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Desierto de pastel de trigo perfecto

Desierto de pastel de trigo perfecto


Es muy importante que por primera vez preparemos todos los ingredientes medidos y la forma en la que hornearemos la parte superior.

La primera vez que cortamos el papel de hornear para empapelar la forma. Verás en las imágenes cómo debe verse la forma cubierta con papel de horno.

Separar las claras de las yemas.

Espolvorea las claras con una pizca de sal y empieza a mezclarlas hasta que formen espuma. Agrega poco a poco el azúcar y mezcla durante unos 5-7 minutos hasta obtener un merengue que no fluye al girar el bol.

Agrega las yemas, todas a la vez, agrega el agua y mezcla suavemente.

Ponemos en marcha el horno a 180 grados para que hasta que terminemos de hacer la parte superior esté caliente.

Tamizar la harina (y el cacao, si queremos una capa negra). Agrega poco a poco toda la harina (cacao) y mezcla ligeramente, de abajo hacia arriba, con una espátula, hasta que se incorpore perfectamente.

Vierta la composición en una forma forrada con papel de hornear, agite suavemente la forma para que la masa "se asiente" y póngala en el horno durante unos 30-40 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Durante los primeros 15 minutos, no abra la puerta del horno para no apagar la encimera.

Lo sacamos del molde, lo colocamos en una parrilla y lo dejamos enfriar hasta el día siguiente.

Al día siguiente lo cortamos en 3 partes iguales y lo rellenamos con diferentes cremas.




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