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Hamburguesas Rellenas De Gorgonzola

Hamburguesas Rellenas De Gorgonzola


Esta receta de hamburguesa ofrece un toque elegante a la clásica y jugosa Lucy, rellena la carne molida con queso gorgonzola y la condimenta con salsa para bistec A-1, condimento cajún y salsa Worcestershire.

Ingredientes

  • 3 libras de carne molida
  • 4 cucharadas de cebolla morada picada
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa para bistec A-1
  • 1 cucharada de condimento cajún
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 8 onzas de queso gorgonzola
  • 6 bollos de hamburguesa
  • Sal y pimienta para probar

Porciones6

Calorías por ración 850

Equivalente de folato (total) 105 µg 26%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 35,1%


Hamburguesas Rellenas De Tocino Y Gorgonzola Con Manzanas Asadas

1 libra de carne molida magra
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal, y más para condimentar las manzanas
1/2 cucharadita de pimienta negra molida y más para condimentar las manzanas
1/2 taza de queso gorgonzola desmenuzado
4 rebanadas de tocino cocido crujiente, desmenuzado
1 manzana grande para cocinar, como una Roma, sin corazón y cortada en rodajas de 1/2 "
1/2 cucharadita de aceite de canola
4 bollos de hamburguesa
1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne molida
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • 4 onzas de Roquefort u otro queso azul, desmenuzado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
  • 4 bollos de hamburguesa, partidos y tostados
  • 1 tomate en rodajas
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 4 hojas de lechuga

En un tazón grande, mezcle ligeramente la carne molida, la salsa Worcestershire, la mostaza y la pimienta. Dividir en 8 porciones iguales y aplanar cada una en una hamburguesa de 1/4 de pulgada de grosor. En un recipiente aparte, combine el tocino desmenuzado, el queso Roquefort y el tomillo. Coloque una porción igual de la mezcla de tocino en 4 de las hamburguesas. Cubra con las 4 hamburguesas restantes, presionando los bordes para encerrar el relleno.

Precalienta una parrilla a fuego medio. Cuando esté caliente, engrase ligeramente la rejilla.

Asa las hamburguesas de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Sirva inmediatamente sobre panecillos tostados, cubiertos con tomate, cebolla y lechuga.


Hamburguesas Rellenas De Gorgonzola Con Mostaza De Arándanos

Divulgación: estas hamburguesas están rellenas con queso gorgonzola Sartori hecho en Wisconsin, que recibí de Sartori sin cargo. Como orgulloso miembro embajador de la Sociedad Sartori, estoy encantado de utilizar quesos elaborados en Wisconsin en mis recetas. Aparte de los productos gratuitos, no recibo ninguna compensación a cambio del desarrollo de mi receta.

Esta hamburguesa con queso rellena rezuma con queso cremoso Gorgonzola Sartori Reserve Dolcina® elaborado en Wisconsin. El pan de chapata tostado tiene una pizca de mostaza de arándano casera, proporcionando un toque de sabor picante. ¡No lo encontrarás en una botella de salsa de tomate o mostaza amarilla!

Enciende tu parrilla y prepárate para hacer esto gorgonzola receta de hamburguesas rellenas.


Vea los conceptos básicos para hacer hamburguesas de gorgonzola aquí. La receta completa e imprimible está al final de esta publicación.
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Si no posee una parrilla, ciertamente puede cocinar estas hamburguesas en una sartén en la estufa, o incluso debajo de una parrilla. Para guarniciones, nunca puedes equivocarte con ensalada de papas con mostaza estilo sureñoo saludable Chips de manzana horneadas.

Ensalada de papas con mostaza estilo sureño Chips de manzana al horno con canela

Hay solo un par de consejos básicos que tengo para ti con respecto a la preparación de las hamburguesas:


1. Presione el tocino en cada rebanada de queso para que se adhiera.

2. En un tazón grande, bata el huevo con la mostaza. Agregue la cebolla, el pan rallado, la sal y la pimienta. Con las manos mojadas, forme hamburguesas de doce ½ pulgada de grosor. Coloque 1 pieza de mezcla de queso y tocino en cada una de las seis hamburguesas encima con otra hamburguesa, presionando alrededor de los bordes para sellar y hacer seis hamburguesas de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.

3. Coloque en la parrilla engrasada precalentada a fuego medio, cierre la tapa y ase, volteando una vez, hasta que la carne ya no esté rosada por dentro y el queso se derrita, de 12 a 14 minutos. Cubra con lechuga y tomate entre los bollos.


Hamburguesas Rellenas De Gorgonzola Con Nectarinas A La Parrilla

Esta hamburguesa súper sabrosa es una verdadera sensación umami. Umami significa "sabor salado" en japonés y se considera el quinto sabor, junto con el dulce, agrio, amargo y salado. Al seleccionar las nectarinas, busque fruta madura pero no demasiado blanda. El truco para asar cebollas es mantenerlas con cuidado en rodajas gruesas para que no se deshagan y se deslicen por las rejillas. Usar una espátula plana ayudará a mantenerlos unidos cuando los voltee.

Hamburguesas Rellenas De Gorgonzola Con Nectarinas A La Parrilla

750 g (1 1⁄2 lb) de carne molida

250 g (1⁄2 lb) de queso Gorgonzola frío, desmenuzado

Sal kosher y pimienta recién molida

2 nectarinas, sin hueso y en cuartos

1 cebolla amarilla, cortada en rodajas de 12 mm (1/2 pulgada)

Prepare un fuego medio caliente en una parrilla.

Forme 4 hamburguesas con la carne molida. Divida el queso entre las empanadas, metiendo el queso dentro de la carne para que quede completamente encerrado. Con los dedos, cree un hoyuelo en el medio de cada hamburguesa.
Sazone bien ambos lados con sal y pimienta. Transfiera al refrigerador y deje enfriar por 15 minutos.
Alternativamente, puede dividir el queso sobre las hamburguesas durante los últimos 2 minutos de asado, como se ve en la foto.

Mientras tanto, prepare las nectarinas y las cebollas a la parrilla. Unte cada pieza de nectarina con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico y sazone ligeramente con sal y pimienta. Unte ambos lados de las rodajas de cebolla con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las nectarinas en la rejilla de la parrilla directamente sobre el fuego y cocine a la parrilla, girando con pinzas cada dos minutos, hasta que estén suaves y bien marcadas a la parrilla, aproximadamente 6 minutos en total. Transfiera las nectarinas a una tabla de cortar y corte en rodajas finas.

Coloque las cebollas en la parrilla de la parrilla directamente sobre el fuego y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén bien marcadas a la parrilla, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera las cebollas a una tabla de cortar y corte cada rebanada por la mitad,
separando los anillos individuales.

Coloque las mitades de pan, con el lado cortado hacia abajo, en la rejilla directamente sobre el fuego y tueste hasta que estén ligeramente doradas, de 1 a 2 minutos. Transfiera a platos individuales.

Cubra la rejilla de la parrilla ligeramente con aceite en aerosol. Coloque las hamburguesas en la parrilla directamente sobre el fuego y cocine a la parrilla, dándoles vuelta una vez, hasta que estén medio crudas, aproximadamente 4 minutos por lado. Unte la mayonesa en el pan de abajo, cubra con la lechuga y luego coloque la hamburguesa encima. Agregue las rodajas de nectarina y las cebollas, luego cierre el
hamburguesas y sírvalas de inmediato. Para 4 personas.

Para conocer esta y más ideas de hamburguesas que querrá servir todas las noches de la semana, consulte nuestro nuevo Noche de hamburguesas , por Kate McMillan


Mermelada de cebolla de higo

Compré algunos higos hace un tiempo y no estaba seguro de qué quería hacer con ellos. ¡También tomé una cerveza fuerte que ha estado en mi refrigerador desde siempre y eso fue cuando pensé en hacer una mermelada con cebollas, higos y cerveza negra!

Esta receta es muy simple y resultó ser deliciosa, ¡también es increíble en las hamburguesas rellenas de gorgonzola!

Caliente una sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva sobre una estufa Coleman (o en la estufa de su cocina normal, ¡hace demasiado calor en mi casa para cocinar!) Corte las cebollas en rodajas finas y corte los higos en trozos. Agregue las cebollas y los higos a la sartén de hierro fundido caliente. Vierta 1/2 taza de cerveza negra y agregue 1/4 taza de azúcar morena. Revuelva bien.

Espolvorea un poco de sal y pimienta y deja hervir a fuego lento hasta que todo se reduzca, unos 30 minutos. Reservar y dejar enfriar y comenzar las hamburguesas rellenas de gorgonzola.


Mario Batali: Mis hijos han estado cocinando 'desde que caminaban'

Mario Batali es, naturalmente, el jefe de cocina de su casa, pero la estrella de Food Network siempre ha tenido muchos refuerzos: sus hijos Benno, de 15 años, y Leo, de 13.

Mario Batali es, naturalmente, el jefe de cocina de su casa, pero El masticar El coanfitrión siempre ha tenido mucho respaldo: sus hijos Benno, de 17 años, y Leo, de 16.

& # x201C Siempre & # x2019 han participado en la cocina, y & # x2019 han sabido cocinar desde que estaban caminando & # x201D Batali le dijo a PEOPLE en la fiesta de lanzamiento del lunes por la noche & # x2019 en Nueva York. para Eat (Red) Drink (Red) Save Lives, una recaudación de fondos para el SIDA. & # x201CLeo hace un taco de ternera realmente genial, y Benno hace una hamburguesa con queso rellena con Gorgonzola dentro de la hamburguesa. & # x201D

El año pasado, los chefs en ciernes publicaron sus recetas favoritas en El libro de cocina de los hermanos Batali, que presenta alimentos simples y reconfortantes como Cinnamon Swirl French Toast y Sloppy Sloppy Joes. Aunque, dice Batali: & # x201C & # x2019 son realmente geniales en este momento, así que & # x2019 no están cocinando demasiado. ¡Les gusta salir a comer! & # X201D

Sin embargo, orgulloso como está de las habilidades culinarias de sus hijos, el mayor Batali, cuyos éxitos y fracasos en la pérdida de peso han sido bien documentados, se limita a esas ricas indulgencias. Y no es fácil, incluso para alguien tan activo como él.

& # x201CSquash, boxeo y golf, lunes y jueves sin carne & # x2026 y & # x2019s todavía no gotea, ¿verdad? Trabajo duro, pero no lo sé. Debo tener un metabolismo realmente lento. Voy a intentar acelerarlo. & # X201D

Esperamos que lo haga, para que pueda celebrar con la hamburguesa rellena de Gorgonzola de Benno & # x2019s, receta a continuación.

Hamburguesas de bolsillo

2 cucharaditas pimienta negro

& # xBD taza de queso azul desmenuzado o Gorgonzola

1. Precalienta una parrilla a fuego alto.

2. En un tazón pequeño, combine el comino, la pimienta y la sal.

3. Forme su plato molido en 8 empanadas delgadas de tamaño uniforme. En un lado de cada hamburguesa, espolvoree una cucharadita colmada de la mezcla de comino (o más a su gusto).

4. Voltee 4 de las hamburguesas de modo que el lado sin especias quede hacia arriba y coloque una cuarta parte del queso azul en el centro de cada hamburguesa.

5. Tome una de las hamburguesas restantes y, con el lado condimentado hacia arriba, colóquela encima de una de las hamburguesas de queso azul. Empuje suavemente la hamburguesa superior hacia abajo alrededor del queso azul y pellizque los lados de las hamburguesas hasta que la hamburguesa esté completamente sellada alrededor del queso. Haga esto con las 3 hamburguesas restantes.

6. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine a la temperatura deseada (4 minutos de cada lado para un medio). Ponga hamburguesas en bollos de hamburguesa tostados y disfrute.


11 de abril de 2014

Friday Fixin's - Chuletas de sartén con salsa cremosa de ron especiado

¡Vaya, qué semana! No sé ustedes, pero esta semana me ha parecido interminablemente larga. Todo comenzó muy bien, pero luego la basura tuvo que salir y dejé caer la lata derramándola por completo en el patio delantero. Hubo un incidente desafortunado que involucró una silla y mi cara una mañana antes del trabajo. & # 0160 Oh, y no olvidemos que el columpio se rompió sobre mí (en medio del columpio, fíjate), lo que resultó en un elegante aterrizaje de espalda completa justo en el suelo. En una falda. Todo esto significa ... necesito comida reconfortante. Sabes de lo que estoy hablando: el tipo de comida que no es necesariamente buena para ti, pero que simplemente te hace sentir bien. El tipo de comida que una vez que hueles por primera vez, automáticamente te relajas y estás listo para disfrutar del festín que está a punto de cambiar toda tu perspectiva de la vida. & # 0160

Este es uno de mis favoritos y lo necesito esta semana.

Chuletas de sartén con salsa cremosa de ron especiado

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo, deshuesadas o con hueso según preferencia
4 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Polvo de ajo & # 0160

Ingredientes de salsa:
4 cucharadas de mantequilla
1 libra de champiñones, en rodajas
1 cebolla grande, en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 ½ tazas de caldo de res
½ taza de crema espesa
1/3 taza de ron especiado
1 cucharadita de maicena
Sal
Pimienta

Direcciones:
Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con sal, pimienta y ajo en polvo. & # 0160 Deje reposar las chuletas en el condimento hasta que estén a temperatura ambiente. Lleva la sartén a fuego medio alto y agrega la mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita y se vuelva burbujeante. Luego agregue las chuletas. Cocínelos hasta que tengan una costra dorada en un lado, luego déles la vuelta y cocine por el otro lado. Una vez hecho esto, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

En la misma sartén, agregue más mantequilla, saltee las cebollas y los champiñones a fuego medio alto hasta que se doren (aproximadamente 10 minutos). Agregue el ajo y continúe salteando por unos minutos más hasta que esté fragante.

Mezcle la maicena con 2 cucharadas de caldo de pollo en un tazón pequeño y reserve. & # 0160 Agregue el caldo de pollo restante y el whisky a la sartén. & # 0160 Cocine a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca casi a la mitad. Luego agregue la mezcla de maicena, revolviendo continuamente, y cocine por uno o dos minutos más.

Agregue la crema y cocine a fuego lento unos minutos más.

Retirar del fuego y tirar las chuletas de cerdo nuevamente en la sartén. & # 0160 Servir con un poco de salsa encima.

Me gusta servir esto con mis machacadores de cebollino y chile con queso, ¡la receta para esos está a continuación!
¡Mmm! ¡Ya me siento mejor!

Caryn & # 39s Cheesy Chive & amp Chili Mashers

Ingredientes:
5 papas de tamaño decente
2/3 taza de crema batida espesa
¼ de taza de mantequilla
Queso rallado, del tipo que desee (mis favoritos son pepper jack o Colby jack)
Cebolletas, picadas
Chile en polvo

Direcciones:
Cubra las papas enteras con agua y déjelas hervir. Déjelos cocinar hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Una vez hecho, escurrir y quitar la piel. Triture la mantequilla y luego vierta la crema. & # 0160 Use una batidora y mezcle todo hasta que quede cremoso. Agregue la cantidad deseada de queso, cebollino y chile en polvo. & # 0160


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 libra molida
  • 3 cucharadas de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 clara de huevo, ligeramente batida
  • ¼ de taza (1 onza) de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de crema agria sin grasa
  • 4 muffins ingleses (1 onza), tostados
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas de tomate (1/4 de pulgada de grosor)

Cubra una pequeña sartén antiadherente con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla salteada por 5 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del fuego dejar enfriar. Combine la cebolla, la carne, el pan rallado, el agua y la clara de huevo en un tazón grande y revuelva bien. Divida la mezcla en 8 porciones iguales, formando hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Vierta 1 cucharada de queso en el centro de 4 hamburguesas y cubra con las hamburguesas restantes. Presione los bordes para sellar.

Prepara la parrilla. Coloque las hamburguesas en una rejilla para asar cubiertas con parrilla en aerosol para cocinar durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

Unte 1 cucharada de crema agria sobre la mitad superior de cada panecillo y reserve. Cubra las mitades inferiores de los muffins con hojas de lechuga, cubra cada una con una rodaja de tomate, una hamburguesa y la mitad superior del muffin.


Ver el vídeo: Crepes rellenas con queso Gorgonzola dulce, cebollas caramelizadas, speck y hierbas