Nuevas recetas

Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado


Escurrimos bien el pescado con las manos. Podemos dárselo al robot (yo preferí cortarlo con un cuchillo) y ponerlo en un bol.

Agrega gradualmente los demás ingredientes. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta. El resultado será una composición bien conectada.

Dejar actuar al menos 30 minutos, luego formar las albóndigas, enrollarlas en la composición de harina blanca, pan rallado y harina de maíz, sacudir el exceso de harina y freír las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas.

Retirar y colocar sobre una toalla absorbente.

Sirve con salsa picante o lo que quieras, tanto caliente como frío.


1

Si el pescado está débil, recomiendo agregar mantequilla o mayonesa, para que las albóndigas queden más sabrosas y jugosas.

2

Para hacerlos más crujientes, agregué una cucharada de maicena

3

Para los días con liberación de pescado, sustituya el huevo por 3 cucharadas de harina o copos de avena fina, y en lugar de la clásica mayonesa por una vegetariana.


Albóndigas De Pescado Con Rábano Picante Y Limón

1. Ponga el salmón en un bol grande y muela con un tenedor. Agrega 1 cucharada de rábano picante, ralladura de medio limón, puré de papas y un poco de pimienta negra. Mezclar bien. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y fría por 1-2 minutos hasta que esté suave. Deje enfriar un poco, luego agregue el pescado.

2. Formar, de la mezcla, 4 albóndigas, poner en un plato, espolvorear con harina, cubrir con film transparente y dejar enfriar por lo menos 10 minutos. Mientras tanto, hacer mayonesa, a la que se le agrega un poco de limón. Agrega el resto del rábano picante en mayonesa fresca con cáscara rallada del resto del limón, dejando un poco de cáscara a un lado, para decorar. Sazone con pimienta negra, agregue jugo de limón y mezcle bien.

3. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, agregar las albóndigas. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sirve con mayonesa, ensalada y rodajas de limón.


Precaliente el horno a 6/200 grados C. Combine el salmón, el puré, las cebolletas, el perejil y la piel de limón. Agregue el jugo y combine el sabor de sal y pimienta, luego forme 8 albóndigas de igual tamaño.

Espolvoree la mezcla de harina de maíz y semillas en un plato ancho y enrolle las albóndigas de manera uniforme. Luego colócalos en la bandeja de horno forrada con papel antiadherente y hornea por 20 minutos, girando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes. O puedes freírlos en aceite de girasol durante 5 minutos por cada lado.

Prepara la salsa tártara combinando todos los ingredientes y combina el sabor de sal y pimienta. Agregue jugo de limón si es necesario.


Albóndigas de PESCADO, al horno - Receta Dukan

Estas albóndigas son muy sabrosas, saludables y prácticas. Son ideales para quienes están a dieta o quieren comer sano, sin frituras y carnes grasas. Se pueden consumir en la fase de ataque de la dieta Dukan.

El pescado es la mejor carne que podemos comer. Incluso el pescado graso contiene grasas saludables, que son buenas para el corazón y el cerebro. Estas albóndigas se hacen muy rápidamente y son extremadamente versátiles. También podemos prepararlos como aperitivo para una comida festiva.

Albóndigas de pescado & # 8211 Receta Dukan

Albóndigas de pescado al horno - receta Dukan

Si no le gusta la idea de usar queso dulce en esta receta, déjelo. Puede utilizar más verduras, como zanahorias y patatas, y más verduras.

• 700 g de filetes de pescado
• 2 cucharadas de requesón
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de salvado de trigo
• cebolla, ajo, eneldo al gusto
• sal, pimienta al gusto

Utilice un tipo de pescado sin muchas espinas, como el salmón, el lucio, la trucha, el salmón, la merluza o el bacalao. Hervir en agua y un poco de sal durante aproximadamente un cuarto de hora. Tritúralo un poco con las manos, asegurándote de que no contenga huesos ni espinas, luego mételo en la licuadora.

Agrega la clara de huevo, el queso, la cebolla y el ajo, el eneldo, la sal y las especias. Moler el salvado de avena en el molinillo de café para convertirlo en harina y agregarlo en una licuadora sobre el resto de ingredientes.

Mezclar hasta que todos los ingredientes estén triturados y se conviertan en una composición homogénea. Si la masa resultante parece demasiado blanda para dar forma a las albóndigas, agregue un poco más de harina del salvado molido.

Tome un trozo de la composición y forme bolas redondas en las palmas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y aplástalas un poco para que parezcan las tradicionales albóndigas. O puede darles la forma deseada directamente desde las palmas.

Mientras se cocinan las albóndigas, enciende el horno y deja que se caliente bien. Deja las albóndigas durante unos 30-40 minutos, o hasta que veas que están listas.

Estas maravillosas albóndigas de pescado se pueden servir solas o con diferentes tipos de ensalada: repollo, tomates, apio, etc.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Consejos y trucos para cocinar albóndigas de pescado

1. ¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en esta receta por albóndigas de salmón?

Si desea agregar un sabor más fuerte a esta receta de albóndigas de pescado, las alcaparras son una gran idea. Pero asegúrate de escurrirlos bien del líquido en el que estaban y picarlos finamente antes de agregarlos a las albóndigas.

Del mismo modo, ¡las aceitunas verdes picadas pueden ser una idea fantástica para darle más sabor!

Si no sigue una dieta ceto, paleo o Whole30, puede hacer esta receta de albóndigas de salmón con galletas saladas trituradas en lugar de harina de almendras.

La textura de las galletas saladas proporcionará un elemento crujiente que encaja a la perfección en esta combinación.

Si no eres fanático del salmón, puedes utilizar en esta receta de albóndigas de pescado cualquier otro filete de pescado que te guste: bacalao, besugo, atún, trucha.

También puedes hacer estas albóndigas con pescado enlatado o lo que te quede de una tabla anterior (detallo a continuación).

2. ¿Se pueden usar albóndigas de pescado en esta receta?

Hice estas albóndigas de salmón sin pan rallado, solo para que quepan en una dieta ceto, paleo, Whole30 o sin gluten.

Usé harina de almendras y coco en lugar de pan rallado, pero definitivamente puedes reemplazarlo con 1 1/4 tazas de pan rallado.

Incluso puedes usar pan rallado sin gluten.

Tenga en cuenta que si usa pan rallado para esta receta de albóndigas de salmón, saldrán mucho más crujientes por fuera, especialmente si las fríe en la estufa.

¡Tengo mucha curiosidad por contarte cómo quedaron, en la sección de comentarios! Me gusta mucho ver cómo adaptas las recetas según tus propias preferencias. Por lo tanto, pueden ser útiles para otros lectores aquí.

3. ¿Cuál es el mejor salmón enlatado para esta receta de albóndigas de pescado?

Para hacer albóndigas de pescado saludables, debe buscar algunas conservas que tengan lo siguiente en el paquete:

  • Bajo en sodio
  • Certificaciones ASMI y MAC
  • Sin OGM
  • Contiene piel y huesos para un extra de calcio.

Asegúrate de drenar bien el líquido antes de usar el pescado para la receta. Demasiado líquido puede afectar la textura de las albóndigas y romperse.

4. ¿Cuál es la mejor salsa para las albóndigas de salmón?

Me gusta servir estas albóndigas de salmón con salsa de chile dulce o rancho picante. Mi receta ranchera picante favorita es esta, que también es ceto.

Pero también puede optar por una versión clásica de salsa marinara, ketchup o mayonesa.

5. ¿Las albóndigas de pescado son adecuadas para preparar comidas con antelación?

Sí, puede preparar albóndigas de salmón con anticipación.

Las albóndigas de pescado, una vez cocidas, pueden durar hasta un mes en el congelador. Simplemente puede recalentarlos en la sartén, en el horno o en el microondas, siempre que necesite una comida rápida.

También puede congelar albóndigas de salmón sin sal. Un mes soporta el congelador sin problemas.

6. ¿Se pueden cocinar estas albóndigas de pescado en una freidora?

Esta receta es perfecta para la freidora.

Siga la receta exactamente. Pero en lugar de cocinarlas en el horno, precaliente la freidora y cocine las albóndigas de salmón durante 10-12 minutos. Deben estar dorados por fuera y completamente cocidos.

7. ¿Qué se puede utilizar para servir albóndigas de salmón?

Cada vez que hago esta receta de albóndigas de salmón, me gusta tener una ensalada fresca al lado. Ensalada De Arroz Y Verduras o Ensalada Tabulé Con Quinoa. También me gustan mucho los encurtidos combinados con albóndigas de pescado.

8. ¿Cuáles son las mejores especias para estas albóndigas de pescado?

Para condimentar las albóndigas de salmón me gusta usar eneldo fresco, perejil, orégano o cebollino.

Pero también puede usar hierbas secas o cualquier otro tipo de especia, incluido el pimentón ahumado, el cajún o la mezcla de especias para tacos.

¡Eso fue todo por hoy, queridos! Creo que tienes mucha curiosidad por ver cómo quedan estas albóndigas de salmón, así que te dejo la receta a continuación.

Y si te gustó esta receta de albóndigas de salmón y quieres ver otras similares, ¡Suscríbete a Mi Canal de YouTube!


Albóndigas de pescado (Receta Keto | Paleo | Whole30 | Sin gluten)

Esta receta de albóndigas de pescado es tan rápida y deliciosa que parece difícil de creer que también sea Keto, Paleo, Whole30 y sin gluten.

¡Bienvenido de nuevo a una receta de albóndigas de salmón que te volverá loco!

Puedes hacerlos con tu pescado favorito y algunos ingredientes básicos. Están llenos de omega 3 y grasas saludables, siendo perfectos para preparar comidas con anticipación.

También he incluido todas las formas en que se pueden preparar estas albóndigas de pescado, cómo me gusta condimentarlas y con qué otros platos puedes servirlas.

Además, te mostraré 2 formas de cocinarlos: en la estufa y en el horno (y como beneficio adicional: ¡en la airfryer!).

No se pierda la sección de Consejos y trucos a continuación antes de comenzar a cocinar estas albóndigas de salmón.


Busque recetas por nombre

Miles de artículos basados ​​en estudios y evidencia científica sobre temas de interés:

Más de 2000 condiciones discutidas en detalle, desde las causas hasta el tratamiento:

¿Tiene alguna pregunta médica? Aquí es donde encuentras la respuesta.

Noticias, noticias y eventos médicos

¿Está buscando un médico o un servicio médico? Aquí encontrará más de 10,000 consultorios médicos y clínicas.

Más de 40.000 productos, consumibles, dispositivos y equipos médicos.

¡Bienvenido al índice médico más grande de Rumanía!

"Activo" es la forma en que ROmedic quiere cuidar de usted en particular.


¡Jugosas albóndigas de pescado!

Preparamos albóndigas de pescado muy ricas. Descubre el secreto de las albóndigas más jugosas, que se pueden freír o hornear.

INGREDIENTE:

& # 8211 80 gr de pan blanco + 120 ml de agua o leche a temperatura ambiente

& # 8211 600 gr de carne picada de pescado (salmón, merluza, bacalao de Alaska, etc.)

& # 8211 100 gr de guisantes congelados

& # 8211 2-3 cucharadas de eneldo fresco

& # 8211 sal y especias para mariscos

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Vierta la leche sobre el pan y déjelo hinchar durante unos 5 minutos.

2. Exprímalo y agréguelo al bol con la carne picada.

3. Pica la cebolla con una batidora o pásala por la picadora de carne con un colador grande, pásala a la pecera, agrega huevo, guisantes, eneldo, sal, tus especias de pescado favoritas y mezcla muy bien los ingredientes.

4. Pasar la mantequilla congelada por un rallador grande, agregarla a la carne picada y mezclar nuevamente con una cuchara o batidor, no con las manos. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 10 minutos.

5. Dar forma a las albóndigas de cualquier tamaño, unos 90-100 gr cada una, pasarlas por el pan rallado y freírlas en una sartén caliente con aceite a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, luego darles la vuelta, tapar la sartén con una tapa y cocine las albóndigas durante otros 5-6 minutos a fuego lento.

Las albóndigas mantienen bien su forma, pero son muy jugosas. La mantequilla hace que cualquier pescado sea jugoso. Pruébalo, las albóndigas de guisantes son muy sabrosas.


Albóndigas

Si llegas aquí, significa que tienes un gran antojo por las albóndigas. La verdad es que hay que hacer mucho, porque recordamos lo rápido que se acabaron las albóndigas cuando mi mamá las hizo en la mesa con la familia! Siempre le pedíamos que nos hiciera más albóndigas para poder disfrutar más. Aquí tienes una buena receta de albóndigas:

1. Ponga el pan sin corteza en leche tibia para ablandar y luego presione y coloque en un tazón grande.

Las albóndigas se sirven lo más calientes posible.

2. Agrega la carne, las yemas de huevo, la cebolla finamente picada o rallada, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar bien.

3. Con las palmas húmedas se hacen las albóndigas que se pasan por harina, se aplanan y se fríen en aceite caliente. Retirar con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Se pueden consumir tanto fríos como calientes.


Recetas de albóndigas de pescado

Se cocinan rápido, son sanos y absolutamente deliciosos. Pruebe al menos una de estas recetas de albóndigas de pescado.

Albóndigas de pescado blanco con puré de patatas

Fritos en aceite o cocidos al horno, albóndigas de pescado son ligeros y tienen un sabor sorprendentemente bueno. Perfectamente equilibrados y sabrosos debido a las especias adecuadas al gusto, se pueden servir con una variedad de guarniciones, desde el clásico puré de papas hasta la atrevida quinua.

  • 500g de filetes de pescado blanco (sin espinas)
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 2 rebanadas de pan (o una papa pequeña hervida)
  • 1 huevo batido
  • 1-2 dientes de ajo machacados
  • ½ perejil verde picado
  • Carne para dar forma a las albóndigas
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal, pimienta, tomillo, pimiento picante al gusto

Para preparar rápidamente las albóndigas de pescado, recomiendo elegir un pescado blanco fileteado. Se separa más fácilmente de la piel hirviendo y se puede deshuesar fácilmente.

Hierva agua con sal en un bol (opcionalmente, puede agregar una hoja de laurel y algunos granos de pimienta). Agrega el pescado y déjalo hervir durante 10 minutos después de que el agua haya hervido por primera vez. Retira el pescado, colócalo en una tabla de picar, revisa y limpia bien las espinas, cortándolo en trozos que estén finamente picados con un cuchillo o triturados en un procesador de alimentos / licuadora.

En un recipiente hondo agregue:

  • Pescado triturado
  • Rebanadas de pan remojadas en agua tibia (o leche) y bien exprimidas
  • Cebollas blancas finamente picadas
  • Perejil picado
  • Dientes de ajo machacados
  • Huevo batido con tenedor
  • Especias (pruebe la composición tal como se incorpora).

Mezclar bien la composición y sazonar con sal. Si lo encuentra demasiado blando, puede agregar dos cucharadas de pan rallado. Si parece demasiado seco y no se adhiere bien, puede agregar una cucharada de aceite.

Mójate las manos y forma bolas del tamaño de una nuez con la composición anterior. Enróllelos en harina y aplánelos a mano. Colócalos en la bandeja de harina.

Freír las albóndigas de pescado en aceite oscuro hasta que estén doradas, volteándolas de un lado a otro.

*** Si estás a dieta, puedes hornearlas en el horno: Coloca las albóndigas en una bandeja de horno sobre la que hayas colocado una bandeja de horno, espolvoréalas con aceite y mételas en el horno precalentado a 180 grados centígrados para unos 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Las albóndigas de pescado se pueden servir con puré de patatas.

Albóndigas de atún en conserva

Si tienes una lata de atún en la nevera, ¡prueba estas deliciosas albóndigas! Una receta sencilla que puedes preparar tanto en la sartén como en el horno.

La adición de papa hervida les da una textura más suave y logra enmascarar el pronunciado sabor del pescado, pero puedes renunciar a él si sigues una dieta baja en carbohidratos.

El huevo batido es suficiente para unir la composición.

Si tienes atún enlatado en su propio jugo, te recomendamos que lo escurras bien, utilizando una gasa o un colador y un tenedor con el que presionas.

Además, si este es el tipo de atún que tienes en casa, añade otra cucharada de aceite de oliva a la composición.

Si utiliza atún ecológico en aceite de oliva, ya no es necesario escurrir la carne ni añadir aceite de oliva.

  • 1 lata de atún en su propio jugo (160g)
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, dado a través de un rallador pequeño
  • 1 huevo batido
  • ½ manojo de perejil, finamente picado
  • Opcional: 1 papa hervida, machacada
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta para probar

Si tienes atún en tu propio jugo, escúrrelo bien. Mézclalo con los demás ingredientes hasta que la composición esté bien mezclada. Sazone con sal y pimienta al gusto.

*** Las albóndigas son igual de deliciosas, con o sin la adición de patatas.

Calentar 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén adherida y agregar una cucharada de la composición, dejando espacio entre las albóndigas. Dórelos bien por ambos lados y transfiéralos a un plato sobre el que colocó una servilleta de cocina.

Las albóndigas de atún se pueden servir con cualquier tipo de guarnición o con una simple ensalada.

Albóndigas de salmón al horno

Si aún nos queda un pescado suelto y nos gusta cocinar con salmón, por qué no aprovechar y preparar estos albóndigas de salmón y patata?

Una de las recetas más sencillas, lista en poco más de media hora.

Son muy sabrosas y contundentes, no necesitan guarnición (con patatas en la composición) y se pueden servir tanto calientes, con ensalada verde como frías, entre dos rebanadas de pan integral como almuerzo para el día siguiente.

  • 450 g de patatas blancas, cortadas en trozos grandes
  • 350g de filete de salmón
  • 1-2 huevos BIO, batidos
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de harina blanca
  • Pesmet 100g
  • 1 cucharadita de mostaza dulce
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de eneldo finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal y pimienta para probar

Hervir las patatas.

Lavar bien las patatas, pelarlas con un pelador de verduras, cortarlas en trozos grandes y enjuagarlas por última vez en un chorro de agua fría.

Añádelas en un bol, cúbrelas con agua para que el nivel del agua supere a las patatas en 2-3 dedos y pon la olla al fuego.

Después de hervir, agregue sal y coloque la tapa. Hervir durante 12-15 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelos bien y tritúralos con un puré de patata, como si fuera un puré.

Cocine el salmón.

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén grill con revestimiento antiadherente. Coloque los filetes de salmón y cocine por 5-6 minutos. Déjelos enfriar unos minutos y luego quítelos.

Prepara las albóndigas de salmón.

Mezclar el puré de patatas con la mostaza, el zumo de limón y las especias. Agrega las rodajas de salmón e incorpora.

Divida la composición en 6-8 bolas, enróllelas en sus palmas y aplánelas.

Prepara la bandeja del horno.

Coloque una bandeja para hornear sobre la bandeja del horno y engrase con aceite vegetal, usando un cepillo de silicona o un pedazo de servilleta de papel. Prepare tres platos:

Pasar las albóndigas de salmón por la harina, dar golpecitos para quitar el exceso, cubrirlas con huevo y luego pasarlas por el pan rallado.

Repite con cada albóndiga por separado y colócalo en la bandeja.

Rocíe aceite sobre ellos y póngalos en el horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos, hasta que estén bien dorados.

Las albóndigas de salmón y papa se sirven calientes, junto con una lechuga.


Albóndigas De Pescado - Recetas

Cortar el filete de pescado en trozos. Separar el huevo. Mezclar el pescado en la licuadora con las claras de huevo. (No se requieren yemas en esta receta).

Mezclar el pescado cortado con la mostaza y una cucharada de pan rallado. Condimentar con sal y pimienta.

Con una mano húmeda, forme 4 albóndigas con la mezcla de pescado. Déjalos reposar durante 5 minutos en el frigorífico.

Escurrir el jengibre en un colador, picar finamente y mezclar con la crema de ensalada.

Cocine los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Exprime el jugo de limón.

Mezcle la pasta de wasabi, el aceite de sésamo, la salsa de soja y 2 cucharadas de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Escurre los fideos y déjalos enfriar brevemente con agua fría. Mezclar los fideos con la salsa de wasabi.

Mezclar el sésamo con el pan rallado restante y dar la vuelta a las albóndigas para envolver, presionando ligeramente las migas por dentro.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír las albóndigas de pescado durante 3-4 minutos por cada lado a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes. Sirve los fideos con albóndigas de pescado y crema de jengibre.


Video: φρούτα της θάλασσαςγυαλιστερές,ριγωτέςfrutti di mare