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Informe semanal de la industria alimentaria: la semana del 24 de febrero de 2014

Informe semanal de la industria alimentaria: la semana del 24 de febrero de 2014


Cada semana, echamos un vistazo a algunas de las noticias financieras más importantes que surgen del mundo de la alimentación. Aquí está la de esta semana:

Wendy's Co.: Los ingresos netos de la cadena de comida rápida aumentaron un 25 por ciento y sus ganancias anuales aumentaron más de seis veces los ingresos netos del año fiscal 2012.

Carrols Restaurant Group Inc.: En el cuarto trimestre, la compañía, que es la mayor franquicia de Burger King, redujo su pérdida neta a 2,1 millones de dólares.

Popeyes Louisiana Kitchen Inc.: Las ganancias del cuarto trimestre cayeron un 18,6 por ciento; sin embargo, las ganancias generales para el año fiscal 2013 aumentaron un 12,2 por ciento, a 34,1 millones de dólares.

Bloomin ’Brands Inc. La compañía anunció que cerrará alrededor de 22 unidades de Outback Steakhouse de bajo rendimiento para fines del primer trimestre de 2014, con el objetivo de dejar espacio para un nuevo crecimiento. Aún así, en el cuarto trimestre, las ganancias de la empresa superaron triplicado.

Papa John's International Inc.: Las ventas en las mismas tiendas aumentaron un 9 por ciento en América del Norte y un 7 por ciento a nivel internacional en el cuarto trimestre, lo que llevó a un aumento del 8,3 por ciento en las ganancias del trimestre.

Bravo Brio Restaurant Group Inc.: En el cuarto trimestre, las ganancias de la compañía cayeron debido a fuertes cargos por deterioro de activos.

Domino's Pizza Inc.: Las ventas en las mismas tiendas aumentaron en el año fiscal 2013 en un 3.7 por ciento en los EE. UU. Y en un 7 por ciento a nivel internacional, mientras que sus ganancias de todo el año aumentaron en un 27.2 por ciento.

Cracker Barrel Old Country Store Inc.: En el segundo trimestre, las ventas de la empresa en restaurantes en las mismas tiendas cayeron un 0,6 por ciento y sus ventas minoristas en las mismas tiendas cayeron un 3 por ciento.

Texas Roadhouse Inc.: Para el año fiscal 2013, las ganancias de la compañía aumentaron un 23 por ciento, marcando su cuarto año consecutivo de ventas positivas en las mismas tiendas.

Applebee's: El presidente Michael Archer renunció a su cargo para buscar otras oportunidades y es reemplazado por Steven Layt, anteriormente vicepresidente senior de operaciones de Applebee's.

Blaze Fast-Fire’d Pizza: La empresa nombró a su primer director financiero, Allen Arroyo, quien anteriormente se desempeñó como director financiero de Z’Tejas desde mayo de 2011 hasta diciembre de 2013 y como director financiero de la cadena de restaurantes de carnes Mastro's Restaurants desde abril de 2007 hasta abril de 2011 antes de eso.

Mundo de la cerveza: Ken Cruley ha sido nombrado director financiero y Terry Haley vicepresidente de marketing.

Starbucks: La compañía anunció que su CEO Andy Mack se jubilará.

Siempre estamos atentos a nuevas noticias financieras, ¡así que avísenos!


26 estadísticas de pedidos en línea que todo restaurador debe conocer en 2020

Lo ha escuchado antes y lo volverá a escuchar: la popularidad de los pedidos en línea está en un aumento meteórico. Desde gigantes como Amazon hasta pequeñas empresas emergentes, las opciones de entrega y recogida directas al consumidor se han extendido por todo el país, y los restaurantes no son una excepción. El pedido de alimentos en línea o mediante una aplicación móvil despegó en 2019 y solo crecerá más y más rápido en 2020.

Con el aumento de pedidos móviles y en línea en todas las industrias, los consumidores han recurrido a soluciones que simplifican sus vidas e incluso los más escépticos están traduciendo su experiencia gastronómica en una solución de pedidos en línea integrada con el sistema POS de su restaurante para brindar un mejor servicio a los huéspedes. Pero, ¿qué importancia tiene proporcionar pedidos en línea para sus clientes digitales?

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Visión general:

(Para la semana que termina el miércoles 19 de mayo de 2021)

  • Los movimientos del precio spot del gas natural fueron mixtos esta semana del informe (miércoles 12 de mayo a miércoles 19 de mayo). El precio spot de Henry Hub cayó de $ 2,90 por millón de unidades térmicas británicas (MMBtu) el miércoles pasado a $ 2,88 / MMBtu ayer.
  • El precio del contrato NYMEX de junio de 2021 se mantuvo sin cambios de miércoles a miércoles en $ 2.964 / MMBtu. El precio de la franja de 12 meses con un promedio de contratos de futuros de junio de 2021 a mayo de 2022 subió 2 ¢ / MMBtu a $ 3,025 / MMBtu.
  • Las inyecciones netas de gas de trabajo totalizaron 71 mil millones de pies cúbicos (Bcf) para la semana que terminó el 14 de mayo. Las existencias de gas natural de trabajo totalizaron 2,100 Bcf, que es un 16% más bajo que el nivel del año anterior y un 4% más bajo que el de cinco años ( 2016-2020) promedio de esta semana.
  • El precio compuesto de líquidos de la planta de gas natural en Mont Belvieu, Texas, subió 12 ¢ / MMBtu, con un promedio de $ 7,61 / MMBtu para la semana que finalizó el 19 de mayo. El precio del etano subió 3% semana tras semana, debido a la robusta actividad petroquímica nacional y al aumento de ritmo. de cargamentos en las terminales de exportación de la Costa del Golfo aumentan la demanda total a lo que estimamos serán los niveles más altos hasta la fecha. Los precios del propano aumentaron un 1% semana tras semana, lo que refleja un mercado relativamente plano para esta época del año. La exención de la EPA de los límites de RVP de gasolina relacionados con el cierre del Oleoducto Colonial se mantuvo vigente hasta el 18 de mayo, lo que permitió una mayor mezcla de butanos con gasolina de motor y que los precios promedio semanales del butano normal y el isobutano aumentaran en un 4%, y 3 %, respectivamente. El precio de la gasolina natural cayó un 1%, tras el precio del crudo Brent, que también descendió un 1% semana tras semana.
  • Según Baker Hughes, para la semana que finalizó el martes 11 de mayo, el recuento de plataformas de gas natural disminuyó de 3 a 100, perdiendo parte de la ganancia de la semana pasada, cuando Baker Hughes informó un aumento de 7 plataformas. El número de plataformas petroleras aumentó en 8 a 352; las mayores ganancias en plataformas petroleras se reportaron para Louisiana, donde Baker Hughes informó un aumento de 3 plataformas en el mar. El recuento total de plataformas aumentó en 5 y ahora es de 453.

Diversión de huevos de Pascua con nietos

Es el último día de marzo. La lluvia durante la noche trajo temperaturas más frías esta mañana. El viernes será Viernes Santo por lo que todos estarán fuera del trabajo. El domingo es Pascua; damos gracias a nuestro querido Salvador Jesucristo que murió en la cruz para que podamos ser salvos de nuestros pecados. Tenemos tantas bendiciones. ¿Los apreciamos lo suficiente? Se necesitan oraciones diarias para ser padres de nuestros queridos hijos y abuelos de nuestros queridos nietos. ¿Les damos un buen ejemplo? Es bueno que no sepamos lo que nos depara el futuro, pero sí sabemos en manos de quién está ... Dios. Que siga siendo nuestro guía hacia el futuro.

Ayer, la hija Susan y los niños, la hija Verena, la hermana Emma y el hijo Steven, la sobrina Emma y los niños, la hermana Verena, el hijo Kevin y yo pasamos el día en la casa de la hija Elizabeth. Steven vino después de la escuela (que tienen hasta el mediodía en este momento).

Elizabeth cocinó 10 docenas de huevos para que los niños los colorearan. ¿Alguna vez se divirtieron con eso? Un gran lío pero muy divertido. Abigail, 4, Jennifer, 3, T.J., 2, Jessica, 2, Ryan, 20 meses, y Allison, 1, tiñeron los huevos. Baby Menno (el bebé de la sobrina Emma) tiene ocho meses, así que no ayudó. T.J. ya Jessica le gustaba romper el huevo al principio. Allison tuvo su primer huevo pelado y estaba coloreando el huevo sin la cáscara. Fue tan lindo verlos a todos.

Elizabeth preparó una cazuela de hamburguesa con queso y tocino bajo en carbohidratos para el almuerzo y también comió huevos rellenos y queso en rodajas. Todas las damas trajimos ensalada de lechuga, pretzels y salsa, encurtidos, pastel de arándanos, galletas y pudín de chocolate. Elizabeth es prediabética, por lo que intenta comer comidas bajas en carbohidratos y sin azúcar. La cazuela es baja en carbohidratos y le pedí la receta para poder compartirla.

Los últimos meses he estado cocinando muchas comidas bajas en carbohidratos y sin azúcar para Joe, para mí y para la familia. Comí una rebanada de pan en dos meses, así que eso es un cambio para mí. Si algún lector tiene buenas recetas bajas en carbohidratos, se lo agradecería. Joe y yo nos sentimos mejor comiendo así y nos ha ayudado a perder algunos kilos, lo que siempre es bueno. Sin embargo, lo más importante es que nos hace sentir mejor.

No he horneado demasiado últimamente, pero las hijas Susan y Verena trajeron galletas monstruosas que Verena y Jennifer hornearon. La hermana Verena envió galletas con chispas de chocolate que hizo. Entonces, para los miembros de la familia a los que todavía les gustan los dulces, fue bueno tenerlos a mano.

Los miembros de la familia disfrutaron juntarse y se divirtieron coloreando huevos duros para la Pascua. Foto proporcionada.

Elizabeth envió huevos de colores a casa con todos nosotros ayer, así que tengo algunos para Pascua. Quiero ir a buscar hojas de diente de león para hacer una ensalada de diente de león y cortar en dados algunos de los huevos de colores que contiene (después de pelarlos, por supuesto). Me encanta la ensalada verde de diente de león con tocino o un poco de jamón fresco del congelador.

Joe quiere ver si puede desenterrar un poco de raíz de rábano picante para hacer rábano picante fresco con huevos de colores en Pascua. Esa es una tradición que siempre tenemos, rábano picante y huevos de colores en Semana Santa.

Tim y Elizabeth tienen 10 pollitos y 2 patos en una bolsa en su casa que compraron esta semana. Para Elizabeth era un trabajo de tiempo completo mantener a los niños alejados de los polluelos. T.J. estaba montando un juguete para sentarse y deslizarse que tiene espacio debajo del asiento. Alguien descubrió que tenía los 2 patos y algunos polluelos debajo del asiento. Fueron rescatados y devueltos con el resto. Quería llevarlos. Abigail y Jennifer estaban jugando con sus muñecas cuando Elizabeth descubrió que se habían escondido 4 pollitos para jugar. No hace falta decir que Elizabeth se alegrará cuando los polluelos sean lo suficientemente grandes como para ponerlos en el gallinero. Bendiciones de Dios y una Pascua bendita para todos.

Cazuela de hamburguesa con queso y tocino bajo en carbohidratos

1/2 libra de tocino
1 libra de carne molida
1/2 cebolla dulce, cortada en cubitos
1 diente de ajo picado
4 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de salsa de tomate baja en azúcar
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal sazonada
4 huevos grandes
1/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de salsa picante
8 onzas de queso rallado
1 cucharadita de eneldo fresco (opcional)

Cortar el tocino en dados pequeños y freír hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Escurra la grasa de la sartén y agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que se dore, desmoronándose mientras se cocina. Escurrir la grasa, agregar la cebolla y el ajo y cocinar un poco. Agregue el queso crema, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal condimentada a la sartén y cocine a fuego lento revolviendo constantemente. Extienda la mezcla de carne en una fuente para hornear de 2158 pulgadas. Cubra con tocino cocido. Romper los huevos en un bol y batir con la crema espesa hasta que se combinen. Agregue la pimienta y la salsa picante. Vierta la mezcla de huevo sobre la carne y el tocino. Cubra con queso rallado. Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que esté listo y dorado por encima. Espolvorea con eneldo antes de servir.


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