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Biografía del chef: Josh Watkins

Biografía del chef: Josh Watkins


HECHOS RÁPIDOS:
Estilo culinario: Nuevo americano
Restaurantes: Restaurante Carillon, así como el AT&T Hotel otras funciones del restaurante
Platos de autor: Panna cotta de albahaca y limón, pechuga de pato a la plancha con lavanda
Educación: Academia Culinaria de California
Experiencia de trabajo previa: La habitación francesa en el hotel Adolphus, se convirtió en jefe de cocina en el Parrilla Driskill a los 23 años
Premios: obtuvo el Driskill Grill una calificación de 5 estrellas mientras que el chef ejecutivo, Carillon es uno de los restaurantes mejor valorados en Austin por el Austin estadista estadounidense
Menciones notables: Apareció en Iron Chef America junto con el mentor David Bull, cocinó en James Beard House y Aspen Food and Wine Festival.

¿SABÍAS?
Watkins estaba tan ocupado cuando Carillon abrió por primera vez en el hotel AT&T que vivía allí.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos del hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después, se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos en el hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Josh Elliott creció en Little Rock, Arkansas, con la hospitalidad sureña corriendo por sus venas como un té dulce. Después de trabajar como lavaplatos en Pizza Hut a los 16 años, Elliott se comprometió con una carrera en la cocina. Se mudó al sur de Florida, donde se convirtió en cocinero de línea en The Village Grille, y poco después se inscribió en Johnson & amp Wales University en North Miami. Mientras tanto, Elliott cocinaba en el restaurante Eos en el hotel Viceroy con el chef Michael Psilakis y Daniel Boulud& rsquos db Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis. Eventualmente se convirtió en segundo chef dentro de Pubbelly, el grupo de restaurantes gigantes del exalumno de Rising Stars. José Mendín, y luego abrió Hilton Cabana y su restaurante L & rsquoechon Brasserie como chef ejecutivo. Sus últimos dos años en Florida los pasó como chef ejecutivo en el icónico Raleigh Hotel.

En 2017, el huracán Irma devastó el hotel Raleigh y dejó sin trabajo a Elliott. Aprovechó la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida, ingresando en un centro de rehabilitación de 60 días y abordando el alcoholismo que lo había atormentado durante más de 20 años. Elliott y su familia se mudaron a Boston en 2018, donde comenzó a trabajar para chefs ganadores del premio James Beard. Ken Oringer y Jamie Bissonnette. Ahora, como chef ejecutivo del aclamado restaurante de tapas inspirado en Barcelona, ​​Toro, Elliott aboga por la salud mental y el bienestar de los trabajadores del restaurante. Él es un miembro activo de la comunidad de recuperación y espera lanzar un capítulo en Boston de Ben & rsquos Friends, un grupo de apoyo para profesionales de la hospitalidad que luchan contra la adicción, una vez que tenga sentido. El año pasado, Toro organizó la primera cena de chef sobria de este tipo en la costa este, difundiendo la conciencia de una experiencia gastronómica con maridajes de bebidas no alcohólicas.


Ver el vídeo: Josh Waitzkin, The Art of Learning