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Aperitivos de camarones

Aperitivos de camarones


Para queso crema:

  • 200 gr de crema agria
  • 200 gr de crema de mascarpone
  • 300 ml de yogur más graso
  • 2 hilos de cebolla verde
  • 1 enlace de eneldo fresco
  • la punta de un cuchillo de pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 300 gr de camarones
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 paquete de hojaldre
  • 1 huevo para untar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Aperitivos de camarones:

Prgatim queso crema primero.

Mezclar el yogur con la crema agria y la crema de mascarpone en un bol hasta que quede bien mezclado, luego poner la composición en una gasa o una malla gruesa, atar con un hilo y dejar escurrir hasta el día siguiente. La crema así obtenida se mezcla con eneldo, cebollas verdes finamente picadas, cáscara de limón, pimentón y salmón en rodajas y sazone con sal y pimienta.

Lo dejamos en la nevera para que se endurezca un poco.

Mientras tanto, preparamos el papel de aluminio. El hojaldre se deja descongelar en el frigorífico, es preferible utilizarlo cuando esté más frío para que podamos cortarlo a la forma deseada.

Extender una hoja de masa y con forma redonda cortamos círculos en igual número, la mitad de ellos se cortan por la mitad con otra forma redonda, pero más pequeña. Colocamos los círculos enteros en una bandeja forrada con papel de horno, los engrasamos con huevo batido, y encima colocamos un círculo cortado. También los engrasamos con huevo.

Mete la bandeja en el horno durante unos 20 minutos, hasta que se hinche y se dore. Retirar y dejar enfriar. La crema se esparce en vol-au-vents refrigerados. Mantener frío hasta servir.

Luego prepare los camarones, que se cuecen a fuego lento en mantequilla de ajo durante 3-4 minutos.

Justo antes de servir, agregue un camarón y decore con una rodaja de pepino verde, o al gusto de todos.


1. Pelar los camarones y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se pongan rosados ​​y tengan forma de C, si empiezan a tomar la letra O ya están demasiado duros.


2. En el último minuto, agregue una copa de vermú o Marsala y mezcle al fuego hasta que se incorporen los sabores. Tiran hacia un lado.


3. Limpiar la achicoria y extraer dos tapones cada una.


4. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.


5. Primero se corta el aguacate por la mitad, se inserta el cuchillo en los símbolos y se gira, saldrá muy fácilmente. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar 3/4 cuartos en cubos y espolvorear con el jugo de medio limón. Se pasa una cuarta parte con un tenedor con sal y el jugo de la otra mitad. Si te gustan los aguacates puedes usar dos, uno para cubitos y otro para pasta.

1. Preferiblemente se ensambla en vasos de whisky como un tronco cónico con un labio más ancho que la base.


- la primera hoja de achicoria, o la mitad de la cantidad si la cortas


- Camarón, dejé uno por la palabra


- la segunda hoja de achicoria.


Al final, vierte la salsa que quedó en la sartén de la preparación de camarones y exprime un limón.


Video: Aperitivos de lujo