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Albóndigas de soja con arroz

Albóndigas de soja con arroz


Ponga 500 ml de agua hirviendo con 2 cucharadas de manjar, luego ponga la soja y déjela hervir durante 8-10 minutos juntos, luego retírela del fuego y déjela así por otra buena hora, y luego si se han enfriado en mientras tanto colar el agua restante y picar con una picadora de carne (no funciona con rodillo) y las patatas lo mismo después de cocidas (también puedes poner las crudas y picarlas)

Después de trocear la soja y mezclar las patatas con el arroz (hervido previamente, si está semipreparado no se debe hervir). Y freír en aceite caliente y a fuego medio.

Servir con puré de papas (en ayunas)


Albóndigas de soja (en ayunas)


Mañana es miércoles & # 8230 comemos en ayunas, es decir, yo como, mi marido no ayuna. Ya encontré una solución de compromiso, frijoles fritos, funciona con y sin carne, así que para mí y para los que cocinan con soja :) hice albóndigas con soja.

  • 100 g de granos de soja
  • 1 papa hervida
  • 1 zanahoria
  • 1 perejil pequeño
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • perejil verde picado
  • galleta
  • sal pimienta

Hervir la soja en agua con vegeta (eso es sin ella, realmente no tiene sabor :)), dejar escurrir. Mientras tanto, poner la zanahoria y el perejil en un rallador fino, picar finamente la cebolla así como el ajo. La patata está bien triturada. Poner un poco de aceite en una sartén y cocinar la cebolla, la zanahoria y el perejil. La soja se saca del colador y se exprime bien para dejar la mayor cantidad de agua posible (es como una esponja). Mezclar con el resto de ingredientes, sazonar con sal y pimienta y añadir 2 cucharadas de pan rallado. También puedes poner una rebanada de pan empapada en agua y exprimir bien.

Hacer pequeñas albóndigas que se pasan por pan rallado y se fríen en aceite caliente.

¡Atención! no las dejes freír mucho (ya están horneadas por dentro) solo lo suficiente para que se doren un poco. Se puede servir tanto frío como caliente.

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Albóndigas de grano de soja

¡Las albóndigas de soja crujientes son siempre bienvenidas! Los podemos servir con cualquier guarnición, o incluso en un plato de entrantes. También podemos añadirlos al menú festivo junto con otros platos veganos.

Son muy sabrosos y abundantes y además tienen un aroma ligeramente ahumado y un color cobrizo. Es muy fácil de preparar, ya sea en la sartén o en el horno, como más te guste. Desde hace un tiempo solo los hago en el horno, me parecen mucho más sabrosos y saludables, además de que no son nada aceitosos.

INGREDIENTE:

  • 2 patatas medianas
  • 200 g de soja
  • 40-50 ml de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • cilantro
  • eneldo / perejil verde
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas con piel y ponerlas a hervir. Cuando estén listos, los limpiamos y los pasamos por el rallador grande.

2. Cocinamos las semillas de soja cocidas con una batidora vertical, o se las podemos dar al robot.

3. Mezclar la soja con las patatas ralladas, añadir el jugo de tomate, el pan rallado, la harina de trigo, el aceite de oliva, una pizca de cilantro, pimentón, sal, pimienta, eneldo o perejil verde finamente picado y dientes de ajo. Mezclar muy bien con una cuchara o incluso a mano.

4. Formamos bolitas redondas que podemos cocer en la sartén o en el horno. Yo las prefiero al horno, así que colocamos las bolas en una bandeja forrada con papel de horno. Y ponerlos en el horno (precalentado a 180 g) durante 30-35 min.

Podemos servir las albóndigas de soja con cualquier guarnición que queramos, o simplemente con una ensalada de verduras.


Soja (granos) - 18 recetas

Recetas con soja - varios platos a base de esta deliciosa legumbre, muy solicitada para menús de ayuno y más.

soja es una planta leguminosa cuyas semillas contienen 39-45% de proteínas, 19-22% de grasas y muchas vitaminas. La composición difiere según el cultivo, el clima y especialmente la variedad.

Originaria de China, donde se ha cultivado durante más de 5.000 años, la soja se extendió luego a América, Europa y África. Con un gran número de especies y una especial resistencia a la sequía y las enfermedades, ha llegado a adaptarse a una amplia gama de condiciones edafológicas y climáticas.

Con la excepción de la Antártida, la soja se extendió a todos los continentes, pero encontró las mejores condiciones en las llanuras más húmedas de latitudes medias, donde EE. UU. y China juntos representan el 60% de la producción mundial.

La importancia de la soja es especial. De la soja se obtiene: un aceite comestible de buena calidad, también utilizado en la elaboración de la margarina, una amplia gama de harinas y sémolas que, por su alto contenido en proteínas, ricas en aminoácidos tienen un valor nutricional superior a las harinas obtenidas a partir de cereales.

El contenido de aminoácidos de la soja es comparable al de las proteínas animales: leche, carne, pescado, etc.

De la soja, a través de diversos procesos, se obtiene una amplia gama de productos derivados: "leche de soja", bebidas fermentadas, quesos o incluso leche en polvo, las proteínas de soja juegan un papel importante en la obtención de productos texturizados, similares a los cárnicos.

Para obtener sustitutos de la carne y productos cárnicos es necesaria la operación de "centrifugado", mediante la cual se puede imitar la estructura de la carne.

Los brotes de soja son un excelente alimento utilizado en la cría de animales.


La sopa de albóndigas de soja es un plato sabroso y muy saludable.

Los carbohidratos o carbohidratos son la principal fuente de energía en las necesidades calóricas del cuerpo humano. Sin embargo, en el caso de una persona con diabetes, son aún más importantes porque son responsables de elevar el azúcar en sangre después de una comida.

Ingredientes

  • 100 g de granos de soja
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 pimiento morrón
  • 20 g de arroz
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • perejil
  • alerce.

Método de preparación

Hervir la soja en medio litro de agua con un poco de sal durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, limpiar las verduras, rallar la zanahoria y el apio, picar finamente la cebolla, el pimiento, la patata, el perejil y el alerce.

Hervir las verduras en otra olla con agua y sal. Cuando la soja esté lista, escurrirla de agua y agregar la cebolla, la harina, el arroz lavado y el aceite. Mezclando hasta obtener una composición homogénea, a partir de la cual formará los pelos.

Agrega las albóndigas a la olla donde están hirviendo las verduras, y cuando estén casi listas, vierte borscht o jugo de limón para agriar la sopa.


Video: Como hacer ALBÓNDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA