales el más importante es nasunina.

Comer berenjena ayuda control de azúcar en sangre, para prevenir enfermedad del corazón y cáncer, así como en pérdida de peso.

Zacusca de berenjena con zanahoria - receta

De los ingredientes dados resultan aproximadamente 5 frascos de 375 gramos.

• 600 g de berenjenas maduras y peladas
• 400 g de zanahorias peladas
• 350 g de pimientos horneados y pelados
• 250 g de cebollas peladas
• 40 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 250 g de caldo
• 1 cucharadita de comino molido
• sal y pimienta para probar

Si quieres que la zacusca tenga un sabor perfecto, cocina las verduras. Puede utilizar la parrilla, el horno o la encimera para este propósito. Pincha las berenjenas con un palillo y hornéalas por todos lados.

Después de que estén horneados, déjelos escurrir en un colador con agujeros grandes.

Ponga los pimientos horneados en un recipiente tapado y déjelos unos minutos para que se ablanden y se vuelvan más fáciles de limpiar.

Lavar las zanahorias, rallarlas y picar lo menos posible la cebolla y el pimiento. Pica finamente las berenjenas.

Calentar el aceite en una cacerola grande de paredes gruesas y freír primero la cebolla con el ajo y la zanahoria. Agrega un poco de sal y tapa. Dejar durante unos 10-15 minutos para ablandar la zanahoria.

Luego agregue los pimientos picados y la berenjena, el caldo y las hojas de laurel. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos.

Si la zacusca está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente mientras hierve.

Agregue sal y pimienta y pruebe.

Prepara los frascos esterilizándolos y colocándolos en una bandeja metálica. Vierta la zacusca caliente en frascos y apriete bien las tapas.

Luego coloque la bandeja en el horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen en el horno a voluntad. Se guarda en la despensa, y una vez abiertos, los frascos se mantienen fríos en el frigorífico y se consumen lo antes posible.

Fuentes:

1. Healthline, 7 sorprendentes beneficios para la salud de las berenjenas: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits

2. Laura Laurențiu, Zacusca de berenjena y zanahoria: https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/conserve/zacusca-de-vinete-si-morcovi.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


BERENJENA y ZANAHORIA ZACUSCA para el invierno (receta + beneficios)

La zacusca de berenjena es un manjar que las amas de casa preparan todos los años. La mayoría sigue una receta tradicional, heredada de la familia.

Sin embargo, la receta se puede mejorar o modificar según el gusto o posibilidad de cada uno, añadiendo diversas especias y tipos de pimientos.

Zacusca de berenjena y zanahoria

La variante que proponemos en este artículo contiene zanahoria, que le da más dulzura y sabor.

Las berenjenas contienen cantidades significativas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Además, tienen muy pocas calorías. Contiene manganeso, ácido fólico (vitamina B9), potasio, vitamina K. y Vitamina C.

Sin embargo, los compuestos de berenjena más importantes son antioxidantes. Protegen al organismo del daño causado por los radicales libres. Los alimentos ricos en antioxidantes pueden protegernos del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.

La clase está resaltada antocianinas, de los cuales el más importante es nasunina.

Comer berenjena ayuda control de azúcar en sangre, para prevenir enfermedad del corazón y cáncer, así como en pérdida de peso.

Zacusca de berenjena con zanahoria - receta

De los ingredientes dados resultan aproximadamente 5 frascos de 375 gramos.

• 600 g de berenjenas maduras y peladas
• 400 g de zanahorias peladas
• 350 g de pimientos horneados y pelados
• 250 g de cebollas peladas
• 40 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 250 g de caldo
• 1 cucharadita de comino molido
• sal y pimienta para probar

Si quieres que la zacusca tenga un sabor perfecto, cocina las verduras. Puede utilizar la parrilla, el horno o la encimera para este propósito. Pincha las berenjenas con un palillo y hornéalas por todos lados.

Después de que estén horneados, déjelos escurrir en un colador con agujeros grandes.

Ponga los pimientos horneados en un bol tapado y déjelos unos minutos para que se ablanden y se vuelvan más fáciles de limpiar.

Lavar las zanahorias, rallarlas y picar lo menos posible la cebolla y el pimiento. Pica finamente las berenjenas.

Calentar el aceite en una cacerola grande de paredes gruesas y freír primero la cebolla con el ajo y la zanahoria. Agrega un poco de sal y tapa. Dejar durante unos 10-15 minutos para ablandar la zanahoria.

Luego agregue los pimientos picados y la berenjena, el caldo y las hojas de laurel. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos.

Si la zacusca está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente mientras hierve.

Agregue sal y pimienta y pruebe.

Prepara los frascos esterilizándolos y colocándolos en una bandeja metálica. Vierta la zacusca caliente en frascos y apriete bien las tapas.

Luego coloque la bandeja en el horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen en el horno a tu antojo. Se guarda en la despensa, y una vez abiertos, los frascos se mantienen fríos en el frigorífico y se consumen lo antes posible.

Fuentes:

1. Healthline, 7 sorprendentes beneficios para la salud de las berenjenas: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits

2. Laura Laurențiu, Zacusca de berenjena y zanahoria: https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/conserve/zacusca-de-vinete-si-morcovi.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Receta en video de berenjena zacusca & # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Queridos míos, lo hiciste este año berenjena zacusca? Si no, te invito a que pruebes mi receta de zacusca de berenjena, sencilla y deliciosa. Para una reustia zacusca, primero debe elegir verduras frescas, maduras y de buena calidad. Pero ojo, las berenjenas y los pimientos se pesan crudos y luego se hornean. Puede cocinar las verduras a la parrilla, al fuego de la estufa o en el horno. A veces prefiero el horno porque me quito el humo de la cocina y las verduras están listas mucho más rápido. Los pongo debajo de la parrilla del horno y en media hora están listos para cocinar.

Después de hornear las berenjenas, pélalas y déjalas escurrir para eliminar la mayor cantidad posible de su jugo amargo. Para el pimiento, no utilices agua al pelarlo ni lo laves para eliminar las marcas o peladuras restantes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo de la cáscara. En lugar de pimiento, también puede usar una dona o una combinación de los dos tipos de pimientos. Depende de las verduras que tengas y de tu gusto. Prefiero el pimiento porque es sabroso y barato.


Berenjena zacusca & # 8211 video receta

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Queridos míos, lo hiciste este año berenjena zacusca? Si no, te invito a que pruebes mi receta de zacusca de berenjena, sencilla y deliciosa. Para una reustia zacusca, primero debe elegir verduras frescas, maduras y de buena calidad. Pero cuidado, las berenjenas y los pimientos se pesan crudos y luego se hornean. Puede cocinar las verduras a la parrilla, al fuego de la estufa o en el horno. A veces prefiero el horno porque me quito el humo de la cocina y las verduras están listas mucho más rápido. Los pongo debajo de la parrilla del horno y en media hora están listos para cocinar.

Después de hornear las berenjenas, pélalas y déjalas escurrir para eliminar la mayor cantidad posible de su jugo amargo. Para el pimiento, no utilices agua al pelarlo ni lo laves para eliminar las marcas o peladuras restantes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo de la cáscara. En lugar de pimiento, también puede usar una dona o una combinación de los dos tipos de pimientos. Depende de las verduras que tengas y de tu gusto. Prefiero el pimiento porque es sabroso y barato.


Berenjena zacusca & # 8211 video receta

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Queridos míos, lo hiciste este año berenjena zacusca? Si no, te invito a que pruebes mi receta de zacusca de berenjena, sencilla y deliciosa. Para una reustia zacusca, primero debe elegir verduras frescas, maduras y de buena calidad. Pero cuidado, las berenjenas y los pimientos se pesan crudos y luego se hornean. Puedes cocinar las verduras a la parrilla, al fuego de la estufa o en el horno. A veces prefiero el horno porque me quito el humo de la cocina y las verduras están listas mucho más rápido. Los pongo debajo de la parrilla del horno y en media hora están listos para cocinar.

Después de hornear las berenjenas, pélalas y déjalas escurrir para eliminar la mayor cantidad posible de su jugo amargo. Para el pimiento, no utilices agua al pelarlo ni lo laves para eliminar las marcas o peladuras restantes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo de la cáscara. En lugar de pimiento, también puede usar una rosquilla o una combinación de los dos tipos de pimientos. Depende de las verduras que tengas y de tu gusto. Prefiero el pimiento porque es sabroso y barato.


Video: So fragrant that all the neighbors asked for the recipe! A delicious eggplant recipe