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Receta vegetariana de pizza de camote y lentejas rojas

Receta vegetariana de pizza de camote y lentejas rojas


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Esta pizza dulce y salada inusual pero sabrosa se hace con una salsa de lentejas rojas al curry y luego se cubre con una deliciosa mezcla de batata, berenjena, tomates, ajo, cebolla y especias.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 150 g (5 oz) de lentejas rojas
  • 350 ml (12 fl oz) de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 berenjena pequeña, cortada en cubitos
  • 2 batatas, en cubos
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 base de pizza
  • 2 cucharadas de queso pecorino rallado

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 40 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Combine las lentejas y el agua en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
  2. Precalentar el horno a 190 C / Marca de gas 5.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla; cocine hasta que esté suave y ligeramente dorado. Agrega la berenjena y la batata. Vierta el líquido de los tomates enlatados. Cocine a fuego lento hasta que se absorban los jugos.
  4. Agregue los tomates, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento hasta que la batata comience a ablandarse, aproximadamente de 15 a 20 minutos. (Si los jugos se cocinan antes de que las papas estén completamente cocidas, agregue una pequeña cantidad de agua y cubra).
  5. Coloque la base de la pizza en la bandeja para hornear. Extienda las lentejas uniformemente por la superficie hasta los bordes. Unte la mezcla de camote uniformemente encima y espolvoree con queso.
  6. Hornee en un horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(26)

Reseñas en inglés (23)

muy inusual que me atrajo. muy sabroso, pero me acobardé si usaba berenjena, ya que temía que el resto se sentara el 31 de mayo de 2012

por Lindsey Beth Aldridge Chinni

¡Esto hizo una comida deliciosa! Sin embargo, tuve problemas con la receta. Primero, las lentejas tardaron 1 1/2 horas en cocinarse. En segundo lugar, la descripción dice "salsa de lentejas rojas"; en cambio, es solo una capa de lentejas. Además, hizo demasiado para una base de pizza. Comí con cuchillo y tenedor y estaba muy sucio. Volvería a hacer esto, pero la receta es un poco engañosa.-11 de agosto de 2006

por Spiderwoman77

Estaba buscando diferentes formas de consumir mis lentejas sin recurrir a la sopa nuevamente. Esta pizza es bastante sabrosa DESPUÉS de cambiar un poco la receta. Las lentejas tardan el doble de tiempo en cocinarse. Mezclé las lentejas con las otras cosas porque la capa parecía inútil. También recomiendo encarecidamente conseguir DOS bases de pizza ... demasiadas cosas para una.-08 de julio de 2007


Tacos de Lentejas Ahumadas y Camote. Receta vegana

Me encantan las lentejas en cualquier cosa, ¡y los tacos son una manera perfecta de comer más! Las lentejas son muy buenas para ti ya que están llenas de toneladas de proteína vegetal y mucha fibra! Cambie los frijoles de su noche habitual de tacos con estos ahumado lentejas Más fácil para el estómago, más rápido de preparar. ¡Cubra con salsa fresca (me gusta el pico de gallo), aguacate, jalapeño y cilantro!

Sirve las lentejas como un guiso, en una ensalada, encima de una pizza o haz un sándwich descuidado. Use calabaza de temporada u otras verduras en lugar de camote.



Receta vegetariana de pizza de camote y lentejas rojas - Recetas

1 1/2 tazas de camote pelado y en cubos

2 cucharaditas de ghee o mantequilla

1 cucharadita de semillas de mostaza marrón

1 chile rojo fresco grande, picado (agregar al gusto)

1 cucharada de jengibre fresco picado

1/2 taza de pan rallado integral fresco

1/2 taza de cilantro fresco picado

1/2 taza de pistachos sin cáscara, tostados y picados (ver nota)

2 hojas de base para pastel refrigeradas de 9 pulgadas

2 cucharaditas de semillas de mostaza negra

2 cucharadas de jengibre fresco picado

1/2 taza de albaricoques secos en mitades, picados

2 cucharadas de azúcar morena bien compactada

En una cacerola mediana a fuego alto, combine la batata y las lentejas rojas con el agua. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tape y cocine de 25 a 30 minutos, revisando de vez en cuando y agregando un poco más de agua si se pegan, pero no demasiada. Mientras tanto, prepare la salsa picante como se indica a continuación. Cuando las lentejas estén tiernas, retiramos la sartén del fuego.

En una sartén grande a fuego alto, caliente el ghee o la mantequilla y cocine las semillas de mostaza y comino hasta que empiecen a reventar. Reduzca el fuego a medio y agregue el chile y el jengibre y cocine por 1 minuto, luego agregue la cúrcuma y el garam masala y revuelva. Agrega la mezcla de lentejas y el pan rallado. La mezcla debe estar muy espesa; de lo contrario, cocine, revolviendo, hasta que una cucharada del relleno mantenga su forma. Agregue la sal, el jugo de limón, el cilantro y los pistachos y deje enfriar.

Precaliente el horno a 375 grados y cubra una bandeja para hornear con spray vegetal. Recorta 12 rondas (4 pulgadas) de cada hoja de masa. Coloque aproximadamente 1 1/2 cucharada del relleno en cada ronda. Cepille el borde con agua, doble la masa para encerrar el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar. Coloque las samosas en la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén doradas en la parte inferior y los bordes, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Para hacer chutney: En una cacerola pequeña a fuego medio, tueste en seco las semillas de hinojo y mostaza hasta que estén fragantes. Agregue los jugos de limón y naranja (cuidado, pueden salpicar) y el jengibre, la pimienta de cayena, los albaricoques, el azúcar morena, el puré de tomate y la sal. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego puré y coma en un procesador de alimentos o licuadora. Pasar a un tazón pequeño y dejar enfriar a temperatura ambiente. Sirve junto con las samosas.

Nota: Para tostar nueces, extiéndalas en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados durante 5 a 8 minutos o hasta que comiencen a dorarse.


Lentil Shepherd & # 8217s Pie con puré de camote

No es un puré de camote cualquiera, es un puré de camote con queso, que es el aderezo perfecto para el sabroso relleno de lentejas y champiñones.

Este no es su tradicional pastel de pastor y rsquos, cambié lentejas por carne, puré de camote por puré regular y una salsa a base de tomate en lugar de salsa gravy.

Crecí comiendo pastel de pastores vegetariano, mi madre cambiaba la carne por lentejas, frijoles o carne picada de soja.

Es una comida que siempre asocio con momentos familiares acogedores y reconfortantes. ¡Así que supongo que esta es mi adaptación al pastel de pastores vegetarianos más tradicional de mi madre!

El relleno está compuesto por lentejas rojas y champiñones, son una gran combinación de texturas. Si no te gustan los champiñones, puedes cambiarlos por cualquier verdura que te guste, como calabacín, pimiento, berenjena.

El sabor del relleno proviene de una combinación de especias e ingredientes. Tenemos comino, pimentón ahumado, caldo de verduras, tomates picados, salsa de soja, marmita y hierbas.

Esta receta para seis personas, puede servirla en un plato grande o en moldes individuales (como la foto de abajo), ¡que funcionarían muy bien para una cena!

El tiempo de cocción sigue siendo el mismo. Si desea que el puré quede crujiente, ¡gírelo a la parrilla durante unos minutos al final!

Para el puré, utilicé un queso estilo cheddar vegano, un estilo mozzarella también funcionaría bien. Un queso crema vegano también sería delicioso, pero tú y tú querrás usar menos leche si haces esto.

Este puré de camote se derrite en tu boca delicioso. Es mantecoso, cursi, suave y altamente adictivo.

¡Tuve que dejar de comer cucharadas antes de meterlo en el horno!

Una de mis cosas favoritas de comidas como esta es cuando la salsa burbujea a los lados y se vuelve crujiente. Así que asegúrate de raspar esos trozos y comértelos, ¡o guárdalos para mí!

Debido a que este pastel de pastores es bastante jugoso, no lo sirvo con salsa, personalmente no creo que lo necesite. Pero si quieres salsa, ¡haz una rápida instantánea a un lado!

Me gusta servir esto con una guarnición de verduras verdes salteadas y cocidas o ensalada de hojas, ¡pero también es excelente por sí solo!

Si prepara la cantidad completa, ¡tenga el almuerzo o la cena listos para los próximos días!

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Una receta familiar rápida, fácil y saludable sin carne, todo cocinado en una olla y listo en solo 15 minutos.

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Pizza de camote BBQ con condimento BBQ casero

Pizza de camote BBQ. Pizza de verano fácil con camote, maíz, jalapeño, aderezo casero para barbacoa y aderezado con salsa barbacoa. Asa, hornea o haz una quesadilla. Receta vegana sin frutos secos. Opción sin gluten sin soja

A veces solo necesitas una pizza vegetariana simple con un buen chorrito de salsa bbq. Mis comidas de verano han sido pesadas en vegetales con menos frijoles. Parece que se sienten mejor boca abajo. Entonces esta pizza es solo vegetales.

La pizza usa mi masa de pizza de 20 minutos y salsa barbacoa mezclada con un poco de camote cocido, maíz, pimientos, cebollas y jalapeño. Luego, las verduras se espolvorean con mi condimento de barbacoa desde cero (¡que debe usarse de muchas otras maneras!). Muchos de los ingredientes tienen un perfil dulzón. Me preguntaba sobre eso cuando hice esto por primera vez, pero sorprendentemente eso es lo que quería comer. También ayudó a frenar el dulce antojo después del almuerzo. Use su salsa barbacoa favorita, me gusta esta salsa barbacoa Annie & # 8217s Smoky Maple, o use mi salsa barbacoa sin soja. Agregue otras verduras como pequeños floretes de coliflor o brócoli o algunos frijoles negros o garbanzos mezclados con el fabuloso condimento para barbacoa.


Curry de lentejas rojas al estilo indio y camote

Este delicioso curry es dulce y picante, nutritivo y delicioso, pero lo más importante, tan simple y rápido. Un curry apurado para familias en movimiento y una deliciosa comida, ya sea que se sirva sobre una cama de arroz blanco caliente o se recoja del plato en panes planos frescos.

Curry de lentejas rojas al estilo indio y camote
Receta de Lisa Turner
Cocina: India
Publicado el 9 de marzo de 2009

Un curry de lentejas rojas y boniato rápido y simple y # 8212 fragante, dulce y picante, nutritivo y delicioso

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, picado o rallado
  • 1 camote grande, pelado y cortado en cubos
  • 1 papa grande, en cubos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/8 cucharadita de cayena (opcional)
  • 1 1/2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal marina
  • pimienta negra molida fresca

Caliente una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de oliva, espere unos momentos, luego gírelo para cubrir la sartén. Agrega la cebolla y fríe hasta que la cebolla comience a dorarse por los bordes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre, la batata, la papa, el curry en polvo y la pimienta de cayena si lo usa, y revuelva durante un minuto para cubrir las verduras con las especias.

Baje el fuego a medio-bajo y agregue las lentejas y el caldo de verduras. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas y las verduras tiernas, unos 20 minutos. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 2 chiles poblanos medianos, picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates cortados en cubitos Hunt's®, sin escurrir
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de lentejas marrones secas, clasificadas y enjuagadas
  • 3 cuartos de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 12 panecillos, centros cortados y retirados
  • Queso Colby Jack rallado, aguacate cortado en cubitos, cebollas verdes en rodajas, hojas frescas de cilantro, opcional

Caliente el aceite de oliva en una olla de 8 cuartos a fuego alto. Agregue las cebollas y los pimientos y saltee de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Agrega los tomates sin escurrir, los garbanzos, las lentejas, el caldo de verduras, el chile en polvo, el comino y el orégano y cocina por 45 minutos a fuego medio o hasta que las lentejas estén tiernas.

Agregue las batatas y cocine por otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Sazone la sopa con sal y pimienta y sírvala caliente dentro de los panecillos con guarniciones opcionales.


Las temperaturas se están enfriando en Colorado (mínimos en los 30 & # 8217 durante toda la próxima semana) con la persistente amenaza de nuestra primera nevada de la temporada el lunes (!!). Estaría mintiendo si dijera que estaba emocionado sobre mi primer invierno en Denver (léase: Estoy aterrorizado), pero mientras esta chica de Florida esté equipada con tazas interminables de café caliente y cubas de curry acogedor y sopas picantes, sobreviviré.

Esta fragante principal de estilo indio golpea todas las notas correctas con sus ricas especias y su dosis concentrada de aromáticos. Y a pesar de ser 100% vegetales, las lentejas bombean la proteína para hacer que el plato sea mucho más satisfactorio y saciante de lo que parece.

Una de las especias clave en el tikka masala es Garam Masala, una mezcla de especias del norte de la India conocida por dar al curry y las semillas sus capas dinámicas de sabor. Si no siente la necesidad de comprar un contenedor completo, búsquelo en la sección de especias a granel de su supermercado local y compre tan poco o tanto como necesite (generalmente hago esto en Sprouts o Whole Foods) .

Agregar la leche de coco al final suaviza la acidez y el picante mientras agrega una cremosidad inigualable. Me encanta servir esto sobre arroz basmati integral con una cucharada de yogur y pita tibia a un lado. Siéntase libre de cubrirlo con anacardos tostados o maní para darle un toque más crujiente y muchas hierbas frescas para darle brillo (cilantro, albahaca tailandesa, etc.).

Y para hacer la cena aún más fácil, use bolsas de arroz basmati precocido sin condimentar para calentar y comer (como el tikka masala) para servir el tikka masala. a través de tu cocina. No es más fácil (ni más sabroso) que esto.

Si le das una oportunidad a este tikka masala vegano, toma una foto y etiqueta #dishingouthealth para que pueda ver tus hermosas creaciones. Además, síguelo en Facebook y Pinterest para obtener las últimas actualizaciones de recetas.


Bocaditos de pizza de camote con boloñesa de lentejas

Quien haya decidido convertir las rondas de batatas asadas en pequeñas pizzas es un genio.

Siempre estoy en la búsqueda de cambios saludables para algunas de mis comidas reconfortantes favoritas y usar batatas en lugar de la masa de pizza tradicional es solo el tipo de tendencia que puedo respaldar. Eso, y el hecho de que he estado deseando pizza casi sin parar durante las últimas tres semanas.

Así que hoy estamos haciendo un poco saludable cortezas de pizza sin harina, levadura o granos en absoluto. Y aún así, sorprendentemente, ¡sabe como una maldita pizza!

La base como dije son simples rondas de camote asado. Querrá cortarlos en rodajas de aproximadamente 1/2 y # 8243 de espesor, mezclarlos con un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, luego asar hasta que estén suaves, tiernos y dorados.

Y mientras tus papas hacen lo suyo en el horno, pasamos a la salsa: una boloñesa rápida de lentejas que es el aderezo de pizza más cremoso y de ensueño de todos los tiempos.

Hice esto sobre la marcha y me quedé impresionado por lo bien que sabía. Tanto es así, ¡siento que me está costando incluso explicarlo!

Supongo que empezaré desde el principio: ansias de pizza. No hay salsa de pizza en la casa. Pero tomates cortados en cubitos. Pero sin proteínas.

¿Dilema? sí. ¿Soluble? Absolutamente.

Sé que sé. Estamos poniendo hummus Y lentejas rojas en nuestra salsa de pizza. Suena loco, pero créeme, ¡es increíble!

Es espeso, cremoso y tiene un sabor sorprendentemente robusto. Al agregar el hummus, obtenemos la cremosidad de los garbanzos, la nuez del tahini, los matices de ajo y un toque italiano de la guarnición de piñones de Sabra.

Y luego lo superponemos con lentejas rojas y la salsa se convierte en este guiso abundante, parecido a la carne, que realmente se parece a una salsa boloñesa clásica. ¡Es realmente un sueño! (& lt & # 8211 y sí, lo he probado con pasta y es igual de rico)

Una vez que tenemos nuestra salsa, es hora de armar los bocados de pizza de camote.

Batata
Lentejas Boloñesa
Queso rallado (yo usé queso vegano)

Luego, simplemente lo metemos en un horno súper caliente, asamos hasta que el queso se derrita y su pizza esté lista para servir.

Aquí está la primicia de estas pizzas: son muy fáciles de preparar, registran alrededor de 35 minutos en total para hacer, son lleno con proteína de origen vegetal y son la manera perfecta de celebrar el Día Nacional del Hummus (13 de mayo).

Estoy celebrando el Día Nacional del Hummus, que cae un sábado este año, con mis amigos de Sabra. He celebrado con ellos durante los últimos dos años (2015 tuvimos los Tazones de Hummus de Quinua Mediterránea y en 2016 tuvimos las Galletas de Piñones Tostados + Albahaca y Quinoa) y honestamente creo que es la excusa perfecta para conseguir un grupo de amigos. juntos para celebrar todas las cosas saludables. El hummus siempre ha sido mi comida básica para la fiesta, ¡pero ahora puedes llevar hummus a la fiesta de una manera completamente nueva!

Estos pequeños bocados de pizza de camote son un aperitivo divertido que puede sentirse genial sirviéndolos tanto a adultos como a niños. Son un placer para la multitud y lo prometo, ¡todos se devorarán a estos pequeños bebés!

Entonces, ya sea que esté buscando una aplicación fácil, un refrigerio saludable o simplemente desee una deliciosa comida reconfortante, TIENE que probar estas mini pizzas. ¡Te volverá a enamorar de las batatas! ❤.