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Venga y consígalo con la red de contenido culinario: 3/2/2013

Venga y consígalo con la red de contenido culinario: 3/2/2013


Presentamos un resumen de excelentes recetas y reseñas de Culinary Content Network esta semana

¡Ven y cógelo! Nuestros blogueros de la Red de contenido culinario tienen cosas fantásticas ...

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Nuestra misión es ser todo lo relacionado con comida y bebida. Pero no podemos hacer eso sin voces de todo el país (y del mundo). Es por eso que The Daily Meal creó la Red de contenido culinario, una comunidad de redactores de recetas, revisores de restaurantes, blogueros de comida y fotógrafos a los que solo se accede por invitación, valorados por nuestros editores por su conocimiento de todo lo relacionado con la cocina. Es una manera de destacar una colección realmente especial y diversa de voces apasionadas y conocedoras, y permitir que los lectores de The Daily Meal y otros colaboradores también las conozcan.

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Constantemente se publican nuevas recetas y excelentes críticas, pero con el rediseño de nuestro nuevo boletín informativo, también traemos estas excelentes voces directamente a su bandeja de entrada. Con esta publicación, también presentaremos resúmenes semanales de algunas de las grandes historias de la Red de contenido culinario que se han presentado en The Daily Meal. Bienvenido, hay un mundo de buena comida y gente para explorar.


Episodio 9 del podcast casero: Aarón Sánchez sobre el mole de mamá, las quesadillas nocturnas y la sopa seca casera

Conozca al Chef Aarón Sánchez, un rebelde con una causa (respetable).

S & # xE1nchez comparte estas historias y más en el episodio nueve de Homemade. Su conversación con su amiga y presentadora Martie Duncan cubre los trucos de la barbacoa, los tres ingredientes que siempre tiene a mano y el podcast que está lanzando con su madre. Además, revela la receta de cinco ingredientes que funciona como adobo, salsa y vinagreta. Descárguelo gratis en & # xA0Apple Podcasts, & # xA0Spotify, y en cualquier otro lugar donde escuche podcasts a partir del 22 de julio.

Sobre Aarón Sánchez

Con una restauradora de la ciudad de Nueva York como madre, Aar & # xF3n S & # xE1nchez creció alrededor de la comida. Confiada en su potencial, consiguió que S & # xE1nchez, de 16 años, trabajara con el chef Paul Prudhomme en su restaurante de Nueva Orleans. Desde 2001, S & # xE1nchez ha aparecido en series de televisión como Throwdown! con Bobby Flay, Iron Chef America y The Best Thing I Ever Ate. Él & # x2019 es quizás mejor conocido por coprotagonizar Masterchef y Chopped. Autor de libros de cocina de tercera generación, ha escrito La Comida del Barrio Comida sencilla, gran sabor y una memoria, De donde vengo. Es dueño de Johnny S & # xE1nchez en Nueva Orleans, donde trabaja como chef.

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Transcripción del episodio

MARTIE DUNCAN Bienvenido a Homemade from Allrecipes. Yo & # x2019m Martie Duncan. Cada semana en este podcast celebramos la idea de que algunos de nuestros platos familiares favoritos tienen historias de fondo realmente interesantes. Y hoy, estoy hablando con un chef que puede rastrear su historia culinaria desde el norte de España hasta México, la ciudad de Nueva York y luego Nueva Orleans, donde hoy, su restaurante, Johnny S & # xE1nchez, combina los sabores mexicanos con la hospitalidad al estilo de Nueva Orleans. .

Es posible que conozca al ganador del premio James Beard Foundation, Aar & # xF3n S & # xE1nchez, del programa favorito de todos y aposs, Food Network & aposs Chopped, o tal vez de Fox & aposs MasterChef, donde se une al chef británico Gordon Ramsay como juez en la popular serie de competencia de cocina. Su último libro es una memoria con recetas, por supuesto. Es una mirada inspiradora a su vida, su comida y su familia. It & aposs llamado De dónde vengo: lecciones de vida de un chef latino. Aar & # xF3n, bienvenido a Homemade.

AAR & # xD3N Muchas gracias. Siempre es un placer verte, cariño. Y escuchar tu voz. Es un gran abrazo cuando te escucho. ¿Sabes a lo que me refiero? Entonces, estoy tan feliz de que me tengas.

MARTIE Estoy muy feliz de tenerte a ti también. Sabes, eres uno de mis favoritos. Y nos hemos divertido juntos haciendo programas de cocina. Eres solo una fiesta. Eres feliz. Eres muy divertido. Así que quiero comenzar con algunas preguntas personales antes de sumergirnos en la cocina. ¿Qué hay sobre eso?

AAR& # xD3norte Estoy de acuerdo con eso. & # XA0I & aposmo un libro abierto, cariño.

MARTIE está bien. Bueno, dejemos que & aposs comience con lo obvio. He visto una foto tuya sin camisa y tienes como un millón de tatuajes. ¿Cuantos tienes?

AAR& # xD3norte Bueno, es posible que no sean tantos como yo. Apueste más sobre la experiencia. Me he estado tatuando durante más de 20 años. Y lo comencé simplemente porque yo y un apóstol siempre tuve una naturaleza rebelde. Yo & aposve siempre quise ir en contra de la norma.

MARTIE Nooo.

AAR& # xD3norte Y sí, exactamente. Por extraño que parezca. Entonces, los tatuajes fueron una forma de expresarme, ya sea a través de mi familia o mi cultura y simplemente con imágenes geniales. Eso es lo que realmente significa el tatuaje. Así que es muy divertido ahora cómo se ha vuelto tan cliché que para ser un cocinero joven, tienes que tener un montón de tatuajes.

MARTIE Eso es cierto.

AAR& # xD3norte Supongo que me adelanté a la curva.

MARTIE Ahora bien, ¿cuál fue tu primer tatuaje?

AAR& # xD3norte Bueno, tenía uno en mi espalda para honrar a mi padre, que falleció cuando yo tenía 13 o 14 años, y era algo realmente sencillo y sencillo. Su nombre y tal vez un crucifijo o algo así.

MARTIE ¿Y entonces cuál es tu favorito?

AAR& # xD3norte Sabes que tengo un montón de mi hijo. Tengo su nombre en un par de lugares. Y luego tengo uno genial en mi pierna que y apostará su cumpleaños: 3 de marzo de 2011. Así que tengo un cascabel de bebé, como un cascabel como la vieja escuela.

MARTIE Entonces, la mayoría de los tatuajes celebran a tu familia, tu amor, tu pasión. & # XA0 & # xA0

AAR& # xD3norte Ellos y aposre un muy buen recordatorio de lo que usted y aposve pasado, hacia dónde se dirige. Es una experiencia. Ya sabes, quiero decir, y apostará tanto por tener el truco. ¿Ya sabes a qué me refiero?

A algunas personas les gusta pasar dos horas en una peluquería o lo que sea y hablar y todas esas cosas buenas. Cuando voy a una tienda de tatuajes, eso y lo que siento al respecto.

MARTIE Muy bien, tú también eres conocido como aficionado a la música. Y sé que siempre tienes música activa. ¿Qué incluye tu lista de reproducción?

AAR& # xD3norte Bueno, soy una bolsa mixta, cariño. Así que me encanta la música tradicional de mariachi, las cosas rancheras para que todos se pongan en marcha. Pero me encanta la música de la vieja escuela y de los años 80, porque esa era mi época como la tuya.

MARTIE Oh, no, la mía podría haber sido un poco & # x2014 la mía atrás, solo un poquito. I & aposm & apos70s hasta el final. Todo el camino. I & aposm a & apos70s girl. Me encanta esa música y apos70s.

AAR& # xD3norte Te escucho. También me gusta eso. Y tengo, ya sabes, como Portugal the Man. Hay un artista llamado Amos Lee, a quien realmente amo, de Filadelfia.

MARTIE Amo a Amos Lee.

AAR& # xD3norte Yo también soy tejano. ¿Sabes a lo que me refiero? Así que también amo la música country.

MARTIE ¿En serio?& # xA0

AAR& # xD3norte Sí, tengo botas de vaquero. Si compra botas de vaquero, es probable que se hayan fabricado en El Paso.

MARTIE Ahora, eso es algo que no sabía.

AAR& # xD3norte Sí, ma y aposam.

MARTIE Muy bien, aquí tienes una buena pregunta para ti. Tiene un avión privado cargado de combustible y esperándolo en la pista, listo para ir a donde usted diga. ¿Adónde vas?

AAR& # xD3norte Oh. Ese destino cambia bastante. Pero desde hace poco a donde quiero ir desesperadamente es ir al norte de España, al País Vasco, y visitar de dónde son mis antepasados.

MARTIE ¿Ah, de verdad?

AAR& # xD3norte Son de un pequeño pueblo llamado Bilbao. Hicieron su tipo de viaje a través del Caribe en el día y en México. Así que me encantaría venir a visitar a mis antepasados ​​en España.

MARTIE Quiero ir contigo.

AAR& # xD3norte Si. Cariño, don y apóstol te preocupes. Ya sabes, nos lo pasaremos en grande. Vamos a ir juntos.

MARTIE Todo bien. Sí, eso suena increíble. Realmente no sabía ni sabía que sus antepasados ​​eran de esa región de España.

AAR& # xD3norte Mhm.

MARTIE Eso es bastante fascinante. Y tiene una gran área culinaria, la región vasca de España.

AAR& # xD3norte Absolutamente. Tienen estos maravillosos, esta cultura genial de clubes de cena masculina, donde todos los hombres se juntan y todos cocinan juntos y beben sidra, & # xA0 sidra, y cocinan pulpo con simple en la parrilla. Y luego tienen todas estas hermosas tradiciones antiguas allá en el noroeste de España, lo cual es realmente genial.

MARTIE Me encanta eso. Ojalá hubiera más de eso aquí. Eso es fascinante. Donde los hombres se reúnan, encienda la parrilla para sentarse & # x2014 solo los hombres & # x2014 y hablar.

AAR& # xD3norte Y relájate. Si. Todos hablan. ¿Sabes? Y es un buen momento.

MARTIE Así que apostamos por llegar a la temporada de parrilladas en este momento. ¿Qué tirarías a la parrilla si estuvieras dispuesto a hacer una barbacoa en el patio trasero para familiares o amigos?

AAR& # xD3norte Entonces, en este momento, si fuera a tirar algo a la parrilla, me quedaría con un costillar con hueso. Bajo y lento, vuelve a mis raíces texanas y sigue ese camino con un poco de carne de res de Texas.

MARTIE Explícame la preparación sobre eso. ¿Lo marino? ¿Acabo de & # x2014

AAR& # xD3norte Masaje en seco. Yo soy una de esas personas a las que les gusta poner sal en mis frotaciones hasta que tengo que cocinar.

MARTIE Me di cuenta que.

AAR& # xD3norte Si. La sal eliminará la humedad. Si quieres un poco de chile ancho seco, toneladas de pimienta fresca molida. Tal vez un poco más de esas pequeñas especias aromáticas como el hinojo y luego tal vez un poco de comino. Diviértete con eso porque una costilla corta puede tener un gran sabor.

MARTIE Luego, frota en seco. Tómelo a temperatura ambiente y luego póngalo a la parrilla, a fuego lento y lento. ¿Para qué? ¿Veinte minutos por libra o algo así?

AAR& # xD3norte Sí, solo sobre eso. Ahora tienes como los Huevos Verdes y los Traegers y todas estas cosas buenas que pueden permitirte ser muy económico con la cantidad de carbón que gastas. Eso y una cosa que la gente necesita entender es que, sí, compras un Big Green Egg y es muy caro, pero terminas ahorrando el dinero en el carbón a largo plazo.

MARTIE Realmente nunca lo pensé de esa manera. Pero ese es un buen punto.

Entonces, debido al coronavirus, COVID-19, todos están en casa y cocinando mucho más de lo que normalmente nos damos tiempo para hacer. Sé que tú y aposve también han estado ayudando a los granjeros. ¿Podrías contarnos un poco sobre lo que tú y tu aposve han estado involucrados durante el encierro?

AAR& # xD3norte Sí, básicamente estaba aquí filmando la temporada once de MasterChef, y luego las circunstancias obviamente nos hicieron detenernos. Así que llegamos a la mitad de la producción. Y luego, me encargué de ponerme en cuarentena conmigo y con mi tío, ya sabes, Tio y mi familia. Así que terminé pasando unos dos meses aquí en Los Ángeles antes de regresar a Nueva Orleans.

Entonces, durante ese tiempo, tenemos excelentes conexiones con restaurantes familiares aquí en Los Ángeles. Y luego nos dimos cuenta de que podíamos ir a visitar a los agricultores y llevarles comida como una forma de agradecerles. & # x2018Porque han sido un salvavidas esencial para todos nosotros durante todo este tiempo. Los agricultores no se han detenido, por cierto.

AAR& # xD3norte La razón por la que vas a la tienda y compras es que la gente sigue trabajando.

MARTIE Creo que quizás sea el último grupo de personas en las que pensamos que están en la primera línea, pero en términos de nuestra cadena de suministro y de hacernos llegar los alimentos, los agricultores están en la primera línea.

AAR& # xD3norte Absolutamente.

MARTIE Así que agradezco que digas gracias y vayas a las granjas y te ocupes de esa gente. Así que gracias por hacer eso.

AAR& # xD3norte Si. Ya sabes, y para mí, nunca busco elogios o una palmada en la espalda. Eso y no soy yo. Soy muy humilde, y ese no es mi estilo. Una de las cosas que le pediría a la gente que sigue su programa y todas las cosas que hacemos & # x2014 lo único que les pediría es que apoyen a nuestros restaurantes. Ven y gasta dinero. Eso es todo lo que necesito que hagas. Y ese es el mayor agradecimiento que puede darnos a nosotros y a nuestro equipo.

MARTIE Bueno, para aquellos de ustedes que nunca han estado en Johnny S & # xE1nchez, déjenme decirles una cosa. Es una experiencia. Es muy divertido. Aar & # xF3n & aposs divertido de todos modos. Entonces, ya sabes, su restaurante sería divertido. Pero es una comida seria, un sabor serio.

AAR& # xD3norte Absolutamente.

MARTIE Tú & aposve tienes el espíritu y el corazón de Nueva Orleans.

AAR& # xD3norte Si. Y quiero ser claro, para las personas que están tratando de entender lo que hacemos en el restaurante. No somos un restaurante mexicano de Luisiana. Entonces, es posible que no sea como yo y aposmo poniendo, ya sabes, tacos de etouffee de camarones.

MARTIE Correcto.

AAR& # xD3norte Eso y no es lo que hacemos. Tenemos un restaurante mexicano tradicional con técnica moderna, utilizando los mejores ingredientes posibles. Pero lo que hacemos es utilizar productos de Louisiana, obviamente. Y lo que aportamos a eso es ese asombroso sentido de la hospitalidad sureña, que es innegable y es la mejor del mundo. ¿Sabes? ¿Poner las necesidades de otras personas y aposs antes que las tuyas, satisfaciendo eso, y eso te da alegría? Eso es lo que es la hospitalidad.

MARTIE Sabes, es posible que la gente no sepa esto, pero tienes una larga historia con Nueva Orleans mucho antes de que empezaras Johnny S & # xE1nchez. Cuéntame un poco sobre tu experiencia con Paul Prudhomme.

AAR& # xD3norte Si. Sabes, mencioné un poco antes con los tatuajes sobre mi padre que lamentablemente falleció muy joven. Cuando era joven, reaccioné mal a eso y fui incorregible y me rebelé y tal vez no estaba haciendo las cosas correctas. Y todo esto muy bien documentado en mis memorias, De donde vengo, así que con suerte, y & # x2019todos pueden aprenderlo.

Pero estaba buscando una dirección. Buscaba orientación y tutoría. Mi madre llamó al chef Paul Prudhomme, de quien se habían convertido en buenos amigos, y le dijo: "Mira, tengo a este chico con potencial, pero necesita hacerlo bien". Necesitamos derribarlo y reconstruirlo ''.

Así que me enviaron a Nueva Orleans a los 16 años por un verano y fue literalmente un campo de entrenamiento culinario y un campo de entrenamiento de vida. Y luego se convirtió, obviamente, en mi mentor, pero en una figura paterna. Y luego volví cuando tenía 18 años para vivir un año. Y ahí fue donde me picó el bicho de Nueva Orleans.

MARTIE Si. Así que dejemos que & aposs hable un poco sobre sus memorias. Me encanta la historia de tu mamá haciendo el mole. ¿Puedes contarle un poco a nuestra audiencia sobre eso? Eso es una historia tan encantadora y tan dulce y un recuerdo de comida dulce.

AAR& # xD3norte Gracias por decir eso. Sabes, mi mamá y yo acabamos de comenzar nuestro propio podcast & # x2014 no competir con el tuyo, cariño. ¿OK? Pero es probable que salga en Heritage Radio. Se llama Cocinar en mexicano de la A a la Z. Así que mi primera inicial, Aar & # xF3n, y el nombre de mi madre y aposs es Zarela con una Z.

MARTIE Zarela.

AAR& # xD3norte Así que apostaremos por cubrir todos los diferentes ingredientes de la lengua vernácula mexicana y del mundo. Y luego lo que vamos a hacer es enseñarle a la gente cómo usar los ingredientes. Dales un poco de trasfondo y luego agrega un montón de historias.

Entonces uno de ellos es el lunar al que aludiste. Entonces, recuerdo que en el día, a principios de los 80, solíamos regresar a El Paso y México y estábamos como transportando ingredientes de regreso. Éramos como mulas de chile. ¿Sabes lo que digo yo & aposmo?

MARTIE & # xA0Sí, lo sé.

AAR& # xD3norte Porque no pudimos conseguir los ingredientes en la ciudad de Nueva York. Así que mi mamá nos encargaba ir allí, visitar a la familia, y luego traíamos los ingredientes con nosotros.

MARTIE Permítanme asegurarme de que la gente lo entienda. Tu mamá tenía un restaurante en la ciudad de Nueva York. Es una restauradora legendaria por derecho propio. Así que ella no es solo una cocinera. Ella era restauradora.

AAR& # xD3norte Si. Quiero decir, tuvimos el restaurante durante casi 30 años. Y debes recordar, mi mamá en ese momento, la gente no tenía idea de qué se trataba la cocina mexicana. Pensaron que todo se trataba de platos combinados cursis y cutres y todo eso. Pero mi mamá realmente estaba haciendo un esfuerzo muy concertado para elevar la cocina. Y posteriormente, tuvo una hermosa racha de casi 30 años con su restaurante homónimo llamado Zarela & # x2019s.

MARTIE En Nueva York, ¿verdad?

AAR& # xD3norte Sí, en la ciudad de Nueva York. Me imagino eso: ser madre soltera, un par de gemelos. ¿Saben lo que digo yo y aposmo, gemelos? Cinco mil dólares a tu nombre. Ir a la ciudad de Nueva York y ponértelo todo tú mismo.

MARTIE Ella es una fuerza de la naturaleza, dices tú.

AAR& # xD3norte Si. Y esa es la razón por la que aposmo mucho: gravito hacia mujeres fuertes, como tú, obviamente. Y mujeres que manejan sus negocios, porque yo me identifico mucho con eso. Porque tengo a mi mamá como ejemplo.

MARTIE & # xA0Tendremos más con Chef Aar & # xF3n S & # xE1nchez justo después del descanso.

Bienvenido de nuevo a Homemade. Yo y el aposmo Martie Duncan. Y hoy, estoy hablando con el Chef Aar & # xF3n S & # xE1nchez.

Cuéntanos esa historia del topo, si no te importa.

AAR& # xD3norte Así que mi mamá & # x2014 vivíamos en este pequeño edificio de apartamentos. Kevin Nealon, para todos los viejos, eso fue en Saturday Night Live, vivió en nuestro edificio.

Y mi mamá empezó a hacer mole. Y parte del proceso es tostar los chiles y extraer los aceites esenciales. Terminó siendo un completo espectáculo de mierda, humeó la casa y el edificio.

La gente evacuó la casa pensando que había un incendio. Pero en esencia, era solo mi mamá haciendo mole. Así que nos quedamos ahí afuera sentados en pijama mirando el edificio y la gente dice: "Oh, Dios mío, ¿qué está pasando?" Nosotros apostamos por hacer mole, no es un gran problema. ¿Sabes a qué me refiero?

MARTIE Hola, Kevin Nealon, apostamos por hacer mole aquí. Don & apost se preocupan por nosotros.

AAR& # xD3norte Exactamente.

MARTIE Esa es una gran historia. ¿Cuál es tu recuerdo de comida favorita o tu receta favorita de cuando creciste con tu mamá?

AAR& # xD3norte Tengo tantos. Creo que hay muchas cosas que hizo mi mamá en el restaurante, que me encanta y que todavía es una gran parte de mi vida. Pero para mí, cuando quería algo de comida casera, y qué plato me apetecía, era un plato llamado sopa seca, que se traduce como sopa seca.

Y básicamente lo que es, es que tomas como, ya sabes, pasta de fideo o alfabeto y luego los tostas con un poco de aceite de oliva, como una especie de nuez. Y luego agregarías un puré de tomate asado, ajo, cebolla y cilantro. Después de asarlo, lo haría puré y lo agregaría a esa mezcla de pasta tostada, y luego agregaría caldo. Así que casi apostarás a cocinarlo como un risotto.

MARTIE Como un risotto. Si.

AAR& # xD3norte Si. Así que puedes agregar caldo para que quede agradable y espeso pero tenga esa textura. Y luego, al final, lo terminas con un excelente queso cotija. Y le gusta este plato cálido, reconfortante, tipo risotto, parecido a la pasta.

MARTIE Ooh, eso suena tan bien.

AAR& # xD3norte Lo haré por ti, cariño.

MARTIE De acuerdo, seguro que te aceptaré con eso. Entonces, cuando se reúna con su familia ahora, ¿qué anhela su familia de usted?

AAR& # xD3norte Le digo a todo el mundo & # x2014 porque, ya saben, tengo un refrigerador grande o lo que sea & # x2014 dije, & quot; Mira, tenemos Post-its. Entonces, si todos quieren algo, simplemente escríbanlo y pónganlo en el post-it. Y cuando venga a tomar mi café por la mañana o lo que sea y vaya a hacer ejercicio, voy a ir a verlo y decir: "Está bien". Y es muy divertido porque siempre me gusta, está bien, déjame ver todos los post-it diferentes.

Uno de ellos últimamente ha sido & # x2014 porque & # x2014 estamos & # x2014 en esta situación & # x2014 muchos platos de una olla. Así que todo mi asunto es que quiero asegurarme de que no tengamos desperdicio de alimentos. Así que aposmo comprando cosas enteras. Así que aposmo comprando pollos enteros. Estoy comprando pescado entero. Yo & aposmo tomando los huesos y haciendo caldo. Y luego hacer sopa. Entonces, todo lo que hacemos, tenemos que estar más atentos y considerados con la forma en que las personas están viviendo en este momento.

MARTIE Cuéntame un poco como, digamos, por ejemplo, si vas a hacerme un plato de pollo de una sola olla. ¿Cómo empezaríamos eso?

AAR& # xD3norte Creo que es un mal paso encontrar una receta e ir a la tienda y comprar los ingredientes para esa receta. ¿Por qué? Porque, inevitablemente, compras demasiados ingredientes y tienes desperdicio. Porque tienes que hacer esto en particular. Entonces, lo que hago es tener una pizarra en mi casa, justo al lado de mi cocina, y luego apunto proteínas. Así que voy a poner chuletas de cerdo, bistec para perchas, filetes de pescado, camarones, la la la. Y luego haré otra área de verduras, ya sabes, nabos, calabaza. Luego, haré legumbres o almidones, lentejas, arroz, lo que sea. Y luego salsas. Y luego lo que hago es empezar a tomar todas esas categorías diferentes y preparar platos en casa.

MARTIE Entonces, estaba leyendo su blog antes y tenía algunos consejos realmente buenos para el cocinero casero en su blog. Y hubo algunas sorpresas para mí. ¿Necesitas enjuagar los alimentos enlatados? Nunca lo supe.

AAR& # xD3norte Además, ya sabes, si abres una salsa picante & # x2014, soy solo yo. Yo don & apost lo puse en un armario seco. Pongo en el frigorífico.

MARTIE Correcto.

AAR& # xD3norte Porque tú & aposve rompiste ese sello.

MARTIE ¿Correcto?

AAR& # xD3norte Por lo tanto, debe mantenerse a la temperatura adecuada. Así que esos son algunos pequeños consejos, les diría a todo el mundo.

MARTIE Así que acabas de decir la palabra lata, lo que me recuerda cada vez que la escucho, me hace pensar en ti porque siempre dices y aposre un Mexi-can. ¿Qué? ¿Cómo conseguiste ese eslogan?

AAR& # xD3norte Yo soy un mexicano, no un mexicano y un apóstol.

MARTIE Lo tengo.

AAR& # xD3norte Así que todo se trata de hacer que suceda. ¿Sabes a lo que me refiero? Las personas que me conocen saben que siempre estoy de buen humor. Siempre estoy dispuesto a darle un abrazo a alguien. Bueno, ahora mismo, tal vez un abrazo de dos metros.

MARTIE Codo.

AAR& # xD3norte Sí, un pequeño codo. Pero para mí, estoy viviendo una vida bendecida. Cuando comencé con esto, nunca pensé que yo & aposd tendría tal impacto en la vida de las personas & aposs. Así que siento que es mi deber asegurarme de estar siempre de buen humor, cuidarme y alimentarme con información para poder seguir creciendo y ayudar a las personas. Ya sabes, y esa es una de las grandes cosas que trato de hacer todos los días cuando me despierto y tengo pequeñas misiones. & # XA0 ¿Sabes a qué me refiero?

MARTIE Sé que eres una gran influencia en la comunidad hispana porque le muestras a la gente lo que es posible, pero vas más allá. Tienes una fundación que comenzaste para ayudar a proporcionar becas. Estoy tan impresionado por eso. Es solo algo que realmente admiro que estés haciendo. Cuéntanos un poco sobre la Fundación de Becas Aar & # xF3n S & # xE1nchez. Deje que nuestros oyentes sepan un poco acerca de lo que está haciendo.

AAR& # xD3norte Sentí & # x2014 cuando comencé a cocinar hace 25 años, lo que sea, incluso más que eso, pero sentí & # x2014 que había una disparidad entre los roles de liderazgo en las cocinas de las personas de ascendencia hispana. Y a medida que comencé a hacer crecer esta plataforma y poder cosechar muchos de los beneficios del trabajo duro, quería asegurarme de retribuir a la industria que ha sido tan generosa e impactante en mi vida. Entonces comencé a pensar, ¿qué es lo más importante? Plantando semillas. Educación. Asegurándonos de que estamos preparando a la próxima generación para que tenga éxito. Eso es el mayor regalo que podemos hacer.

Así que quería empezar a identificar a los jóvenes talentos, asegurándome de que tuvieran los recursos, la educación y la base para tener éxito. Porque no quería y aposté que hubiera excusas en cuanto a que sobresalieran en la escalera. Y si una educación culinaria era algo que se requería para que los jóvenes latinos tuvieran éxito, entonces I & aposm se lo proporcionaré.

Y además de obtener la mejor educación culinaria, que es un programa de 11 meses en ICC en la ciudad de Nueva York, quienes han sido socios fantásticos para mí desde 2016. Tenemos alrededor de 10 niños inscritos. Probablemente vamos a poner otros tres este año. Además de la educación, también tenemos acceso a experiencias de la vida real.

Ellos están apostando y luego tienen acceso a esta increíble red de compañeros, chefs y personas que conozco, respeto y admiro para que puedan comenzar a tomar buenas decisiones sobre el lugar al que quieren ir.

MARTIE Entonces, ¿algo como lo que Paul Prudhomme hizo por ti, y estás tratando de hacer por ellos?

AAR& # xD3norte Exactamente.

MARTIE Lo tengo. Entonces, ¿estás pagando de esa manera? Creo que eso es tan importante. Una cosa que dijiste, sé que muchos de ustedes están escuchando, tal vez tengan hijos que crecieron viendo mucha televisión sobre comida y tal vez le estén hablando sobre una carrera culinaria, tal vez no sea su primera opción para ellos. Y como gente de la industria, nos damos cuenta de que es mucho más difícil de lo que parece en televisión.

AAR& # xD3norte Sí.

MARTIE ¿Qué consejo le daría a los padres cuyos hijos les piden que vayan a una escuela culinaria?

AAR& # xD3norte Una de las cosas que diría sería, don & apost tenga miedo de decirles a sus hijos la verdad honesta. Solo porque vas a una escuela culinaria y gastas $ 30,000 al año & # x2014 sea realista. No vas a salir de allí y ser chef. Usted todavía tendrá que pagar sus cuotas. Así que creo que hay una cosa que hay que expresar.

MARTIE Correcto.

AAR& # xD3norte La otra gran cosa en la que creo que las escuelas culinarias deben hacer un mejor trabajo es que tú deberías poder especializarte. Entonces vas a un programa culinario, tienes seis meses de lo básico, entrenamiento, base, sabor, caldo, salsas, todo. Entonces, creo que debería poder especializarse en el área del servicio de alimentos en la que desea ingresar.

Puedes ser un chef personal. Puedes ser un desarrollador de recetas. Puedes ser estilista gastronómico. Puedes ser un proveedor de servicios de catering. Puedes ser como lo que haces y organizar eventos, con un punto de vista culinario. Lo que debe hacer es ser específico sobre el área de servicio de alimentos al que desea ingresar. Porque, inevitablemente, lo que acaba pasando es que los jóvenes se desaniman cuando van a trabajar a la cocina. Ellos & aposre trabajar 12 horas al día por un dinero mínimo y hacer algo monótono y benigno. Entonces, eso es lo que sugeriría. Sea real con las expectativas.

MARTIE Una cosa que le he oído decir en el pasado, y creo que esto también es algo muy importante: primero vaya a trabajar a un restaurante.

AAR& # xD3norte Sí. Mira si te gusta.

MARTIE Mucha gente don & apost tiene alguna idea de lo que le gusta y aposs al trabajar en un restaurante. Y es mucho más difícil de lo que crees.

AAR& # xD3norte Absolutamente.

MARTIE Entonces, como cocinera casera que intenta ser creativa y hacer algo para la familia y los amigos que es interesante y diferente y no mis mismas viejas especialidades sureñas, que a todo el mundo le encanta, pero, ya sabes, quieres mezclarlo un poco & # x2014 enséñame un platillo mexicano que pueda cocinar y que probablemente nunca antes hice.

AAR& # xD3norte Oh, eso es bueno. Bueno, te daré un perfil de sabor. ¿Qué hay sobre eso?

AAR& # xD3norte Es un poco difícil enseñarlo. Creo que lo único que podrías hacer es mi segundo libro de cocina, Comida simple, gran sabor, y hay una receta que he llamado Chipotle Love. Y básicamente, aposs ajo asado. Entonces tomas dientes de ajo, confites en dientes. Ya sabes, como una cabeza grande que asas en el horno envuelta en papel de aluminio y, etc. O simplemente puedes tomar dientes de ajo pelados y ponerlos en aceite de oliva, cocinar en la estufa.

Una vez que el confit & aposs se enfríe, tritúrelo con el aceite residual con media lata de chipotle en adobo, un puñado de cilantro, ralladura de lima. Hazlo puré, y ese es el adobo más épico. Puede agregar mayonesa a eso y más jugo de lima y hacer un poco de salsa para mojar. Puedes usar eso como vinagreta. Así que esa sería mi única técnica que podría darle a y & aposall. El amor de Chipotle. Cinco ingredientes, y te encantará.

MARTIE Eso suena fantástico. Tengo curiosidad. Si pudieras ir ahora mismo & # x2014 porque tenemos algunas restricciones y realmente no iríamos como solíamos hacerlo & # x2014, pero si pudieras ir a cualquier otro restaurante & aposs ahora mismo, no importa dónde esté, a dónde irías y qué ¿ordenarías?

AAR& # xD3norte Ver I & aposm aburrido. Voy a los mismos malditos restaurantes todo el tiempo. & aposPorque solo sé lo que me gusta, ¿sabes a qué me refiero? Ahora mismo & # x2014 oh, Señor. Señor, Señor, Señor. Bueno, hay un restaurante en la ciudad de Nueva York llamado Lupa. Voy a este restaurante y siempre tomo lo mismo. Voy y me tomo una ensalada de escarola con un poco de pecorino rallado, cebolla morada y nueces tostadas. Ese será mi primer plato. Entonces tendré mi cacio e pepe. Entonces pasta con un poco de pimienta negra y queso. Y luego tengo este hermoso postre que se llama tartufo, que es básicamente como un helado que se ha enrollado en la ganache de chocolate que tiene un manojo de nueces tostadas por fuera. Es y apostará como allí y apostará un poco de bálsamo de la bondad del helado.

MARTIE Quiero eso. Quiero todo eso. Quiero todo eso. Aar & # xF3n, dime, ¿cuál es tu placer culpable, ese anhelo que no puedes negar?

AAR& # xD3norte Bueno, para mí, tiene que ser la quesadilla nocturna, ¿de acuerdo? Siempre tengo buen queso mexicano en mi casa. Cacique es la empresa con la que he estado por más de 10 años. Ellos y aposre uno de los líderes más grandes en marcas de comida mexicana en el país. Entonces siempre tengo buenas tortillas. Tengo buen queso y salsa en mi refrigerador. Así que llegaré tarde a casa del trabajo. Voy a hacer una quesadilla pequeña y rápida. Y eso es mi culpable placer.

MARTIE Sabes, también los hago mucho. Use mi sartén de hierro fundido para eso. Y eso hace una gran quesadilla.

AAR& # xD3norte Oh, eres un apóstol mintiendo, cariño. Todo puede entrar ahí. Y os voy a decir, mis sartenes de hierro fundido, tengo un par, pero son las cosas más codiciadas de mi cocina. Apuesto a que ellos también son tuyos, ¿no?

MARTIE sí. Mi madre y una sartén de hierro fundido que consiguió cuando se casó, todavía la tengo. Lo uso todos los dias. Tiene sesenta y tantos años. Y está tan gastado que el anillo, el círculo en la parte inferior, está absolutamente quemado. No existe más. Es tan viejo.

AAR& # xD3norte Me encanta.

MARTIE Se ha utilizado mucho. Te lo mostraré uno de estos días.

AAR& # xD3norte Existe una gran tradición en México: cuando tienes una novia joven y ella está a punto de casarse, la mujer mayor de la familia da a esa joven novia por ser un molcajete. Como un hermoso mortero antiguo de roca volcánica. Y eso se pasaría a la joven novia como una forma de decir: "Yo & aposve cociné grandes salsas en este pequeño mortero. Esto es para ti. & Quot

MARTIE Eso es tan hermoso y tan maravilloso. Sería difícil regalar una de mis sartenes, pero tal vez yo & aposll & # x2014 bueno, no tengo hijos, así que sería difícil regalar uno. Pero te diré que tú me has dado una idea. Creo que conseguiré un par de extras y empezaré a condimentarlos bien. Y cuando mis sobrinas se casen, tenlas para dárselas. Que buena idea. Gracias por eso.

AAR& # xD3norte Absolutamente.

MARTIE Aar & # xF3n S & # xE1nchez, eres una alegría y un placer. Muchas gracias por estar con nosotros hoy en Allrecipes & apos Homemade podcast.

AAR& # xD3norte Gracias cariño. Un gran abrazo para ti, ¿de acuerdo?

MARTIE Grandes abrazos y todos se quedarán bien. Te amo.

AAR& # xD3norte Está bien, cariño.

MARTIE & # xA0Las nuevas memorias de Aar & # xF3n S & # xE1nchez & # x2019 son De dónde vengo: lecciones de vida de un chef latino Su sitio web es ChefAaronSanchez.com. Lo puedes encontrar en Instagram @ChefAaronSanchez y en Twitter @AaronSanchez. Y la próxima vez que esté en Nueva Orleans, asegúrese de pasar por su restaurante, Johnny S & # xE1nchez.

Próximamente en el próximo episodio de Homemade: la única, la única madrina del alma, la Sra. Patti LaBelle.

PATTI Dijo: "Patti, hola, apostará a Reggie". Yo dije: "Oh, hola, Reggie". ? & quot; Dijo: & quot; Yo & aposmo Elton John & quot; ahora & quot; Yo dije & quot; Qu & eacute; & quot;

De todos modos, grabamos una canción en el Red Piano de Las Vegas. Después de que terminamos, le dije: "Elton, aquí y deja tus anillos". Los dejó en el piano. Dijo: "Eso es una apuesta por tu Tupperware". En lugar de devolverme Tupperware, me dio un diamante.

MARTIE Vamos a tener mucha diversión. Definitivamente no te lo pierdes, así que suscríbete al podcast ahora mismo. Y déjenos sus comentarios mientras está allí.

No se olvide, puede encontrar miles de recetas, ideas para comidas y guías prácticas de cocina de la comunidad de cocineros más grande del mundo y # x2019 en Allrecipes.com. También puede encontrarnos en Facebook, Twitter e Instagram.

Este podcast se grabó en Birmingham, se editó en Atlanta y se puede encontrar dondequiera que obtenga sus podcasts.

Homemade es una producción de Allrecipes con el editor ejecutivo Jason Burnett. Gracias a nuestro equipo de producción de Pod People: Rachael King, Eliza Lambert, Tanya Ott y Maya Kroth.


El famoso chef Maneet Chauhan habla sobre su imperio de alimentos y bebidas de rápido crecimiento en Nashville

Condé Nast y American Express presentes De la pasión a la práctica, una serie que muestra a emprendedores innovadores que están convirtiendo el impulso personal en negocios en crecimiento y cómo el respaldo de relaciones clave puede desempeñar un papel fundamental en el éxito de una empresa.

Aquí contamos la historia de la chef y empresaria culinaria Maneet Chauhan, cuyos restaurantes y cervecerías están creciendo casi tan rápido como su ciudad de Nashville.

Maneet Chauhan no cree en perder tiempo ni oportunidades. Y su rápido crecimiento desde que se mudó a Nashville hace cuatro años habla de su hambre de éxito y de su enfoque en hacerlo a su manera. The chef/tv-host/restaurateur/hospitality entrepreneur had built a successful name for herself in the culinary world and was living in New York, one of the food epicenters of the world, when an opportunity to open a restaurant brought her to Nashville, TN. Now, with her restaurateur husband Vivek Deora, she is the owner of a flourishing food and drink empire in one of the fastest-growing culinary destinations in the country – and she’s been moving fast, too.

Four years, four restaurants, three breweries including Tennessee's largest, one cookbook, with another on the way -- she is only getting started. In a visit with her at her home and Nashville businesses, the super-multi-hyphenate discussed the future of food, the decision to grow her business in Nashville, and the keys to finding the right partners to help fuel your success.

To start, let’s break down all of the businesses you have right now.

In Nashville, the first restaurant we opened was Chauhan Ale & Masala House, followed by Tansuo, which is a Chinese concept, then Mockingbird, and recently we opened Chaatable. We have two breweries over here, Mantra Artisan Ales and Steel Barrel. And then a big brewing facility called Hop Springs in Murfreesboro, which is on 86 acres. The restaurants fall under our Morph Hospitality arm, and then breweries are all under our Life is Brewing business. Other than that, I also have books, I do a couple of TV shows, so yeah, I keep busy.

Your undergraduate degree is in hospitality management, and you were trained at the Culinary Institute of America as a chef – what inspired you to make beer, and then open a brewery?

India Pale Ale is from India, so it was a perfect pairing in my mind. In India, a beer with a meal is a normal pairing that I wanted to bring here in a unique way. I consider the hops in beer as a spice or a flavoring agent. So it was a really fun challenge to me to balance different flavors in this way. And I wanted to bring those flavors – like cardamom and chai – into the beer and make something really creative.

Once we came up with this idea, we started approaching different brew masters around town and told them about our vision and a lot of them were like 'yeah ok'. There wasn't that enthusiasm that we felt at the time when we wanted to get into this, and then we started speaking to Derrick (Morse, her partner in Life is Brewing) and his eyes literally lit up like 'yes we could do this' and he started saying ‘how about this way?’ or ‘actually that isn’t going to work, but let’s try this’. And so once we connected with him and started doing more research, we were like this is just the perfect person. He was crazy as I was, so it worked.

PHOTO by Gillian Laub | Vivek Deora and Maneet Chauhan

How do you and Vivek (her husband and business partner) work, what is the core element to your partnership in work and life?

To me, I think any equation is all about partnership, right? And at times, in a lot of partnerships, there is one person who talks too much or there is one person who loves the limelight, and in this partnership it is me! I love to talk, I love to be in front of the camera. With Vivek it's quieter, for sure, but it wouldn't be possible without him because he's made sure that this dream of ours, this business of ours, is on track while I am in front of the camera.

And then you and Vivek brought on other partners, like Derrick, as you continued to grow.

Yes, like Derrick. And like Mikey and Brian (her partners at The Mockingbird). They are partners. If we are opening a restaurant it would not make sense to hire them as staff, even though Brian is an amazingly talented chef and Mikey is the most charming front-of-house manager you will ever have. They are all owners over there, and I think that is the key. There are a lot of people who have this attitude of 'me, me, me' and they're not going to give anything, and not going to grow or build people up as they grow. And I think that is not a smart business move to make, we all grow together and a rising tide raises all ships: I say that because I believe that.

PHOTO by Gillian Laub | Mikey Corona, Maneet and Brian Riggenbach

I know that you lured Mikey and Brian to Nashville from Chicago, what do you look for in a partner? How did you know you wanted to work with them?

I look for drive. If you don't have the drive to succeed or you don’t want to do something different, then you are going to have stagnation. I want to be creative in the food, but also in the business, so if someone is doing something different or unique, and is passionate about it and about putting in the work, then we will connect. Because that is me.

You had opportunities to open restaurants in many cities around the country, maybe some bigger ones with a more-known food scene. How did you know Nashville is where you wanted to open your first restaurant, and grow your business?

I think Nashville is the perfect place for us to grow our business because it is such an up-and-coming town, and not only in terms of the culinary [scene] – it's always been known to be a music city, right? The audience is amazing. And not only in terms of music, but the audience is amazing for me as a chef. I can experiment, I can show off what Indian cuisine is. We can present Chinese food and people love it. I absolutely think that Nashville is the amazing place for us to grow.

The largest convention center in the south has opened up in Nashville. There is a direct international flight into Heathrow from here. So, now it's so much better connected to the world. So, yeah, why not Nashville?

PHOTO by Gillian Laub | Chauhan Ale & Masala House

What area are you thinking of branching into next? What is inspiring you lately?

I like to keep those things open and adaptable. If an interesting opportunity comes up, I am not going to say no to it. But I’m also at that stage where I know what my strong points are and what they're not. I’m a chef, a business owner, a manager, a brewer. But I’m not, for example, a producer. A photographer. A filmmaker. You are not something that you are not. And it doesn’t mean I may not want to get into any of those things in the future. In the future, I may want to get into the jewelry business because I love jewelry and maybe that is something I want to do later on, like curating, who knows? But I will never be a designer. I love the experience of making and giving great dinners, great meals, and sharing that with people, and I get to do that. So whatever inspires me next will come, and I will find the way to do it the way I would want to do it.

From Passion to Practice continues on Architectural Digest and WIRED with additional stories of entrepreneurs, as well as expert tools and insights into how business owners — in healthcare, food, and construction — can manage and facilitate growth.


Why Did Evernote Shutter Evernote Food?

To understand why Evernote decided to stop supporting Evernote Food, we need to look at the state of Evernote as a company and a product around 2015.

Around the time when Evernote launched Food, the company was trying lots of different things to diversify its revenue streams. The company launched a range of Evernote-branded merchandise, such as notebooks, tablet styluses, and backpacks. It sold these products through the Evernote Marketplace, a now-defunct online store that carried a range of branded goods. The company also released Evernote Hello, a half-baked contacts app, in 2011.

The products Evernote launched around 2011 weren’t necessarily bad—they just weren’t necessary. The Evernote Marketplace was particularly confusing. Sure, the Evernote-branded Moleskine notebooks sold through the Marketplace were stylish, but they did nothing to reinforce Evernote’s core value proposition. The notebooks and styluses and backpacks felt like a confused cash grab by a brand that was losing sight of its identity.

Similarly, Evernote Food wasn’t a bad product. It actually predated the trend of taking “food selfies” by several years. With the exception of Flickr, there was virtually no competition in this area at the time. There was just very little reason to use Evernote Food over the core Evernote product. The primary Evernote app could already do everything that Evernote Food could do, and more. Developing and supporting two very similar products for audiences with significant potential overlap made no sense. Even though Evernote Food was a good idea, it didn’t align well with Evernote’s business model.

Some hardcore users were disappointed by the decision to close Evernote Food. But for Evernote as a brand, the closure of Evernote Food (and Hello and the Evernote Marketplace) was a difficult but necessary step.


Welcome to The Cooking Game.

You’re on a mission to start running your own restaurant business.
Fancy celebrity chef who owns a chain of his own restaurants and who promotes healthy and vegetarian recipes inspired from all over the world? Do you want to become a famous gourmet, and food writer who has her own TV Show?
Start now with The Cooking Game and learn how to cook, serve and manage your own restaurants.

Chef Jennifer will help you getting accustomed to preparing a variety of dishes from all over the world & managing different style of restaurants: from fast food cafe to vegan to a high-end exclusive Japanese sushi restaurant.

You will start with simple Fast Food Cafe to gain basic culinary skills, then proceed with to earn a Turkish restaurant business, provided you prove what you have as a chef.

Características:
- 8 unique restaurants, from bakery to diner, from american to chinese
- more than 320 levels
- hundreds of kitchen upgrades
- prepare hundreds of dishes
- satisfy thousands of customers
- personalize your interior with elegant furniture
- cook any dish from burger to fancy chef recipe, from breakfast to dinner

You will slowly make your own into owning and managing a Chinese Noodles restaurante.
Ever wonder how to stir fry a Chinese noodle and fried rice?
Do you have what it takes to stir fry a Chinese style egg-noodles in front of your customers with selected toppings, meat & sauces?

Upgrade your culinary skills then with managing more advanced and exquisite Italian and Japanese Sushi restaurants.
These restaurants are not for the faint-of-hearted.
Japanese sushi restaurant will take your skill to the limit as you explore the traditional ways of making Japanese sashimi, sushi rolls, tempura etc.

All work but no play? No te preocupes. Candy shop will take you back to your sweetest memory as a kid.
Serve the desserts to your customers by learning how to bake cupcakes, make cotton candy, frozen yogurt and Slurpee!

A variety of cuisines:
- Chinese Noodles & Rice
- Italian Pizza, Pasta & Lasagna
- American Fast Food Burger & Hotdog
- Japanese Sushi & Tempura
- Arabic Shawarma & Kebab
- Popular Cakes, Icecream & Sweets

WHAT ARE YOU WAITING FOR.
Show your skills and feed the hungry customers!
Download the free version of "the Cooking Game" now! THIS IS THE MOST INSANELY ADDICTIVE COOKING GAME EVER!

The Cooking Game is free to play, but you can choose to pay real money for some extra items.


Step 4: Mixing and Matching

Now that you have a list of words relating to the kind of food and cooking blog that you want to start, it is time to start creating fun blog name ideas.

First you can start mixing and matching the words together you have on your list. From example #1: you get a few ideas such as Copper Kettle Cream, Little Sweet Fudge.

See if you get any good ideas from doing that.

Once you have done that, then start mixing and matching words from your list, with general cooking/food/kitchen words.

Below I’ve created a list of food and kitchen related words that you can use to mix and match your list with to come up with name ideas.

  • Picnic
  • Spoons of ________
  • Kitchen
  • Pots of _______
  • Plates of ______
  • Eatery
  • Mercado
  • fiambres
  • carnicero
  • Agricultor
  • Tabla de cortar
  • Mesa
  • Encimera
  • The _______ Table
  • Apron
  • Servings of _______
  • Cookbook
  • Comida
  • Flavors
  • Horneado
  • Cortar
  • Ánimo
  • Sweet / Sweetness / Sweetened _______
  • Miel
  • Saburral
  • Condimento
  • Infuse / Infusion
  • Salt / Pepper
  • Spice
  • Marinated
  • Sizzle
  • Veggie
  • Tomate
  • Brindis
  • Sopa
  • Crujiente
  • Melts
  • Banquete
  • Mmm
  • Tummy
  • Foodie
  • Deleite
  • Taste The _______
  • Antojos
  • A Bite of _________
  • A Dash of ______
  • Especiales
  • Secreto
  • Calor
  • Pinch of _______
  • Better With _______

Mix and match different words, words that describe you or your blog with food related words. Be your own name ideas generator.

Here are some examples using the vision paragraphs from above:

Example#1 The Blog About Sweets:

  • Spoons of Copper
  • Spoons of Cream
  • Copper Wrappers
  • Copper Confectionery
  • Steam Confectionery
  • Copper Parlour
  • Copper and Cream Parlour
  • Copper and Cream Confectionery

Example #2 Altering Recipes:

  • Recipe Remodel
  • The Recipe Tailor
  • Recipe Refashion
  • Recipe Recooked
  • Recipe Reshaped
  • The Recipe Blender

Example #3 Recipes Based on Movies:

  • The Kitchen Cinema
  • A Kitchen Love Story
  • Cinema Picnics
  • Popcorn Kitchen
  • Movie Kitchen Nights

4. Healthy Wage

Healthy wage is a program where participants get paid to lose weight.

Well, it’s a little more complicated than that but basically participants put in the amount of weight they want to lose, how long it will take them to lose it, and the calculator will show them how much money they could win. Participants who reach their goal within the allotted time frame, get paid the projected winnings.

As you can see, it’s a pretty interesting concept that may be appealing to some of your readers who are looking to shed a few pounds. This is an easy post to write for your blog, just talk about the company and how unique their program is! Remember to try them first, you can let them know you are doing research for a post and not looking to win money. Most companies will give you temporary access to check out and try their program.

Commission rate is $50 per Healthy Wager signup, $30 per Team Challenge signup, and 10% second-tier commission.

5. Yellowhammer Media

This is another ad network affiliate that has done well for me.

The set up was easy and the CPM rates were good (although not as high as Sovrn). My only problem with Yellowhammer is their interface – it’s not user friendly and there is very little analytics available so you can’t see what is working vs what isn’t.

The payout is also a bit of a pain as you have to send them an invoice if you want to get paid. But maybe things have changed since I was with them, it was a few years ago after all.

6. Gourmet Ads

I was with Gourmet Ads for almost a year and things were good – not stellar – but comfy. It’s the same system as Sovrn and Yellowhammer, the only difference is they only display food and cooking related ads.

7. Amazon Associates

One of the most famous – if not the most famous – affiliate program out there!

Amazon Associates was the second program I joined and I still use them for every post I create. It’s easy to use and I’ve had a lot of success with it.

The way it works is you make commission (between 4%-8%) for every sale you make on your blog.

So say I link the words fish sauce to a fish sauce sold on Amazon. Well, every time someone clicks on the link and orders one, I make commission.

What’s also great is if the user clicks on your link but doesn’t purchase the fish sauce, you will still make a commission from whatever they purchase during that visit.

Amazon is great because it’s a household name. People trust the brand so they aren’t afraid to purchase things from there. I guarantee you will be making money with them!

8. Shareasale

Shareasale is an affiliate network with over 2,000 merchants.

The registration process is automatic and once you’re inside you get to choose which merchants you would like to promote. You have to send a request and wait for their approval before you can start promoting them. I haven’t been declined once so far, it’s really not that hard to get accepted. Payments are consolidated into one paycheck and the minimum is $50.

Most of the brands I work with are with Shareasale. I like how their dashboard is set up (straight forward) and that I have so many different tools available to use to promote my products.

9. Saucey

Alcohol delivery in minutes. Saucey offers access to the whole liquor store at your door within 30 minutes! The commission per sale is 4% and their average sale is $52.

10. Swoop

Swoop is an affiliate company specifically made for food blogs – and they are amazing! All you need to do is place a code in the header of your blog and Swoop will insert an ad within the content of your site, typically in an article or a recipe, when it finds a contextual match. You can also choose to only display Swoop ads (like I do on my blog) in your recipe cards as opposed to throughout your posts. I think every food blogger should use Swoop – it’s non invasive and you are guaranteed to make a few bucks every month.

11. VigLink

VigLink specializes in in-text advertising. This means it converts words from your posts into affiliate links and if a user makes a purchase, you earn a referral commission from it. I briefly used VigLink so I cannot say much other than it was pretty easy making a few cents here and there.

They have a good reputation and many bloggers seem to be happy and successful with them. My reason for not using them is simply that I already have many other links and ads on my blog.


Ravello-Lunch-Villa Maria

Villa Maria Ravello is surrounded by wonderful terraced gardens where every morning our farmers harvest organic products which can be savored in the restaurant. Take a stroll through the gardens and even visit the cave chapel at the end of the gardens, where farmers used to stop and pray during work pause.

After our walk through the gardens of Villa Cimbrone we headed to the ristorante Villa Maria . The hotel/restaurant is a perfect way to take a scenic break with delicious food.

The restaurant opened, just like the hotel, in 1934 with grandma Orsola at the burners today it is possible to savor regional and local cuisine recipes improved with knowledge and modern taste by the coast’s famous chefs.

The restaurant, suggested by major culinary guides, has received awards from the Gambero Rosso and from the Italian Culinary Academy, the TV network BBC, has filmed the chefs at work for the program “Esta mañana” starring Lloyd Grossman and gastronomy expert Antonio Carluccio.

We sat in the garden overlooking Ravello and the coast and savored every bite especially the lemon soufflé.


What Is the Always Pan?

Our Place is a mission-driven e-commerce brand from Malala Fund co-founder Shiza Shahid. The company derives inspiration from modern, multi-ethnic American kitchens to design their thoughtfully curated and ethically produced cookware. They invest in fair labor to create their products and use sustainable materials in each of them, shipped in recyclable and biodegradable packaging 100% free of plastics.

The Always Pan is a chic and functional tool that promises to replace eight cookware items: a steamer and strainer, sauté pan, saucepan, saucier, skillet, fry pan, nonstick pan and spoon rest.

Our Place Always Pan

Take $10 off your order with code FOODNETWORK10 until December 8, 2020


Explore the Culinary World And Beyond With the Best Cooking Shows on Netflix

From charming competition shows, hilarious and weird originals, and some mind-expanding docu-series.

Has your quarantine cooking routine devolved into fried rice, buttered noodles, scrambled eggs, or other go-to lazy dishes? If you&rsquore short on home cooking ambition these days, you&rsquore far from alone. But, friend, it doesn&rsquot have to be this way. Netflix has a sprawling back catalogue of cooking shows to get you out of any culinary jam, from the streamer&rsquos many meditative series about gourmet chefs to its high-octane creative speed-cooking competitions. Whether you like your cooking content competitive, educational, or travel-inflected, Netflix has a show for everyone.

With these programs on your side, you can put your cookbooks, recipe cards, and Pinterest boards to rest. Give yourself permission to try something new. From charming competition shows to hilarious originals and mind-expanding docuseries, here are the best cooking shows on Netflix to stream right now.

Michelle Obama&rsquos crusade to provide better nutrition for children lives on in Waffles + Mochi, her family-friendly Netflix series about two puppet pals who travel the world learning about the provenance of foods, the intersections of food and culture, and how to cook with fresh ingredients. Watch the show with your kids, and they just might be inspired to get in the kitchen with you.

Nadiya Hussain, the multihyphenate television host, celebrity chef, novelist, and fan-favorite winner of El gran espectáculo de repostería británica, has developed her fifth cookbook, Nadiya Bakes, into a same-titled Netflix show, which beams into televisions like a flare of pure sunshine. The show is textbook Hussain, featuring unpretentious, budget-friendly, showstopping bakes to wow your loved ones, from pull-apart pizza bread to vegan banana ice cream cheesecake. It's also Hussain's first strictly baking endeavor since The Great British Baking Show.

In this unconventional cooking competition, home cooks compete to transform leftovers into brand new creations. As you watch cold fast food French fries become luxurious potato croquettes, perhaps you&rsquoll be inspired to give your own unloved leftovers a second life.

Remember the movie Cocinero with Jon Favreau? Well, this is basically that movie in the form of a reality cooking show. Apparently the film inspired Favreau to take a real interest in the world of cooking, and he decided to learn under the guidance of renowned chef Roy Choi. With celebrity guests like Gwyneth Paltrow and Seth Rogan, Favreau and Choi cook a variety of dishes, including some you may remember from the 2014 film.

If you have a sweet tooth when it comes to your food-related television, Pico de azúcar may be worth exploring. This timed competition baking show has four teams go head-to-head to create the best-tasting desserts, and the winners take home a hefty cash prize. Sort of a Guerra de pastelillos Satisface The Great British Bake Off situación.

In another star-studded show, Chef David Chang embarks on his second filmed food adventure after Feo delicioso with the help of celebs like Chrissy Teigen and Kate McKinnon. They join him to explore the cuisine and cultures in different cities around the world and discuss what authenticity means to them.

Twelve pairs of chefs from around the world compete to prepare signature dishes from various countries for celebrity ambassadors, food critics and the country's greatest chefs to judge. The least successful team is eliminated in each episode, and the ultimate winner earns a coveted spot at the table with the nine culinary legends who participated in the season.

When you&rsquove binged all of The Great British Bake Off and are experiencing withdrawal from English accents and strangely wholesome competition shows where people are actually nice to each other, The Big Family Cooking Showdown should help ease the pain. It may somehow be even more earnest, because families are working together to impress the judges and progress to claim the final crown.


Ver el vídeo: Cazuelas variadas