Nuevas recetas

El Luce del Intercontinental San Francisco no es el restaurante promedio de un hotel en el centro

El Luce del Intercontinental San Francisco no es el restaurante promedio de un hotel en el centro


Una estrella Michelin Luce, situado en la planta baja de San Francisco El hotel Downtown Intercontinental no es el restaurante estándar de un hotel en el centro. El aura ciertamente antiséptica de la decoración limpia y moderna del restaurante no se refleja en lo más mínimo en su tarifa comestible, que uno se atrevería a describir como profundamente atractiva.

Lo que le falta a Luce en calidez, lo compensa con creces en sus platos, que son diversos en sus influencias y muestran la destreza de un chef que viaja en busca de inspiración. Después de todo, los 7 años consecutivos que Luce ha pasado en la lista Michelin, incluida esta, prueban que el chef de cocina, Daniel Corey, sabe un par de cosas sobre cenas imaginativas.

Corey ha elaborado un menú que fusiona su comprensión de la comida estadounidense con ideas y técnicas internacionales que dan como resultado platos como ganache de foie gras con fresa, raíz de apio, pistacho ahumado y brioche caliente.

La cena de mi menú de degustación de nueve platos contó con bastantes platos destacados, incluido el primer plato de langostinos azules del Pacífico con chile espelette, limón, pistacho y mantequilla marrón que se cocinó a tal perfección que se derritió en la boca, y un tramo de "mi La panza de salmón cuit ”king combinada arquitectónicamente con una variedad de cilindros de melón de color cítrico a los que una capa de semillas de mostaza granulada proporcionaba un contraste inesperado pero bienvenido a la delicadeza flexible del pescado. De los dos postres, el sorbete de frambuesa y albahaca con hielo de melocotón y un toque de albahaca tocan todas las notas correctas de compleja simplicidad.

Dada su ubicación, Luce puede parecer una guarida para cenas de negocios y para los habitantes de hoteles demasiado poco ingeniosos para buscar la ciudad más allá de su alojamiento, pero, sin duda, el caso es todo lo contrario: la cocina de Corey es una salida refrescante de tales longueurs y es tan lleno de sabor ya que está marcado por la originalidad. Además, si uno debe cenar por negocios, esa cena debería ser un placer, y eso es exactamente lo que es Luce.


InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

InterContinental San Francisco

Visite nuestro centro Travel Safe para ver cómo lo estamos ayudando a tomar decisiones de viaje más informadas durante COVID-19.

  • Se requieren máscaras faciales para los huéspedes en las áreas públicas
  • Máscaras faciales requeridas para el personal en áreas públicas
  • Desinfectante de manos disponible para los huéspedes y el personal del amplificador
  • Política de permanencia en casa pagada para el personal con síntomas
  • Áreas de alto tráfico regularmente desinfectadas
  • El personal debe lavarse las manos con regularidad.

Ver el vídeo: InterContinental San Francisco: At the Hub of the Intellectual Gold Rush