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Estofado de cordero

Estofado de cordero


Corta la carne en trozos adecuados. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, semillas de mostaza y pasas y dejar por la noche hasta el día siguiente en el frigorífico. Al día siguiente, póngalo en un bol grande, agregue aceite de oliva, pimientos triturados, ajo granulado, vino y agua para cubrirlos.

Hornee durante unos 30 minutos, volteando la carne de vez en cuando.

Agrega el ajo picado y deja en el horno media hora.

Picar cebollas verdes, perejil picado y chivas

Dejar en el horno otros 15 minutos.

Lo serví con polenta caliente ... ¡maravilloso!


Para empezar, lava bien las espinacas, escaldalas y luego ponlas en un colador grande para que escurran. Lavar el cordero, repartirlo y ponerlo en aceite. Una vez que se haya dorado, retire la carne y colóquela en un plato.

Pica finamente la cebolla seca y sofríela en la misma sartén en la que se guisó el cordero. Agregue la harina y el caldo y enfríe con agua o sopa. Deje hervir durante unos 10 minutos, luego agregue el cordero, las cebolletas y el ajo verde picado. Todos estos ingredientes deben hervir, a fuego medio, durante otros 30 minutos, al final de los cuales se puede agregar a la sartén la espinaca escaldada, el vino blanco, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta. Guiso de cordero tradicional con las espinacas, cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Sirva caliente con vino tinto.


Para empezar, lava bien las espinacas, escaldalas y luego ponlas en un colador grande para que escurran. Lavar el cordero, repartirlo y ponerlo en aceite. Una vez que se haya dorado, retire la carne y colóquela en un plato.

Pica finamente la cebolla seca y sofríela en la misma sartén en la que se guisó el cordero. Agregue la harina y el caldo y enfríe con agua o sopa. Deje hervir durante unos 10 minutos, luego agregue el cordero, las cebolletas y el ajo verde picado. Todos estos ingredientes deben hervir, a fuego medio, durante otros 30 minutos, al final de los cuales se puede agregar a la sartén la espinaca escaldada, el vino blanco, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta. Guiso de cordero tradicional con las espinacas, cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Sirva caliente con vino tinto.


Estofado de cordero

Las costillas de cordero se lavan con agua fría.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Freír las costillas en aceite, dándoles la vuelta por ambos lados.

En el aceite en el que se frieron las costillas, sofreír la cebolla y el ajo.

Cuando se hayan ablandado añadir los tomates pelados que nos da el robot y cocinar durante 15 minutos.

Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Las costillas fritas se colocan en un plato resistente al calor untado con un poco de aceite.

Cubra con la salsa de cebolla.

Tape y coloque en el horno precalentado durante 20 minutos. Retirar del horno y espolvorear con eneldo finamente picado.

Se puede servir con lechuga.

Este mes Alina nos lanzó un desafío con especialidades para la mesa de Pascua y semillas de amapola. Por ahora, solo hemos comenzado a preparar la comida de Pascua.


Estofado de cordero. Receta de los abuelos. Cómo preparar el mejor guiso de Pascua del pasado

Estofado de cordero. Hablamos de un plato tradicional de Pascua que no faltaba en las mesas de los abuelos. ¡Aquí se explica cómo hacer estofado de cordero en el pasado!

Autor: R.B. Miércoles, 15 de abril de 2020, 2:23 p.m.

Estofado de cordero. Qué necesitas:

- 750 gramos de miel
- 20 cebollas verdes
- 15-20 dientes de ajo verde
- Pimenton
- Vinagre al gusto
- pasta de tomate
- Eneldo
- Sal al gusto
- Aceite y harina para r & acircntaş.

Lea también: Cordero al horno y icircn estilo griego. El crack perfecto para la comida de Pascua

Estofado de cordero. Método de preparación:

Las cebollas y los ajos se escaldan en una olla con agua. Las amamos y las dejamos hervir un poco. Freímos los trozos de carne en grasa o aceite y los sacamos en un cazo. Pon la cebolla y el ajo en la sartén.

Lea también: Sopa de cordero, la receta más deliciosa de Semana Santa

Prepare una mezcla de aceite y harina, espolvoree con pimentón, luego apague con un poco de jugo que hirvió las verduras. Agrega un poco de vinagre y caldo de tomate, vierte la salsa sobre la carne con las verduras y deja que hierva a buen fuego, removiendo constantemente para que no se pegue a la sartén.

Lea también: Cordero: ¡Se ha encontrado la verdad! ¿Es tóxico o no?

Cuando la mezcla se haya reducido y se haya formado una salsa como una capa fina, añadir el eneldo finamente picado y dejar enfriar.

Estofado de cordero, receta del recetario de M. Sevastos

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- 750 gramos de miel
- 20 cebollas verdes
- 15-20 dientes de ajo verde
- Pimenton
- Vinagre al gusto
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- Eneldo
- Sal al gusto
- Aceite y harina para r & acircntaş.

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Las cebollas y los ajos se escaldan en una olla con agua. Las amamos y las dejamos hervir un poco. Freímos los trozos de carne en grasa o aceite y los sacamos en un cazo. Pon la cebolla y el ajo en la sartén.

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Estofado de cordero

El cordero no debe faltar en la mesa de Pascua. Junto con los huevos rojos y la Pascua, el cordero tiene un significado especial en la tradición cristiana. Puedes optar por preparar varios platos: sopa, bife, cocido, a la plancha, a la plancha o guisados.

El estofado de cordero es una de las recetas más populares con cordero. Es sabroso, abundante y adecuado para la comida de Pascua. Para los que gustan del cordero, esta receta no falta en Semana Santa.

  • 1 kg de cordero
  • 8 manojos de cebollas verdes
  • 8 manojos de ajo verde
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 vaso vin
  • petróleo
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 hojas de laurel
  • vinagre

Lavar bien el cordero en agua fría, pelarlo y dejarlo en un bol cubierto con agua fría y media taza de vinagre durante al menos una hora. El vinagre eliminará ese olor específico a cordero, que a muchos no les gusta.

Pelar la cebolla y el ajo verde y picarlos finamente. Calentar unas cucharadas de aceite y escurrir el cordero. Dorar durante unos minutos por cada lado, hasta que adquiera color. Agrega el vino, las hojas de laurel y dos tazas de agua y cocina a fuego lento, con la tapa puesta, según el tamaño del trozo de carne y lo tierno que quieras.

Cuando la carne esté casi lista, agregue la cebolla picada y el ajo. Mezclar la pasta de tomate con harina y un poco de agua y verter. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos. Coloca todo en una bandeja para horno y hornea a 180 grados hasta que la salsa caiga y la carne esté bien dorada.

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