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Gratinado de Patatas con Corteza de Romero

Gratinado de Patatas con Corteza de Romero


Un sabroso pastel relleno de abundante gratinado de patatas y aromático romero.MÁS +MENOS-

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

1

(14.1 onzas) paquete de masas de pastel refrigeradas

1

cucharadas de romero fresco picado

1/4

cucharaditas de pimienta recién molida

2

tazas (8 onzas) de queso gruyere rallado, cantidad dividida

1-1 / 2 libras de papas doradas Yukon

1-1 / 2 libras de camotes

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  • 1

    Precaliente el horno a 450 ° F. Desenrolle las masas de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvoree romero, pimienta y 1/2 taza de queso sobre una base de pastel; cubra con la masa de pastel restante. Enrolle en un círculo de 13 pulgadas. Presione en el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas; doblar los bordes hacia abajo. Enfriar.

  • 2

    Mientras tanto, pele y corte en rodajas finas el oro Yukon y las batatas.

  • 3

    Coloque un tercio de cada uno de Yukon gold, camotes y sal en la corteza preparada. Espolvorea con 1/4 taza de queso. Repita las capas dos veces, presionando las capas ligeramente hacia abajo para que quepan.

  • 4

    Calienta la crema y el ajo en el microondas en una taza medidora apta para microondas de 1 taza a ALTO durante 45 segundos; vierta sobre las capas de papa en la sartén. Espolvoree con 3/4 taza de queso restante. Cubra la cacerola con papel de aluminio resistente. Coloque en una bandeja para hornear.

  • 5

    Hornee a 450 ° F durante 1 hora. Destape y hornee por 25 minutos o hasta que las papas estén cocidas y la corteza esté ricamente dorada. Deje reposar de 10 a 15 minutos. Transfiera con cuidado a un plato para servir y retire los lados del molde. Si lo desea, deslice con cuidado el gratinado del fondo del molde con un cuchillo largo o una espátula estrecha. Adorne, si lo desea.

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Etiqueta: Gratinado de Patatas con Corteza de Romero

Encuentra más de 20 recetas que querrás devorar para tu fiesta de Acción de Gracias. ¡El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y estoy celebrando con un pequeño obsequio! ¡Y compartiendo un resumen de recetas para su fiesta de Acción de Gracias! ¡Haga clic en los enlaces para ver las recetas completas para su fiesta de Acción de Gracias! ¡Cupcakes de pavo con mantequilla de nuez! Estos pequeños devoradores son divertidos de hacer & hellip


Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados. Unte ligeramente con mantequilla el fondo de un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Cubra la sartén con un trozo de papel pergamino. La mantequilla mantendrá el papel en su lugar.

Seca las patatas con un paño de cocina. Coloca un Benriner con la hoja de juliana mediana. Corta una rodaja de un lado de la papa para que quede plana contra la hoja del Benriner. Coloque el protector en la papa, luego corte la papa en juliana. Repite con el resto de patatas. Debería tener alrededor de 2 tazas de papas en juliana.

Coloque la crema espesa en una sartén grande, agregue la mantequilla y sazone con una pizca de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y una pizca de cayena (o unas gotas de Tabasco). Agrega las ramitas de romero.

Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las papas y muévalas suavemente con un par de pinzas para cubrirlas. Después de unos 2 minutos, la crema se espesará debido al almidón de las patatas.

Retire la sartén del fuego y retire y deseche el romero. Con un rallador de escofina, ralle el ajo directamente en las papas (o pique el ajo y agréguelo) y revuelva suavemente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Extienda la mezcla de manera uniforme en el molde para hornear, usando una espátula acodada o el dorso de una cuchara. Espolvorea con el queso.

Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté bien dorada. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego pasar un cuchillo por los bordes del gratinado para aflojar las papas de los lados de la sartén. Cubra la sartén y refrigere hasta que esté fría, o hasta por un día. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con un día de anticipación hasta este punto.

Para servir, precaliente el asador con la parrilla en el nivel superior. Saca las patatas del frigorífico. Pase un cuchillo por los bordes de la sartén nuevamente y, con una espátula grande, levante la hoja delgada de papa, en el pergamino, y colóquela en una tabla de cortar. Con un par de tijeras de cocina, corte la hoja de papas y el pergamino para hacer rectángulos. Retire y deseche el papel pergamino, y devuelva los trozos de papa, con el lado derecho hacia arriba, a la bandeja para hornear.

Coloque la sartén debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada y chisporroteante. Retirar del horno. Habrá algo de grasa notable en la superficie que esencialmente frió las papas mientras se asaban. Levante cada trozo de papa con una espátula grande y escúrralo por un momento sobre toallas de papel, luego colóquelo en un plato para servir.


Gratinado de papa con corteza de romero o busque un pedicurista que cocine

Que me arreglen los dedos de los pies es uno de los placeres culpables de la vida. Supongo que podría llamarlo hacerse una pedicura. Voy todos los meses en el verano, me siento con los pies empapados y permito que alguien me recorte y pinte los pies. Y me encanta. También lo hago en invierno, pero no tan a menudo. Durante la Navidad, cuando mis dedos de los pies siempre se ponen de color rojo brillante (llamado "No soy realmente una mesera", aunque lo fui durante años en la escuela secundaria y la universidad), ella describió este gratinado que se hornea en una costra. De hecho, lo describió tan bien (después de una historia sobre sus nuevas sartenes) que supe que podía irme a casa y hacerlo. Ser capaz de describir tan bien un plato y su preparación es un talento definitivo.

Aquí va. Olvidé fotografiar haciendo el paté brisee (corteza de pastel hecha con mantequilla) en el procesador de alimentos.

Hice mi propia versión de paté brisee en el procesador de alimentos. Cuidadosamente posible. Es posible que desee esperar para poner el romero y el queso hasta después de poner la primera corteza en la sartén. Vea la imagen a continuación mientras enrollo la corteza sobre el alfiler.


Esta es una forma de mover una corteza de la encimera a la sartén, envuelta sin apretar alrededor del rodillo.


El borde de esta corteza es deliberadamente bastante grueso y quedará muy crujiente. No hay forma de que se vea perfecto. (¡Aunque sabrá así!)

Consigue una balanza de cocina. No adivine el peso. Las escalas en las tiendas de comestibles son inconsistentes. 3 patatas pueden pesar 3/4 # o 1,5 #, dependiendo de su tamaño.


Corto la mayoría de las papas en el procesador de alimentos. La mandolina, aunque perfecta para algunos, ¡es peligrosa para mí!

Calentar la nata y el ajo en el microondas. Buena idea.

Y ahora que ha ganado una libra con solo mirar, ha terminado. Oye, avísame si haces esto. En realidad, no es más difícil que las patatas gratinadas. y la presentación es simplemente GUAU. Aquí está la receta:

  • 1 paquete (14.1 oz.) De masa para pastel refrigerada * (yo hago mi propia receta al final).
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 tazas (8 oz.) De queso gruyere rallado, dividido (rallar en un procesador de alimentos)
  • 1 1/2 libras de papas doradas Yukon
  • 1 1/2 libras de batatas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2/3 taza de crema espesa
  • 1 diente de ajo picado
  • Adorne: ramitas de romero fresco

En el tazón de su procesador de alimentos, mezcle la harina y la sal. Agregue mantequilla y presione hasta que algunos trozos tengan el tamaño de un guisante, algunos sean más pequeños y otros más grandes. Con la máquina en funcionamiento, vierta agua a través del tubo de alimentación y procese hasta que la masa se una. Detenga la máquina y retire la masa. Junte con cuidado una bola y divídala por la mitad. Espolvorea la encimera con un poco de harina * y coloca la mitad de la masa encima. Espolvoree la masa y el rodillo generosamente con harina. Rápidamente (tratando de mantenerlo frío aquí), extiéndalo en un círculo de 12-13 ". Enrolle la masa sin apretar alrededor del alfiler y coloque la corteza en la sartén. Espolvoree la corteza con el queso y el romero. Refrigere la sartén. Estire la otra corteza, enróllela alrededor del alfiler y colóquelo encima de la corteza refrigerada. Presione la corteza superior contra la parte inferior brevemente y gire los bordes hacia abajo, recortando las cortezas si es necesario. Junte los bordes de la corteza rápidamente, no gaste mucho tiempo en esto. Continúe como se indicó anteriormente.

* También puede enrollar la masa entre dos trozos de papel encerado (¡parte de la corteza se escapará!) Y dejar fuera la encimera enharinada por completo:

Primero, humedezca la encimera frotándola bien con un paño muy húmedo. Esto asegura que el papel encerado se mantendrá en su lugar y no se deslizará.


-Coloque la mitad de la masa entre dos hojas de papel encerado, coloque el "paquete" en la encimera húmeda y, con un rodillo, extienda (comience en el centro, enrolle hasta el borde y repita- Da la vuelta a la corteza en el sentido de las agujas del reloj) hasta formar una costra mide 12-13 ".

- Dale la vuelta a la corteza, da rápidamente un rollo con el alfiler en el otro lado, quita ese papel, voltea de nuevo y, mientras colocas suavemente la corteza en la sartén, quita la segunda hoja de papel.

- Tire ese papel, consiga papel nuevo y repita el procedimiento.

Leer, escuchar, ver, cualquier otra cosa y cocinar actualmente:

Voy muy tarde. Acabo de terminar THE ART OF RACING IN THE RAIN de Garth Stein para el club de lectura. Me encanta la idea de que un perro hable, pero desearía que volviera a escribir esto en 20 años. Al club, sobre todo, le gustó el libro y, creo, ¡todos lo leyeron!

Estoy leyendo -¡todos a la vez! - DEVIL'S TRILL de Gerald Elias (2009), THE APPRENTICE de Jacques Pepin (biografía) y MATHILDA SAVITCH de Victor Lodato. Sigo leyendo el libro más reciente de Dorie Greenspan, AROUND MY FRENCH TABLE, así como In the Kitchen with a Good Appetite de Melissa Clark. ¿Quieres libros de cocina? Compra estas gemas.

Escucho a Hildegard von Bingen. un regalo de Navidad.

Vimos "El discurso del rey" el fin de semana pasado y quedamos boquiabiertos. Impresionante película. Vamos.
Esta semana, me propuse averiguar cuándo se emitía "Glee" y vi un episodio. Interesante, pero no podía entender de qué se trataba tanto alboroto. Quizás porque soy director de coro.

Estoy jugando cosas que no he jugado en meses. ¿Intervino el Adviento aquí? Quizás. Pero pasé una hora tocando y cantando anoche antes de leer DEVIL'S TRILL. Cantar de todo corazón es bueno para ti. ¿Recuerdas cantar alrededor de una fogata? ¿O en un viaje por carretera?

No estoy soñando esta semana (no soy un gran soñador), pero una noche me desperté una y otra vez pensando en un nuevo trabajo que había solicitado. Mientras miraba por las ventanas en la oscuridad, vi (y soy miope) un pájaro blanco, uno grande, volar hacia un árbol en el bosque entre nuestra casa y la de Mike y Sara. Me quedé allí un minuto o dos, preguntándome si lo había imaginado y finalmente me levanté para ponerme las gafas y mirar hacia la penumbra de la madrugada. ¡¡Entonces ningún pájaro, pero había una estrella fugaz !! No he visto uno desde que Emily y yo nos abrimos camino en el campamento en el condado de Brown, Indiana, para ir a la letrina en medio de una larga noche.

Hoy hablé con Tina de Prive (encantadora y encantadora bodega de Oregón) sobre nuestro próximo envío. Si bien hicieron vino, hicieron mucho menos. El clima de Oregon simplemente no cooperó para obtener un gran rendimiento. Una caída fría significaba retrasar y retrasar la recolección, aunque habían podado enormemente en septiembre y sabían que tal vez no obtendrían mucho, pero se volverían sabrosos. Y así sucedió. Le preocupa que el vino que se envía ahora (el año pasado) viajará a lugares con temperaturas bajo cero, por lo que no solo comprometerá, sino que arruinará el vino: soplar los corchos para que el cartón se beba el fino Pinot. Tina y su esposo Mark tienen un viñedo T Teensy en mayúscula en Oregon Pinot Country, donde hacen boutique Pinot Noir (hay otro nombre, estoy pensando) con sus propias uvas en el lugar y también un par de otros vinos de uvas que piden prestadas. y batir en forma de Washington (un Syrah y una mezcla de rojo). Entre lo prístino, que recuerda a la bodega de Francia y su casa, se encuentra un cómodo patio repleto de mesas, sillas, plantas, flores y, la pieza de resistencia, un horno de pizza al aire libre. Ahora envidio a Mark su viñedo ya Tina su bodega, pero lo que realmente codicio es el horno de pizza. Las bodegas como Prive se venden prácticamente con futuros, solo que debes comprar con anticipación (a veces se prueba en barrica esa cosecha) o no obtendrás vino. Estos vinos no aparecen en tiendas o restaurantes con frecuencia, aunque es posible que tenga una mejor oportunidad en el mismo Oregón. Por lo tanto, nuestro vino, que espera ser enviado en su bodega, bien vale la pena esperar por un buen tiempo de envío. Se mantendrá bien allí mismo. Nuestro clima dominical promete una tormenta de nieve y -12.

Nuestros amigos (y estudiantes) Jacque, Tom, Joel y Miss Ellie se mudaron la semana pasada. La cocina actual incluye una olla grande de sopa de frijoles (hago esto un par de veces en invierno y hago 20 cuartos de galón aproximadamente), una losa de pan de maíz y brownies de avellana (con glaseado de chocolate Valhrona). Los llevaré esta noche para cenar. . Una botella grande y gruesa de Cotes du Rhone va con ella, junto con un poco de sidra de manzana con gas para los niños.

Para la cena, estoy probando un fletán con pico de gallo al horno en papel de aluminio. Sí, de hecho tengo que dejar de comer cosas como Patatas Gratinadas con Corteza de Romero. Déjame saber cómo te sale.


Resumen de la receta

  • 4 libras de papas rojas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 ½ tazas de queso cheddar suave rallado
  • 1 taza de queso Asiago rallado
  • 1 cebolla dulce, cortada en aros
  • ¾ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 7 galletas redondas con mantequilla (como Ritz®), trituradas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua, agregue sal y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a ablandarse, escurra de 15 a 20 minutos.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue la harina y bata hasta que la mezcla espese, de 1 a 2 minutos. Vierta la leche y la crema espesa en la cacerola, cocine y revuelva hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Derrita el queso Cheddar y Asiago en la mezcla de mantequilla y cocine mientras revuelve continuamente hasta que la mezcla esté suave y cremosa, de 1 a 2 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 9x13 pulgadas.

Coloque aproximadamente la mitad de las papas en rodajas en el fondo de la fuente para hornear. Cubra las papas con rodajas de cebolla dulce y las cebolletas vierten aproximadamente 1/3 de la salsa de queso sobre las cebollas. Coloque las rodajas de papa restantes en el plato y vierta la salsa de queso restante sobre las papas. Espolvoree queso parmesano y galletas saladas por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente en el centro y comience a dorarse en el borde, aproximadamente 30 minutos. Espolvoree perejil sobre la parte superior del plato para servir.


¿La clave de este gran sabor gratinado? Infundir la nata con ajo.

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¿Cómo se hace el gratinado de papa con costra de parmesano?

Para esta receta, necesitará papas red bliss, mantequilla, AOVE, romero fresco, queso parmesano rallado y sal kosher. Comience combinando la mantequilla, el aceite y el romero en una cacerola pequeña hasta que se derrita. También puede hacer esto en una cocina de microondas.

Cepille un poco de la mezcla de mantequilla en el fondo de una sartén de 10 pulgadas. Puede usar una sartén de acero inoxidable o hierro fundido; sin embargo, no use una sartén antiadherente, ya que entrará en el horno.

A continuación, lave las pieles de las patatas con un cepillo de verduras con agua fría y luego séquelas. Corta las papas en rodajas redondas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en la sartén en forma circular.

Cepille la mitad de la mezcla de mantequilla sobre las papas, espolvoree con sal kosher y luego hornee en un horno precalentado a 400 grados F durante 45 minutos. Finalmente, unte las patatas con la mantequilla restante, espolvoree el queso por encima y hornee por otros 15 minutos.

Al sacar del horno, POR FAVOR recuerde usar un guante de cocina en el mango para que no se queme. (¡Estuve allí, hice eso!) A mi familia le ENCANTÓ este gratinado de papa con costra de parmesano y fue perfecto con nuestros filetes de costilla a la parrilla y judías verdes tostadas.


Papas gratinadas en olla de cocción lenta

Entonces, solo voy a decir desde el principio que esta puede no ser la receta "más saludable" que he compartido en todo el año. Es más un día festivo, come una o dos veces al año el tipo de comida si quieres ir por ese derroche. Se me ocurrió la idea por primera vez cuando estaba viendo a Bobby Flay haciendo papas en un especial de Acción de Gracias de Food Network. ¿Mi pensamiento inmediato? Primero, obviamente, mmm. En segundo lugar, realmente creo que eso podría suceder en una olla de cocción lenta. Después de investigar un poco y darme cuenta de que "gratinar" significa cocinarlos en una fuente para hornear poco profunda debajo de un asador, y darme cuenta de que eso no se aplica realmente a la olla de cocción lenta, ¡decidí hacerlo de todos modos!

Entonces, si bien esto puede no ser un gratinado tradicional, ¡todavía creo que resultó increíblemente bien! Todas las capas de papas estaban perfectamente cocidas y el poco de queso parmesano espolvoreado encima le dio esa agradable corteza dorada.

¡Agregué muchos condimentos porque me encantan los sabores de hierbas! Para mí, el tomillo era la combinación perfecta, aunque también podrías ir con romero o salvia. De hecho, esta podría ser una forma divertida de personalizar este lado para que combine con su plato principal.

A continuación, crema espesa. Sé. Estás en shock, ¿verdad? Porque solo uso crema en el 95% de mis recetas. Pero así tiene que ser. El simple sabor de la crema hace este plato.

Y, por supuesto, la pizca de queso parmesano en la parte superior agrega la cantidad justa de sabor. ¡Combiné nuestras papas con un sabroso rosbif con romero y compartiré esa receta más adelante esta semana! ¡Perfecto para una cena navideña o simplemente para una comida especial!


Gratinado clásico de patata y puerro

En este plato clásico, las papas en rodajas finas se superponen con una salsa Mornay distintiva. La salsa Mornay es una salsa bechamel con la adición de queso gruyere. Las adiciones de puerros salados, ajo y romero se combinan de una manera maravillosa en la salsa para infundir sabor en cada bocado. ¡Esta receta es una guarnición cálida y reconfortante, o lo suficientemente abundante para el evento principal!

Gratinado clásico de papa y puerro
Sirve de 6 a 8

Ingredientes:
2 libras de papas Idaho (aproximadamente 7-8 papas), lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas con una mandolina
5 cucharadas de mantequilla, divididas
3 puerros pequeños, sin las partes verdes, cortados en rodajas finas
1 cucharada de romero picado
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de harina para todo uso
3 tazas de leche entera
2 cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra
1-1 / 2 taza de queso gruyere rallado, más
2 cucharadas reservadas como cobertura

Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 ° F.

2. Prepara las patatas. Utilice un pelador afilado para pelar las patatas. Enjuague y luego corte en rodajas de 1/8 ”con una mandolina de mano.

3. En una cacerola grande, derrita 1 cucharada de mantequilla y cocine los puerros a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agregue el romero y el ajo y cocine por unos 3 minutos más.

4. Prepare el roux. En una cacerola pequeña separada, caliente las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina hasta que la mezcla esté completamente suave. Continúe cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos. Este proceso elimina el sabor de la harina cruda y ayuda a crear una salsa sedosa.

5. Cree una salsa bechamel vertiendo muy lentamente la leche en el roux, continúe batiendo la mezcla hasta que la salsa esté suave. Agregue la sal y la pimienta y continúe batiendo a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese y se vuelva muy cremosa.

6. Transforme la salsa en salsa Mornay agregando lentamente el queso gruyere. Continúe cocinando y batiendo durante unos minutos más hasta que la salsa esté suave y el queso esté bien incorporado. Agrega la mezcla de puerros cocidos a la salsa.

7. Coloque el gratinado en capas. Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente para hornear grande y coloque una sola capa de papas. Vierta un poco de salsa sobre las papas y continúe colocando las papas en capas, vertiendo más salsa en cada capa. Repita este paso hasta que se hayan usado todas las papas (o hasta que llegue a 1/2 ”de la parte superior de su plato).

8. Cubra la última capa de papas con salsa y espolvoree con el queso reservado.

9. Cubra el gratinado con una tapa hermética o papel de aluminio y hornee por 60 minutos. Retire la tapa o el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 10 minutos, o hasta que la parte superior se dore.


Gratinado de Patatas con Gruyere y Romero Fresco

1 paquete (14.1 oz.) De masa para pastel refrigerada

1 cucharada de romero fresco picado

¼ de cucharadita de pimienta recién molida

2 tazas (8 oz) de queso gruyere rallado, cantidad dividida

1 ½ libras de papas Yukon gold

1 ½ libras de batatas

1 cucharadita de sal kosher

⅔ taza de crema espesa

1 diente de ajo picado

Adorne: ramitas de romero fresco

Direcciones

Paso 1
Precalienta el horno a 450 °. Desenrolle la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvoree romero, pimienta y 1/2 taza de queso sobre la parte superior de la masa de pastel con la masa de pastel restante. Enrolle en un círculo de 13 pulgadas. Presione en la parte inferior y superior de los bordes de un pliegue de molde desmontable de 9 pulgadas. Enfriar.

Paso 2
Mientras tanto, pele y corte en rodajas finas el oro Yukon y las batatas.

Paso 3
Coloque un tercio de cada una de las papas doradas Yukon, las batatas y la sal en la corteza preparada. Espolvorea con 1/4 taza de queso. Repita las capas dos veces, presionando las capas ligeramente hacia abajo para que quepan.

Paso 4
Microondas la crema y el ajo en una taza medidora apta para microondas de 1 taza a ALTO 45 segundos y vierta sobre las capas de papa en la sartén. Espolvoree con 3/4 taza de queso restante. Cubra la cacerola con papel de aluminio resistente. Coloque en una bandeja para hornear.

Paso 5
Hornee a 450 ° durante 1 hora. Destape y hornee por 25 minutos o hasta que las papas estén cocidas y la corteza esté ricamente dorada. Deje reposar de 10 a 15 minutos. Transfiera con cuidado a un plato para servir y retire los lados del molde. Si lo desea, deslice con cuidado el gratinado del fondo del molde con un cuchillo largo o una espátula estrecha. Adorne, si lo desea.