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10 restaurantes frescos de techo a mesa

10 restaurantes frescos de techo a mesa


Local, orgánico, de temporada, compostable, sostenible: a veces es difícil mantenerse al día con las tendencias alimentarias más actuales. Pero no importa si no consume gluten o se atiborra solo de alimentos verdes, una cosa es segura: todo sabe mejor cuando se recoge fresco del jardín. Y si bien muchos restaurantes están al día con la tendencia de la granja a la mesa, creemos que estos innovadores, que han ido del techo a la mesa, han demostrado que incluso si no tiene acres extensos en el patio trasero de su restaurante, es posible servir ingredientes de calidad maduros para la recolección.

Encima Libro de campana y vela En Nueva York, el chef John Mooney y su socio, Mick O’Sullivan, están cultivando más de 70 variedades diferentes de hierbas, verduras y frutas en su jardín aeropónico en la azotea. Centro de Los Ángeles Jardín Blue Ribbon es poético en más de un sentido: se encuentra sobre el Walt Disney Concert Hall, proporcionando hierbas e ingredientes para Pátina debajo.

Eche un vistazo a los camiones que levantan tierra hasta la azotea del Cocina con repisa y bebidas en Dorchester, Massachusetts, y deguste salmón salvaje a la parrilla con succotash de verano recién salido de arriba. Y en Roma, donde la comida es siempre lo más importante, La Pérgola (el único restaurante de la ciudad con tres estrellas Michelin) sirve platos sostenibles de temporada como foie gras de pato, gallina de Guinea con salsa de zanahoria y champiñones, y San Pedro con puré de ajo y una vinagreta de espárragos blancos, todos elaborados con ingredientes de su huerto encima de los invitados. cabezas.

¿Quién sabe? Después de saborear las delicias de estos grandes jardines en lo alto, es posible que se sienta inspirado para comenzar una vegetación elevada por su cuenta. Simplemente verifique con su arrendador antes de ir a Home Depot.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de 10 restaurantes frescos de techo a mesa.


Los 10 mejores restaurantes para comer sano

Hicimos la investigación: aquí están nuestras mejores opciones para los mejores restaurantes para comer limpio. ¿Los has probado?

Gracias a una nueva cosecha de restaurantes totalmente veganos, tiendas de sándwiches conscientes de la salud y más, comer limpio mientras se sale a cenar ya no es la tarea estresante que solía ser. Hoy en día, muchos restaurantes están profundamente comprometidos con los alimentos integrales y naturales y con el abastecimiento responsable de ingredientes. A continuación, hemos destacado diez restaurantes que demuestran principios de alimentación limpia, ya sea eliminando ingredientes artificiales y procesados ​​o incorporando ingredientes orgánicos locales. Cuando visite cualquier restaurante, investigue los menús, las listas de ingredientes y la información nutricional con anticipación cuando sea posible, y si lo hace, lo ayudará a tomar las mejores decisiones de alimentación limpia, sin importar qué.

¿Tiene problemas para cocinar de forma saludable? Te ayudaremos a prepararte.


Los 10 mejores restaurantes para comer sano

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