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Cócteles de brunch destacados

Cócteles de brunch destacados


Este homenaje de Seattle al Barrio Francés de Nueva Orleans se trata de fomentar el consumo de alcohol durante el día. Calidad beber durante el día, eso es. Las bebidas inspiradas en Big Easy de su lista incluyen adaptaciones de Hurricane, Sazerac y Milk Punch. Mejor aún, todos los cócteles tienen un precio de menos de $ 7 hasta las 5:30 p.m.


La primavera es para el brunch y los cócteles, por supuesto.

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Proper & # 038 Rowdy hecho a mano por Doublespeak Cocktails, Fotografía de David Benthal

Le pedimos al mixólogo Joseph Coleman, propietario de Doublespeak Craft Cocktails en Aquebogue, que creara recetas que combinen perfectamente con cada plato de nuestro menú de brunch.

Pruebe suerte en casa o contrate a la "caravana de cócteles" convertida de Doublespeak que debutará esta primavera y ofrecerá camareros para eventos privados grandes y pequeños en Long Island.

Adecuado y ruidoso

Este cóctel brillante está diseñado para un comienzo ligero y refrescante para cualquier brunch. Los sabores ligeramente dulces y vegetales son intencionales, para equilibrar la vinagreta cítrica y las verduras frescas y crujientes de nuestra ensalada de primer plato. El nombre describe la versatilidad de la bebida: ¡si quieres ser Proper o Rowdy depende de ti!


25 de los mejores cócteles de brunch

Mejora tu rutina de fin de semana con estos tragos asesinos.

Las bebidas de brunch no tienen por qué limitarse a incondicionales como el Bloody Mary y Mimosa. Aquí hay 25 cócteles que llevarán su próxima experiencia de brunch a otro nivel.

Ingredientes
2 oz de café frío
1 oz de Amaro Averna
.5 oz de pavo salvaje 101 Bourbon
.25 oz de jarabe de canela
3 pizcas de amargo de naranja
2dash Angostura Bitters

Instrucciones
Revuelva todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo. Colar en un vaso Old Fashioned lleno de hielo y decorar con un toque de naranja.

Desde Cory Fitzsimmons en Union Square Cafe en la Ciudad de Nueva York

Ingredientes
2 oz de tequila Casa Noble Reposado
2 rodajas finas de jalape y ntildeo
1 cucharada de jengibre en rodajas
1 oz de jugo de limón
.75 oz de jarabe simple
Ginger ale o cerveza de jengibre
Dash amargos
Rodaja de limón

Instrucciones
Agite hasta que se enfríe. Colar en un vaso con hielo, cubrir con ginger ale o cerveza de jengibre. Agrega amargos. Adorne con una rodaja de limón.

Ingredientes
1.25 oz de vodka BLK EYE
4 pizcas de jugo de lima
2 pizcas de Cholula Chili Lime
2 pizcas de salsa Worchester
Cubra con Zing Zang

Instrucciones
Borde de vidrio con sal o Halo del Santo. Agregue todos los ingredientes en un vaso con hielo, revuelva y decore con okra en escabeche o aceitunas rellenas de jalapeño.

Ingredientes
1.5 oz de bourbon
.5 oz de Amaro Nonino
4 oz de café frío

Instrucciones
Construya en un vaso Collins lleno de hielo y cubra con crema batida.

De Love & amp Salt en Manhattan Beach, California

Ingredientes
1 oz de ginebra Citadelle
1 oz de cordial de lavanda y arándanos *
.25 oz de jugo de lima
1.5 oz de vino espumoso
2 pizcas de amargo de lavanda

Instrucciones
Agite todos los ingredientes, cuele en una copa cupé y cubra con vino espumoso. Adorne con una ramita de lavanda en la parte superior del vaso.

* Cordial de Arándanos y Lavanda:
En una sartén, triturar 375 g de arándanos con 250 g de azúcar blanca. Agregue 375 g de agua, luego a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue 3 g de lavanda seca, déjela tapar durante 20 minutos, luego cuele. Licuar el líquido (con ayuda de una Vitamix) con 5 g de ácido málico y 2,2 g de ácido tartárico.

De Xavier Herit en el NoMo SoHo Hotel en la ciudad de Nueva York

Ingredientes
.5 oz Ancho Reyes Verde
2 oz de caldo de res
2 oz de mezcla de Bloody Mary
2 guiones Dashi
Adorne: Tocino Confitado, Lima, Cornichon, Tajin (para el borde del vaso)

Instrucciones
Combine todos los ingredientes en un vaso de refresco con borde de Tajin. Adorne con pinchos de cornichon, tocino confitado y una rodaja de limón.

Ingredientes
2 oz de Bourbon Russell y rsquos
75 oz de jugo de limón
.75 oz de jarabe simple
3 uvas
.5 oz de vino tinto

Instrucciones
Combine los ingredientes con hielo en una coctelera y agite. Colar sobre dos cubitos de hielo en una copa de vino. Adorne con un flotador de vino tinto vertido sobre el dorso de una cuchara de bar.

Ingredientes
1 chorrito de agua de rosas
1 oz de jarabe de hibisco
1 flor de hibisco silvestre empapada en almíbar
Champán o vino espumoso

Instrucciones
En una copa de champán, agregue una pizca de agua de rosas, jarabe de hibisco y una flor de hibisco empapada en jarabe. Cubra con champán o vino espumoso.

Cortesía de Bouchon Caf & eacute en el Time Warner Center, Nueva York

Ingredientes
1 oz de ron Matusalem
1 oz de ron Coruba
1 oz de jugo de lima
1 oz de naranja sanguina
.5 oz de maracuyá
.5 oz de jarabe simple
.5 granadina
2 pizcas de Jerk Bitters

Instrucciones
Agite todos los ingredientes con hielo en cubos y cuele dos veces en Hurricane Glass. Rellene con cubitos de hielo y cubra con hielo picado. Adorne con hojas de piña y un muñón de plátano sacando una cucharada. Llenar con Don Q 151 y prender fuego. Espolvoree pimienta de Jamaica con canela encima.

Del director de bebidas Aaron Paul de Kaya en San Francisco

Ingredientes
4 oz de café con leche de vainilla
1 oz de licor de avellana Frangelico
2 onzas de ron a elección
.5 oz de Kahlua

Instrucciones
Combine los ingredientes en una copa de martini.

Ingredientes
1 oz de vodka Tito & rsquos
1 oz de licor de pera Mathilde
1.5 oz de puré de pera y comida
.5 oz de jugo de limón
Chorrito de refresco
Adorne: rueda de pera y ramita de romero carbonizado

Instrucciones
Agite todos los ingredientes con hielo y cuele en un vaso alto con hielo. Salpicar con soda y decorar

Desde mEl ixólogo Johnny Swet en el Skylark en la ciudad de Nueva York

Ingredientes
1/2 taza de azúcar, para el borde
1 lima, cortada en rodajas
4 onzas de vodka
4 oz de cerveza de jengibre
4 onzas de prosecco
2 oz de jugo de naranja

Instrucciones
Borde dos vasos con una rodaja de limón y sumérjalos en azúcar. Divida el vodka, la cerveza de jengibre, el prosecco y el jugo de naranja en dos vasos. Servir.

Ingredientes
.5 oz de jarabe simple
.5 oz de jugo de limón
1 oz de néctar de durazno
.5 oz de vodka
.5 oz Lillet Rose
4 oz de vino espumoso S & atildeo Jo & atildeo ros & eacute
2 pizcas de amargo de toronja
Cáscara de pomelo grande

Instrucciones
En una copa de vino (simple) o jarra de acero, agregue todos los ingredientes menos la guarnición. Revuelva bien con una cuchara de bar. Llena la copa de vino con hielo. Adorne con cáscara de pomelo.

De Barcelona Wine Bar en West Hartford, Connecticut

Ingredientes
1.5 oz Poland Select (u otro vodka de su elección)
.5 oz de jugo de limón
.25 oz de salsa Worcestershire
2 cucharadas de rábano picante
1 cucharadita Zataran & rsquos Crawfish Boil Spice
Una pizca de pimienta molida fresca
5 oz de jugo de tomate (1 lata entera)

Instrucciones
Combine los ingredientes en un vaso y decore con dos aceitunas y una rodaja de limón.

De Nick Bennett, jefe de camareros de Porchlight, Nueva York

Ingredientes
1 pepino sin semillas, en rodajas finas
1 lima en rodajas finas
Hojas de menta fresca
1/4 taza de jugo de lima
1/4 taza de miel
1 botella de Kim Crawford Sauvignon Blanc
Botella de 1 litro de agua carbonatada, refrigerada

Instrucciones
En una jarra grande, combine el pepino, las rodajas de lima y 12 hojas de menta en una jarra grande. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y la miel hasta que se combinen. Vierta sobre la batidora de pepino, agregue el vino, revolviendo suavemente. Cubra y enfríe durante al menos dos horas. (La receta hace un lote. Para una porción, use partes & mdash1 oz = 1 parte).

Ingredientes
1 onza de bourbon
1 onza de Aperol
.5 oz de Amaro Nonino
.5 oz de jarabe de pomelo Fruitations
3 onzas de prosecco
Adorne: piel de pomelo

Instrucciones
Combine bourbon, Aperol, Nonino y jarabe de pomelo en un vaso mezclador. Agregue hielo, agite y cuele sobre hielo en un vaso bajo. Cubra con prosecco y decore con un toque de toronja.

Ingredientes
2 oz de ginebra Berkshire Ethereal
.5 oz de té verde con pólvora
.5 oz de miel
Cubra con prosecco de flor de saúco
Decoración: menta y flor.

Instrucciones
Agite todos los ingredientes con hielo y cuele en un vaso cupé. Cubra con prosecco y decore con menta y flor.

Ingredientes
.25 oz de puré de frambuesa y comida
.5 oz de jarabe simple
.5 oz de vodka de Tito
Adorne: twist de limón

Instrucciones
En una lata mezcladora, agite rápidamente durante 5 segundos y cubra con 3 oz de vino espumoso y una guarnición de limón. Cuele dos veces en copas de vino sin tallo. Agregue hielo 3/4 del camino hacia arriba.

Ingredientes
2 oz de mezcal Sombra
.5 oz ITALICUS Rosolio di Bergamotto
.33 oz de jugo de lima fresco
.5 oz de sirope de agave
Varias gotas de tintura de habanero

Instrucciones
Coloca todos los ingredientes en una coctelera, agrega hielo y agita bien. Colar en un pimiento rojo ahuecado y decorar con un chile habanero.

De Miguel Aranda en Boticarios, Nueva York

Ingredientes
5 semillas de granada
1 onza de licor de granada
4 oz de champán frío

Instrucciones
Agregue la semilla de granada al vaso. Agregue el licor y vierta el champán.

Ingredientes
3 onzas. Ruffino Sparkling Ros y eacute
2 onzas. Jugo de uva
.75 oz. Grand Marnier

Instrucciones
Construya en un vaso alto con hielo. Adorne con una rodaja de naranja y pomelo.

Ingredientes
3 onzas G.H. Champán Mumm
.75 oz de jarabe simple
75 oz de jugo de lima
2 rodajas de pepino
4 hojas de menta
1,25 oz de jugo de jengibre
1 oz de jugo de granada
Manojo de menta

Instrucciones
Mezcle todo excepto el champán. Después de mezclar, agregue G.H. Mumm y hielo y sostén fuerte y agita / cuela sobre hielo en una copa de champán y decora con una ramita de menta.

Producir: 1 cuarto
Ingredientes
3.5 oz de salsa inglesa Lea & amp Perrins Worcestershire
2 cucharaditas de Tabasco
1 oz de jugo de limón
1.5 oz de salmuera de aceitunas
2 cucharaditas de demi glace de res
1 cucharada de rábano picante rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de apio
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharada de ajo picado

Instrucciones
Combine los ingredientes en un recipiente de un cuarto de galón y cubra con jugo de tomate Sacramento. Combine con 2 oz de Old Forester Bourbon por porción.

Ingredientes
2 pizcas de Bittermen & rsquos Orchard Apio Arbusto
.5 oz de jarabe de caña
.5 oz de jugo de piña
.5 oz de jugo de apio
.25 oz licor Bigallet Thym
.5 oz de vodka St. George Green Chile
1 oz de tequila Pueblo Viejo Blanco
.5 oz Mezcal Del Maguey Vida
1 oz de agua tónica Fever Tree

Instrucciones
Combine los ingredientes en una coctelera y agite con hielo. Colar en un vaso Collins. Cubra con agua tónica y decore con una rodaja de piña y una ramita de tomillo.

De Karen Fu, gerente de bar en Studio en el Freehand Hotel en la ciudad de Nueva York

Ingredientes
1.5 oz de ginebra The Botanist
2 onzas de prosecco
75 oz de jugo de naranja recién exprimido
.5 oz de jugo de limón recién exprimido
.5 oz de jarabe simple

Instrucciones
Agrega The Botanist Gin, jugo de naranja, jugo de lima y almíbar simple en la coctelera. Rellenar con hielo y agitar. Colar en una copa de champán. Cubra con prosecco. Adorne con su flor de primavera favorita o cáscara de naranja.


Instrucciones

Spritzer del amanecer

  1. Combine todos los ingredientes en una coctelera.
  2. Agrega hielo.
  3. Agite para mezclar todos los sabores.
  4. Colar sobre 4 vasos con hielo.
  5. Adorne con arilos de granada.

Para la versión "mocktail" de este Sunrise Spritzer, simplemente sustituya el jugo de naranja por licor de naranja.

Paloma de Lima

  1. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
  2. Agitar para enfriar.
  3. Vierta sobre 4 vasos con hielo.
  4. Adorne con 2 rodajas de lima cada una.

Para hacer un jarabe simple de lima, simplemente disuelva 1 taza de azúcar en 1/2 taza de agua y 1/2 taza de jugo de lima. Déjelo enfriar antes de usar. Esto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Me encanta este jarabe simple de lima en bastantes cócteles.

Para hacer la versión "mocktail" de este cóctel Limeloma, simplemente reemplace el tequila con 7UP.

Slammer de limonada de arándanos

  1. Combine la limonada de arándanos, el vodka y el 7UP en una coctelera con hielo.
  2. Agitar para enfriar.
  3. Limpia una porción de la cáscara de limón en el borde del vaso de chupito.
  4. Sumerja en el azúcar para agregar una sección de borde de azúcar al vaso de chupito.
  5. Cuele la mezcla de cóctel en los vasos de chupito.
  6. Adorne con arándanos congelados.
  7. Agitar para enfriar.
  8. Limpia una porción de la cáscara de limón en el borde del vaso de chupito.
  9. Sumerja en el azúcar para agregar una sección de borde de azúcar al vaso de chupito.
  10. Cuele la mezcla de cóctel en los vasos de chupito.
  11. Adorne con arándanos congelados.

Esto hace 12 disparos. 3 para cada persona o 1 para cada 12 personas. Si los está preparando para 4 personas, es posible que desee reducir las cantidades para hacer solo 4 tomas a la vez o las 8 tomas restantes se diluirán en la coctelera con los cubitos de hielo. ¡O puede quitar los cubitos de hielo hasta que esté listo para enfriar y verter un poco más!

Para hacer la versión "mocktail" de este Blueberry Lemonade Slammer Shot, simplemente reemplace el vodka con refresco 7UP o limonada de arándanos adicional.


Cómo hacer una mimosa de naranja sanguina

Una vez que tenga todos los ingredientes necesarios, hacer esta bebida no podría ser más fácil. Simplemente vierta el jugo de naranja sanguina en el fondo de una copa de champán, o hágalo en vasos de bola alta para obtener volumen, totalmente a su gusto y luego agregue el Don Julio Blanco y complete con champán.

Sé que mucha gente sustituye el prosecco en bebidas como esta (incluyéndome a mí) y esa & rsquos está muy bien. Pero para este, veré cómo probar champán real. El verdadero champán no suele ser tan dulce como el prosecco y creo que funciona mucho mejor para este cóctel, ya que ya tienes el dulce jugo de naranja sanguina.

No se preocupe, es el fin de semana. ¡Siéntete libre de tomar una siesta después del almuerzo!


Las mejores bebidas para el brunch

Sirva bebidas gaseosas dulces, cócteles picantes, tés con especias y bebidas de frutas frescas para acompañar su brunch buffet.

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Foto por: Stephen Murello & copyStephen Murello

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Foto de: Evan Sung para The New York Times

Mimosas Crema De Naranja

Tyler Florence le da un toque especial al siempre refrescante brunch clásico con una bola de sorbete de crema de naranja casero. Dulce y cremoso, es el mejor placer para el público.

Sangría de vino tinto

La sangría de Tia Mowry adquiere un toque tropical con el jugo de piña, pero también incluye ingredientes clásicos como brandy, duraznos, ciruelas y limas.

Melocotón Jengibre Bellini

Dale a tu Bellini de la hora del brunch un poco de chispa con el jarabe simple con infusión de jengibre de Tyler.

Amanecer mimosa

Probablemente no esté listo para el brunch cuando salga el sol, pero puede colocar una capa de mango y granada en su cóctel para obtener una imagen igualmente hermosa. Bono: también es delicioso.

Sangría de Cava Espumosa

Daisy Martinez revuelve su sangría espumosa con bayas frescas y agrega un toque extra con brandy de durazno.

Gazpacho Bloody Maria

¿Es esto una sopa o un cóctel? Está en algún punto intermedio y está lleno de un buen ponche de tequila. ¡Ay yi yi!

Té helado de mora y borbón

Michelada

La salsa picante y el rábano picante traen el calor, pero la cerveza marrón y el jugo de limón fresco ayudan a mantener las cosas bajo control. Este cóctel de brunch tiene que ver con el equilibrio.

Strabellini

¡Ahórrate el melocotón, por favor! Darryl Robinson lo hace con fresas frescas y vodka de fresa picante en su lugar.

Sangría sin pecado

La sangría virgen de Kelsey Nixon comienza con una base de jugo de uva espumoso. Los jugos de arándano, lima y naranja le dan un sabor y color dulce. Kelsey mezcla fresas, cítricos y menta, pero siéntase libre de usar cualquier fruta y hierbas frescas que tenga a mano.

Toro sangriento picante

Sangría Champaña

Limonada de menta

Laura Calder usa un jarabe de limón para darle sabor a su limonada, luego lo mezcla con agua helada adornada con menta y cáscara de cítricos. Mantenga el almíbar sobrante en el refrigerador para la limonada a pedido.

Bellini de fresa fresca

Simple pero muy satisfactorio, el Bellini de Mario Batali se combina con solo dos ingredientes: puré de fresas y Prosecco.

Maria sangrienta

¡Alerta de calor! Esta bebida tiene jalapeños enteros como guarnición y también cubitos de hielo con infusión de jalapeños. Cuente con el vodka con infusión de limón para refrescarse.


25 Recetas de brunch fáciles & # 8220Sweet & # 8221

¡Buenos dias! Espero que hayas tenido un excelente fin de semana. Tuvimos un breve chasquido fresco en Florida, probablemente el último, así que nos propusimos salir un poco al aire libre. Dicho esto, hice un pre-horneado para los invitados que vienen a la ciudad para Semana Santa. En su mayoría recetas fáciles de brunch que guardé en el congelador para mantenerme fresco durante unos días.

Tuve un poco de tiempo en la cocina, pero traté de minimizarlo para disfrutar de nuestro buen clima.

Mientras examinaba las recetas para decidir qué hacer, me di cuenta de que necesitaré principalmente desayuno y comida fácil. recetas de brunch. Otras comidas probablemente se comerán fuera o para llevar. Me gusta tener una mezcla de dulce y salado, así que recopilé mis recetas favoritas de brunch salado en una publicación que compartí hace unos días, y aquí he reunido mis recetas favoritas. Recetas Dulces De Brunch.

Aquí tienes 25 dulces favoritos y fáciles recetas de brunch, más o menos. ¡Espero que esto te sea útil siempre que tengas planes especiales para el brunch!

Batido de proteína de moca de coco y almendras: ¡esto es tan popular! Una barra de chocolate Almond Joy en un batido, más una sacudida de café. Es fácil de preparar y está repleto de deliciosos sabores e ingredientes. ¡Muy abundante!

Batido de té verde y cereza negra: Este es uno de mis favoritos desde hace mucho tiempo. Encontré la receta en una revista de salud hace unos 10 años. Probablemente se sorprenda de lo bien que se complementan las cerezas negras y el té verde. AMO este batido y nunca me canso de él.

Almond Joy Muffins: muffins de chocolate, cubiertos con una capa de tarta de queso y espolvoreados con coco, chispas de chocolate y nueces: hay mucho que amar aquí.

Muffins de tarta de queso con bayas: otro favorito desde hace mucho tiempo ... Los he preparado durante más de 10 años. ¡Los muffins de arándanos clásicos se actualizan con tres tipos de bayas, algunos bocados de tarta de queso encima y un glaseado de limón picante! Un muffin destacado de un mar de muffins comunes.

Muffins de calabacín de limón con glaseado de limón: estos muffins de calabacín son tan ligeros y esponjosos. Casi tienen la textura de un pastel. Tienen un fuerte sabor a limón y el calabacín aporta una mayor hidratación.

Pan de pistacho de la abuela: Hablando de los favoritos desde hace mucho tiempo, esta receta ha sido un alimento básico de la familia durante décadas. ¡Lo caracterizaría con mayor precisión como una receta de pastel de café! No es denso como un pan rápido. Es mucho más tierno y parecido a un pastel, y las generosas capas de canela-streusel también recuerdan bastante al pastel de café.

(También tenga en cuenta que & # 8212 he hecho una versión rellena de tarta de queso de Pistachio Bread, una versión de triple chocolate y una versión de cereza marrasquino).

Pan de plátano con arándanos: he probado docenas de recetas de pan de plátano y siempre vuelvo a esta de Katie Lee que encontré hace muchos años. Es perfecto cuando se trata de densidad, humedad y sabor a plátano. Esta versión también está repleta de arándanos.

Pan de manzana con pasas con cobertura de praliné de nueces: Bueno, prácticamente todo está en el título de la receta. ¡Un pan fabuloso para el brunch! Es un poco de postre, con azúcar morena y cobertura de nueces, pero no demasiado dulce para el desayuno.

Pan de calabacín naranja con glaseado de naranja: este es un toque fresco en una receta tradicional. Usé la receta de pan de calabacín con chocolate de mi familia y le di un cambio de imagen con ralladura de naranja y glaseado de naranja fresca. ¡Te encantará este giro brillante!

Pan de calabacín de limón y arándanos con glaseado de limón: al igual que con el pan de calabacín de naranja, este es un toque fresco en el pan de calabacín. Con mucha ralladura de limón, mucho glaseado de limón en la parte superior, más un montón de arándanos, este es un gran arreglo para el pan tradicional de calabacín.

Panqueques de chispas de chocolate con mantequilla de maní: ¡Ahhh, una de las recetas de brunch más populares de esta lista! Estos son muy apreciados por los lectores y hay muchos comentarios positivos aquí y en Pinterest. Son sorprendentemente suaves y esponjosos por la cantidad de mantequilla de maní que contienen.

Pan de mono con miel y canela: descubrí una receta de pan de mono de atajo que usa galletas refrigeradas enlatadas, y eso fue un cambio de juego. Me encanta el pan con levadura desde cero, pero las galletas preparadas son un excelente sustituto cuando quieres minimizar el tiempo y el esfuerzo. Cada pepita está empapada en un jarabe de miel y canela que es absolutamente irresistible.

Mantequilla de maní y pan de mono de jalea: el mismo pan de mono de atajo, pero cada grieta se llena con mermelada de fresa y fresas frescas en rodajas, luego se cubre con un espeso glaseado de mantequilla de maní.

Pan de limón y arándanos: una última receta tipo pan de mono, pero esta incluye limón y arándanos, por supuesto. ¡Un dúo favorito por aquí, seguro!

Pudín de pan de café y donas: no es el pudín de pan promedio, ¡este cambia una barra de pan estándar por donas de pastel! ¡Sí, donas! Las rosquillas de pastel se sumergen en un baño de crema, café y algunas otras posibilidades y terminaciones que se hornean en una natilla.

Scones de cereza y almendra: me encanta que pueda comenzar un lote de bollos desde cero y comerlos recién salidos del horno en aproximadamente 30-45 minutos. ¡Rápido y fácil de preparar y rápido de hornear! Estos están mezclados con cerezas marrasquino, saborizante de almendras y un increíble glaseado de cerezas y almendras en la parte superior.

Scones de tocino de arce y azúcar moreno con glaseado de mantequilla morena: estos son mis scones favoritos # 1, personalmente. Son como tostadas francesas y tocino en un pastel de desayuno. Extraño, ¿eh? Pero totalmente adictivo. Un toque de canela, mucha bondad de arce, trozos de tocino crujiente y salado y el glaseado de mantequilla marrón es para morirse.

Galletas con chispas de chocolate: estas solo toman unos pocos ingredientes básicos y son súper rápidas de preparar, pero horneadas para ser una galleta rica, lujosa y escamosa. El chocolate es inesperado y proporciona la cantidad adecuada de dulce. ¡Póngalos en capas con fruta y crema batida para un pastel de desayuno!

Pastel de café en capas de canela y streusel: como un pastel en capas, ¡pero es un pastel de café! Cada capa está cubierta por completo con azúcar, canela y nueces, y las capas están intercaladas con un relleno de queso crema cremoso y esponjoso.

Pastel de chocolate con mantequilla de maní y café: este es un buen caso de postre disfrazado de desayuno. Está atascado con chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní y cubierto con un chorrito de PB también. Es bastante decadente.

Pastel de café con pan de calabacín y chocolate: El pan de calabacín con chocolate se encuentra con el pastel de café. Es difícil detectarlos, ¡pero hay gruesas cintas de streusel de cacao en capas por todas partes!

Crepes de amaretto con salsa de arándanos y frambuesas: estos son un gran éxito durante las vacaciones, pero puede cambiar los arándanos por cualquier otro tipo de baya, y estos serían excelentes durante todo el año. Estoy obsesionada con lo que hace un toque de amaretto y un poco de sabor a almendras para realzar las bayas.

Crepes de chocolate con relleno de malvavisco de mantequilla de maní y plátanos caramelizados: estos son básicamente postres, y honestamente no son un desayuno súper rápido, ¡pero son tan malditos que funcionan!

Crock-Pot Cinnamon Apples: Uno de mis mejores amigos me dio esta receta y me siento locamente enamorado. Es como tarta de manzana en salsa. Puede colocarlos sobre yogur, avena o helado si desea que esto sirva como postre.

Bolas de proteína de mantequilla de maní y chocolate: algo así como castaños de Indias saludables. Son ricas en proteínas y muy portátiles. Hago lotes dobles o triples y los guardo en el congelador.

Barras de proteína de limón y arándano: ¡un favorito desde hace mucho tiempo! Los he hecho durante años y me encanta su proporción de carbohidratos y proteínas. Nunca adivinarías que son saludables y ligeros.

Pastel de café con proteína de arándanos, canela y remolino: ¡Lo mismo! Basado en la receta de barra de proteína anterior & # 8230 usted & # 8217d nunca pensaría que este pastel de café es saludable y rico en proteínas. Es fabuloso.

¡Algunas opciones de galletas de desayuno! Estoy tan enganchado con las galletas de desayuno. Eche un vistazo a estas galletas de mono con trozos, galletas de desayuno de plátano con mantequilla de maní y chocolate o galletas de desayuno con tocino y mantequilla de maní. Son muy eficientes. Al igual que los bollos, una de las ventajas es que puede preparar un lote nuevo en poco tiempo, de principio a fin. Es muy gratificante hacer un producto horneado casero desde cero en tan poco tiempo.

Reuní mis recetas favoritas de brunch salado en una publicación hace unos días. Tengo MUCHOS otros recetas de brunch que amo, pero seleccioné mi favorito recetas de brunch ¡para que tengas una excelente selección de dulces y salados en un lugar dedicado!

Si celebras la Pascua, ¿qué vas a hacer el día de Pascua? ¿Qué recetas fáciles de brunch vas a preparar? ¡Comparte!


30 recetas fáciles de cócteles para comenzar el fin de semana del Día de los Caídos

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

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El Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Haga su propio jarabe simple *

Algunas recetas de bebidas, como un cóctel a la antigua o con champán, incluyen una "cucharada de azúcar" en los ingredientes. Tengo un problema con eso. El azúcar granulada no se disuelve bien en licores fríos. Deja un efecto granulado. Entonces, como en la mayoría de las barras, utilizo jarabe simple en lugar del azúcar para que se mezcle bien. ¿Qué es el jarabe simple? Es un jarabe de azúcar, donde cuando se sustituye, cuchara por cuchara, se mezclará perfectamente en sus cócteles para un efecto más suave. ¡Incluso puede intentar usarlo al preparar limonada casera o té helado para que no se asiente azúcar en el fondo de su vaso!

  1. En una cacerola pequeña, caliente 1 taza de agua y 1 taza de azúcar granulada, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.
  2. Cuando alcance el punto de ebullición, formará un jarabe de transparente a turbio. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar por completo.
  3. Guarde el jarabe en un recipiente, botella o frasco en su refrigerador hasta por 2 semanas.
  1. Sustituya 1 cucharada de barra (cucharadita) de almíbar simple en una receta de bebida por cada cucharada de barra de azúcar solicitada.
  2. Puede darle sabor a su almíbar simple con 2 cucharadas de jugo de fruta fresca de su elección después de que se haya enfriado por completo. Intente usar el jugo de fresas frescas para crear un jarabe de fresa, por ejemplo. Añadiendo 2 cucharadas de barra a 2 oz. de vodka con sabor a cítricos o fresa y 1 oz. de vodka de vainilla, ¡puedes hacer un excelente martini de fresa!
  3. Puede duplicar o triplicar la receta fácilmente manteniendo la proporción 1: 1 de azúcar y agua.

Cinco cócteles que demuestran que necesita beber más Genever

Destilada de grano y aromatizada con una modesta cantidad de enebro similar al pino, la ginebra (pronunciada je-NEE-ver) podría describirse mejor como la malta y suave hija del amor de la ginebra y el whisky. Y, al igual que el renacimiento de los cócteles estadounidenses trajo de vuelta la ginebra, este espíritu histórico también está experimentando un renovado interés.

De hecho, la genever se considera la predecesora de la ginebra en seco de Londres y otros estilos modernos. Los holandeses popularizaron por primera vez el espíritu botánico en el siglo XVI, y era un ingrediente común de cócteles en los bares de EE. UU. A mediados del siglo XIX.

Hoy en día, solo se puede fabricar en áreas legalmente definidas, como Bélgica, áreas de Francia y Alemania y, más notablemente, los Países Bajos, por lo que a menudo se le conoce como "ginebra holandesa". Aunque la ginebra se puede probar sola, se puede decir que es más agradable cuando se toma en un cóctel.

"Es un espíritu tan versátil", dice Jessie Smyth, bartender principal de Genever en Los Ángeles. "Funciona bien con los demás".

Las notas maltosas tienden a destacarse en las bebidas revueltas, como una variación de Martinez o Negroni amarga. Mientras que en brebajes cítricos o amargos, como un riff del clásico Bee's Knees, el genever puede mezclarse con facilidad.

"Solo tienes que estar dispuesto a jugar con él, ser un poco audaz", dice Smyth.


Daniel Boulud comparte tres recetas destacadas de su talentoso personal

Nunca podría administrar 18 restaurantes en todo el mundo sin mi dedicado y talentoso personal. Desde que yo mismo empecé en la línea, me identifico con los jóvenes chefs que vienen a trabajar para mí. Me enorgullezco de nutrir su talento y brindarles las herramientas para crecer y sobresalir. Junto con colegas como Thomas Keller y Paul Bocuse, fundé Ment'or, una organización sin fines de lucro que ofrece subvenciones para ayudar a los jóvenes chefs a viajar y capacitarse por todo el mundo. Me enorgullece decir que varios de los mejores chefs de la actualidad, desde Andrew Carmellini en Nueva York hasta Gavin Kaysen en Minneapolis, son ex alumnos de mis restaurantes. Este mes, le pedí a tres recién llegados en mis cocinas de Nueva York y mdash Travis Swikard, chef ejecutivo en Boulud Sud Ashley Brauze, chef pastelero ejecutivo en Caf & eacute Boulud y Arnaud Dissais, hasta hace poco jefe de barman en Daniel & mdash, que compartieran recetas para la comida y bebida que ellos Me encanta prepararme en casa, para amigos y familiares.

1. Arnaud Dissais no es tan anticuado
A menudo se le pide a Dissais que prepare cócteles americanos atemporales. Aquí actualiza lo anticuado. ¿El giro de Daniel? Un gran bourbon como Pinhook y una pizca de pimienta de cayena.

Receta para cuatro:
-2 & frasl3 taza de azúcar demerara
-1 y frasl3 taza de agua
-Pincha de pimienta de cayena
-1 naranja
-8 oz. bourbon, preferiblemente Pinhook
-2 cucharaditas Amargo de naranja angostura

En una cacerola pequeña a fuego lento, lleve el azúcar y el agua a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue la pimienta de cayena, revuelva y deje enfriar. Con un pelador de verduras, retire la ralladura de la naranja, evitando la médula amarga. Corta la ralladura en 4 tiras y gira las tiras alrededor de tu dedo para rizarlas.

Combine el bourbon, 1 onza de jarabe de azúcar y los amargos en una coctelera y revuelva durante 20 a 30 segundos. Coloque 1 bola de hielo o un cubo de hielo grande en cada uno de los 4 vasos grandes y antiguos y vierta el cóctel sobre el hielo. Decora cada vaso con un toque de naranja.

2. Verbena Lemon Curd de Ashley Brauze
Brauze es conocida por sus versiones modernas de los postres franceses tradicionales. Su cuajada de limón, aromatizada con verbena, es un favorito de la familia que sirve con galletas de mantequilla y helado.

La receta sirve de cuatro a seis:
-3 y frasl4 taza de azúcar
-6 limones, exprimidos y rallados
-4 hojas de verbena
-1 y frasl4 taza de mantequilla
-3 huevos
-1 paquete de galletas de mantequilla
-1 pinta de helado de vainilla premium

En un tazón mediano colocado sobre una olla con agua hirviendo, combine el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, las hojas de verbena, la mantequilla y los huevos, y bata vigorosamente durante 30 segundos. Continúe batiendo lentamente durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se caliente y espese. Colar a través de un colador de malla fina, presionando con una espátula, en un recipiente poco profundo. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre la cuajada y refrigere durante al menos 1 hora.

Sirva la verbena cuajada de limón en tazones de postre junto con galletas de mantequilla y pequeñas bolas de helado.

3. Cordero Tandoori de Travis Swikard en Naan con yogur de limón
Swikard es de San Diego y bromea: "Como todo como un taco". Aquí le da al clásico mexicano un toque indio, con cordero marinado en yogur y pan naan en lugar de la tortilla.

Receta para cuatro:
-1 trozo de jengibre fresco de tres pulgadas, pelado y picado
-4 dientes de ajo, 3 picados en trozos grandes y 1 finamente rallado o cepillado
-2.5 tazas de yogur griego natural
-2 T de mezcla de especias tandoori (disponible en kalustyans.com)
-1 4 lb. paleta de cordero, deshuesada
-Sal
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 limón, rallado y exprimido
-4 piezas de pan naan
-1 manojo pequeño de cilantro, solo hojas
-1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
-1 & frasl2 pepino inglés pequeño, en rodajas finas

En una licuadora, combine el jengibre, los 3 dientes de ajo picado y 1 cucharada de agua. Haga puré hasta que se forme una pasta suave, agregando más agua si es necesario. En un tazón pequeño, mezcle la pasta de jengibre y ajo, 11 & frasl2 tazas de yogur y la mezcla de especias tandoori.

Desenrolle la paleta de cordero en un plato poco profundo y extienda la mezcla de yogur sobre ella, asegurándose de cubrirla por completo. Cubra y refrigere durante la noche.

Quite la marinada de yogur y sazone bien el cordero con sal. Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio en la estufa. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y dore el cordero, primero el lado graso, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Dar la vuelta al cordero y dorar por el otro lado, unos 5 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase durante aproximadamente 20 minutos, volteando el cordero después de 10 minutos.

Retire la sartén del horno y coloque el cordero en una rejilla colocada sobre una bandeja de hojas para que repose durante unos 10 minutos. Revuelva la ralladura de limón y el ajo rallado en la 1 taza restante de yogur, sazone con sal. Envuelva el naan en papel de aluminio y caliéntelo en el horno durante 5 minutos. Combine el cilantro, la cebolla morada y el pepino en un tazón pequeño y sazone con el jugo de limón, la cucharada sobrante de aceite de oliva y sal. Mezcle unas cuantas veces para hacer una ensalada pequeña.

Cuando esté listo para servir, corte el cordero en rodajas finas y coloque de 4 a 6 rodajas en el centro de cada pieza de naan. Adorne cada porción con ensalada de pepino y una cucharada de yogur de limón.


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