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Receta de cordero sabroso con sabor a curry

Receta de cordero sabroso con sabor a curry


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  • Curry de Cordero

¡Una hermosa salsa de cordero con sabores simples que son sabrosos! :)

15 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 cordero al curry

  • Medio pimiento rojo
  • 20 dados de cordero picados
  • 1 diente de ajo grande
  • Mitad y cebolla
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharada de pasta o polvo de curry
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 30 ml de salsa de soja
  • pimenton
  • pimienta negra o sal si es necesario
  • agua

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Preferiblemente, cortar finamente cebollas y ajos y cortar a lo largo tiras de pimiento dulce.
  2. En otra tabla de cortar, picar el filete de cordero en forma de cubo.
  3. Una vez hecho el picado agrega el aceite a una sartén y calienta por 1 min a fuego medio hasta que el aceite esté caliente.
  4. Agregue las verduras mezclando con una cuchara de madera durante 2 minutos, luego agregue el curry en polvo y revuelva durante 1 minuto.
  5. Agregue la carne a la sartén y mezcle hasta que se dore, luego agregue agua para la salsa y luego agregue la salsa de soja
  6. dejar hervir a fuego lento durante 50 minutos revisando cada 5 o 10 minutos para que no se queme ni se pegue a la sartén.

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Voy a hacer que esto se vea yammy-21 de abril de 2015


21 curry instantáneo en olla (las mejores recetas de curry indio)

Presentamos 21 curry instantáneos en olla para todos los paladares. Lo mejor del curry indio con pollo, cordero, gambas, paneer, frijoles, champiñones, verduras. ¡mmm! ¡Elige tu opción!

¿Quieres curry? Aquí hay una colección de 21 curry indios hechos en la olla instantánea que te dejará salivando.

Hacer curry indio se ha vuelto muy fácil desde que comencé a usar la olla instantánea. Es cierto que tenía mi vieja y confiable olla a presión de la estufa, pero tenía que contar los silbidos, hacer un seguimiento del tiempo, etc. A veces, me olvidaba de apagarlo y mi comida se convertía en papilla. En otras ocasiones, rociaba líquido cargado de cúrcuma por todas partes si el sello no estaba bien asegurado.

¿Ahora? La olla a presión de la estufa ha sido desterrada y mis dos ollas instantáneas ocupan un lugar de honor en la encimera. ¡Y preparar platos de curry se ha convertido en un juego de niños!

En esta publicación, les traigo todas sus recetas favoritas de curry indio en un solo lugar. Algunos de ellos son de Indian Ambrosia, mi blog, pero algunos han sido seleccionados de toda la web para darle más opciones.

Todos ellos combinan perfectamente con pan indio (naan, chapati, roomali roti), arroz simple al vapor o arroz con comino.


Cómo hacer curry de cordero y patatas

  • Cocine las patatas & ndash hierva las papas cortadas en cubitos en agua durante 6-7 minutos o hasta que estén tiernas, escúrralas y déjelas a un lado.
  • Saut & eacute el ajo y la cebolla Agregue el aceite de girasol a una sartén y agregue el ajo y la cebolla y fríalos durante 5 minutos, agregue el curry en polvo.
  • Agrega la carne picada de cordero y los tomates.Agregue la carne picada de cordero y los tomates pera tiernos y saltee durante unos 5 minutos para dorar la carne picada.
  • Agrega las papas y los guisantes. & ndash luego sazone con sal & ndash ponga la tapa sobre la sartén y cocine durante unos 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.
  • Esparcir sobre el cilantro picado

Obtén muchas más recetas fáciles para cenar aquí

¿Te encanta el curry? Prueba una de nuestras recetas fáciles de curry aquí


Un curry suave de cordero

El cordero no era algo que comiera mucho antes de mudarme aquí. Supongo que no era algo que estuviera disponible fácilmente donde vivía en Canadá, o tal vez fue porque no era algo que mi madre realmente cocinara cuando yo era pequeña.

Intentó cocinar unas chuletas de cordero una vez, pero olían como si estuviera quemando un par de guantes de lana cuando estaban cocinando, y ninguno de nosotros quería tocarlas. Esa fue mi experiencia total con el cordero.

Después de que Todd y yo nos casáramos, nuestra iglesia Ward nos invitó a comer una semana más tarde para celebrarlo. Una de las cosas en el menú del restaurante era lomo de cordero asado con salsa Cumberland. Sonaba realmente bien y pensé. . . . ¿Por qué no ser valiente y hacerlo?
Me enamoré. Totalmente enamorado. La carne era dulce y tierna e increíblemente sabrosa.

Desde entonces he aprovechado todas las oportunidades para cocinar cordero cuando puedo. Una vez hice una paleta asada lentamente en el horno, usando limón y orégano y estaba suculentamente deliciosa con unas papas hervidas. Eso me recuerda . . . ¡Necesito volver a hacerlo pronto!

Tuvimos un delicioso cordero al curry una noche para nuestro té la semana pasada y estaba magníficamente sabroso. No muy picante. . . No me gusta cuando la especia en un plato enmascara los verdaderos sabores de lo que estás comiendo. El rico sabor del cordero brilló en esto, con solo un toque de curry.

Fue increíblemente delicioso servido con arroz con cilantro. Pensé que al día siguiente quedarían sobras para el almuerzo. . . pero se fue de inmediato. Totalmente ido. De hecho . . . lamimos el plato limpio.


* Un curry suave de cordero *
Para 6
Receta imprimible

Un delicioso curry suave, cremoso y suave. Sirva con un sabroso arroz con cilantro y lima.

2 cucharaditas de semillas de cilantro
2 cucharaditas de semillas de comino
Las semillas de 8 vainas de cardamomo
4 dientes enteros
3 cucharadas de aceite de sabor suave
4 cebollas medianas, peladas y en rodajas finas
1 KG de paleta de cordero, recortada y cortada en cuadrados de & # 189 pulgadas
2 cucharaditas de cúrcuma molida
4 dientes de ajo grasos, pelados y picados
1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
450ml de leche de coco
150ml de caldo de pollo
El jugo de una lima

Para el arroz:
500 g de arroz basmati
1 onza de mantequilla
Un puñado grande de cilantro fresco picado
La ralladura de una lima
El jugo de una lima
Sal y pimienta negra al gusto

Para hacer el curry, tuesta las semillas y los clavos enteros en una sartén seca hasta que estén fragantes. Vierta en un mortero y muela hasta que esté bastante fino. Vierta dos cucharadas de aceite en una cacerola de base pesada a fuego alto. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine, revolviendo durante unos 5 minutos. Sacar a un tazón y reservar. Agregue el aceite restante y agregue el cordero, en tandas, dorando una tanda por todos lados antes de sacar al bol con las cebollas y dorar el resto. No sobrecargue la sartén o la carne no se dorará correctamente y se guisará en lugar de dorarse.

Vuelva a colocar las cebollas y la carne en la sartén junto con las especias molidas, la cúrcuma, el ajo y la raíz de jengibre. Sazone al gusto con un poco de sal y pimienta. Mezcle todo y luego agregue el caldo, la leche de coco y el jugo de lima, revolviendo y raspando los trozos jugosos del fondo de la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que esté muy tierno. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Mientras se cocina el curry, cocine el arroz. Coloque el arroz en una cacerola con el doble de volumen de agua con sal. Llevar a ebullición. Cubra con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y toda la humedad se haya absorbido. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Agregue la mantequilla, la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro picado con un tenedor. Sirve inmediatamente con el curry.


Cordero al curry verde tailandés

El curry verde tailandés es fabuloso, pero ¿lo has probado alguna vez con cordero? My Lamb Thai Green Curry está lleno de los deliciosos y aromáticos sabores de limoncillo, cilantro, comino, ajo y chile, ¡y se puede preparar desde cero en menos de 30 minutos! Además, no contiene lácteos ni gluten, y se puede adaptar para que sea lo suficientemente suave para servir a los niños pequeños, ¡o puede prepararlo tan picante como desee!

Adoro el curry verde tailandés ... es casi siempre el plato que pido cuando voy a un restaurante tailandés (sé que debería ser más aventurero, ¡pero me encanta!) Y también me encanta cocinarlo en casa. Pero hasta hace poco, nunca había hecho un curry verde tailandés de cordero, ¡lo cual creo que es un descuido!

Hace eones solía trabajar para un "supermercado de lujo muy conocido" en su equipo de compra de vino y una de las ventajas de estar en los equipos de compra es que tenemos la oportunidad de realizar talleres de cocina con regularidad. (Creo que esto fue probablemente más relevante para los compradores que trabajaron en los equipos de compra de alimentos, especialmente aquellos que trabajaron en comidas preparadas, etc., pero todos pudimos participar de todos modos, y disfruté absolutamente la oportunidad y me inscribí en tantas clases como pude hacer!)

Una de las recetas que aprendí a hacer durante ese tiempo fue un curry verde tailandés ... y ha sido un favorito absoluto desde entonces.

Con el tiempo, mi receta de curry verde tailandés ha evolucionado y se ha adaptado, en parte para simplificarla y en parte para mejorar el sabor, y estoy muy contento con ella ... pero cuando la usé inicialmente con cordero fue un poco desastrosa, todo lo que pude. el sabor era el cordero - ¡los delicados sabores tailandeses habían desaparecido! (Aunque el cordero todavía sabía delicioso).

Así que la segunda vez que probé esto, aumenté seriamente las cantidades de hierbas, guindilla y especias para asegurar que el sabor de la salsa pudiera saborearse tan bien como el del cordero, y así fue, la segunda vez redondeó la balanza mucho mejor.

Para mejorarlo aún más, primero cociné el cordero y eliminé la grasa, antes de agregar la pasta casera de curry verde tailandés. Gran parte del sabor del cordero está en la grasa, que suele ser algo muy bueno, ya que agrega una tonelada de sabor a un tagine de cordero o al curry de cordero al estilo indio. Pero con los delicados sabores tailandeses de limoncillo y cilantro, era demasiado. Simplemente drenando la grasa pude lograr el equilibrio correcto ...

… Y estoy muy contenta de haberlo hecho, porque mi Lamb Thai Green Curry ahora sabe maravilloso: sabores perfectamente equilibrados y solo un toque de picante proveniente del chile. Si aún no has probado un curry verde tailandés hecho con cordero, ¡te recomiendo que lo hagas!

He usado 4 chiles verdes suaves en mi salsa, los chiles verdes normales de mayor tamaño que puedes comprar en los supermercados (en el Reino Unido, al menos). Si hago esto para los niños, elimino todas las semillas y algunas de las membranas para darles un sabor más suave. Puede dejarlos si prefiere un sabor más picante. Alternativamente, si prefiere no manipular chiles frescos, puede usar 1 cucharadita de hojuelas de chiles secos en su lugar para obtener un nivel de picante similar al de mi versión más suave.

Me gusta servir mi curry verde tailandés de cordero con arroz jazmín simple cocido, pero también iría bien con arroz de coco, fideos, algunas verduras salteadas o una simple ensalada de estilo asiático.

Muy, muy raramente sugiero vino blanco con cordero, pero esta es una ocasión en la que realmente creo que funciona mucho mejor: encuentro que un vino tinto simplemente mata los delicados sabores aromáticos en un curry tailandés, mientras que un blanco robusto pero aromático aún lo hará. Resiste bien el sabor del cordero y complementa maravillosamente los aromáticos de la salsa. Mi mejor combinación sería un Sauvignon Blanc maduro y picante de algún lugar como Nueva Zelanda o Sudáfrica, o un Viognier rico y de sabor tropical, o una mezcla de Viognier, del sur de Francia o Chile.


Receta de cordero sabroso con sabor a curry - Recetas

* Un curry suave de cordero *
Para 6

Un delicioso curry suave, cremoso y suave. Sirva con un sabroso arroz con cilantro y lima.

2 cucharaditas de semillas de cilantro
2 cucharaditas de semillas de comino
Las semillas de 8 vainas de cardamomo
4 dientes enteros
3 cucharadas de aceite de sabor suave
4 cebollas medianas, peladas y en rodajas finas
1 KG de paleta de cordero, recortada y cortada en cuadrados de ½ pulgada
2 cucharaditas de cúrcuma molida
4 dientes de ajo grasos, pelados y picados
1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
450ml de leche de coco
150ml de caldo de pollo
El jugo de una lima

Para el arroz:
500 g de arroz basmati
1 onza de mantequilla
Un puñado grande de cilantro fresco picado
La ralladura de una lima
El jugo de una lima
Sal y pimienta negra al gusto

Para hacer el curry, tuesta las semillas y los clavos enteros en una sartén seca hasta que estén fragantes. Vierta en un mortero y muela hasta que esté bastante fino. Vierta dos cucharadas de aceite en una cacerola de base pesada a fuego alto. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine, revolviendo durante unos 5 minutos. Sacar a un tazón y reservar. Agregue el aceite restante y agregue el cordero, en tandas, dorando una tanda por todos lados antes de sacar al bol con las cebollas y dorar el resto. No abarrotes la sartén o tu carne no se dorará correctamente y se guisará en lugar de dorarse.

Vuelva a colocar las cebollas y la carne en la sartén junto con las especias molidas, la cúrcuma, el ajo y la raíz de jengibre. Sazone al gusto con un poco de sal y pimienta. Mezcle todo y luego agregue el caldo, la leche de coco y el jugo de lima, revolviendo y raspando los trozos jugosos del fondo de la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que esté muy tierno. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Mientras se cocina el curry, cocine el arroz. Coloque el arroz en una cacerola con el doble de volumen de agua con sal. Llevar a ebullición. Cubra con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y toda la humedad se haya absorbido. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Agregue la mantequilla, la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro picado con un tenedor. Sirve inmediatamente con el curry.


Instrucciones

  1. Calentar una sartén grande o una sartén profunda y poner las cebollas.
  2. No agregue aceite todavía, solo sude un poco. Cuando empiecen a cocer al vapor, sigue revolviéndolos a fuego medio, ya que empiezan a volverse un poco transparentes, pon tu aceite preferido, ghee (esta es mantequilla clarificada e imparte un sabor maravilloso). Deje que todo se fríe suavemente, esto le dará un sabor mucho mejor [esto también se aplica a las salsas] cuando estén doradas, retírelas del fuego y déjelas a un lado.
  3. 1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile de Cachemira en polvo.
  4. En una sartén pequeña poner las especias extendiéndolas por el fondo de la sartén. Tostar con un calor muy suave ya que empiezan a desprender un aroma añadir dos cucharadas de ghee o aceite, y luego mezclar con el polvo hasta formar una pasta ahora añadir también el ajo y el jengibre. Tenga mucho cuidado de no tener el calor demasiado alto. Agregue agua y revuelva para formar una salsa, cocine hasta que el aceite comience a separarse del resto de la mezcla.
  5. Ahora fríe y sella tu carne, pollo, cordero, ternera o lo que quieras.
  6. Cuando crea que la carne está sellada, agregue cebollas y luego agréguelas a las especias que acaba de cocinar revolviendo muy bien.
  7. Agregue unos tomates picados o use una lata
  8. Llévelo a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante una hora con la tapa puesta, luego quince minutos sin la tapa, pero revuelva bien, y obviamente no deje que se seque.

El estilo de restaurante de cordero saag hecho es diferente

El curry estilo restaurante indio es diferente del estilo hogareño. Es lo que obtienes cuando sales a tomar un curry. El estilo hogareño es lo que se encuentra en Internet. Lo que la gente prepara para cenar.

Es algo parecido pero completamente diferente. Esa es la razón por la que lo que cocinas termina con un sabor diferente al que obtienes en un restaurante.

Esa salsa untuosa. Esa salsa loca que es buena por sí sola. Con un trozo de pan naan mojado. De eso se trata.

Los restaurantes no tienen grandes ollas de cada curry que sirven simplemente sentados. Ellos cocinan por encargo. Y para cocinar por encargo, deben hacerlo de manera diferente. De eso se trata.

He dicho esto antes. Hay muchas recetas de restaurantes indios en este blog. Aprenda a hacerlo una vez y podrá hacer cualquier cosa.

En cualquier momento que desee. ¿Qué es mejor que eso?


La receta rápida de curry de cordero de Karen Burns-Booth es perfecta para cuando literalmente no puedes esperar a que llegue una comida para llevar, ya que el cuello de cordero en rodajas finas se cocina en minutos en un wok caliente. Marinar el cordero durante 30 minutos primero es esencial, pero es un paso fácil en esta deliciosa receta, un alimento básico de los restaurantes chino-estadounidenses.

Me encanta un buen curry, y el cordero siempre es un favorito cuando hago un lote grande, sin embargo, a veces es fácil quedar atrapado en la rutina con las recetas, así que recientemente decidí probar un estilo diferente de receta de curry con un hermoso cordero británico. cuello que tenía.

Siempre me ha gustado el plato para llevar llamado carne mongol, es un plato clásico en los restaurantes chino-estadounidenses y me encantaba cuando vivía en Estados Unidos. Los ingredientes principales son carne de res, por supuesto, salsa de soja, salsa hoisin, chiles y cebolletas, y se sirve en una salsa espesa con arroz o fideos.

Mi receta para un curry de cordero mongol salteado rápido es una adaptación del estilo clásico: cocinado en un wok, lo que hace que el cordero se ablande hasta derretirse, especialmente cuando se corta en rodajas muy finas y se fríe a fuego alto. Marinar el cordero durante 30 minutos también ayuda a infundir los sabores y ablandar la carne.

Sirva este curry de cordero tierno, sabroso y pegajoso con arroz basmati al vapor o fideos para disfrutar de una maravillosa comida familiar en cualquier momento de la semana, aunque también sería una excelente alternativa a una comida para llevar del viernes por la noche.


Más consejos y sugerencias para hacer el korma perfecto y con qué servirlo.

¿El cordero korma es fácil de hacer?

Lamb korma es muy fácil de hacer y bastante indulgente cuando se trata de tiempos de cocción y cantidades de ingredientes. Te recomiendo que cortes las verduras y prepares las medidas de las especias con anticipación para asegurarte de que todo salga bien.

¿Cómo puedo espesar mi cordero korma?

La forma más fácil de espesar un curry es simplemente reducir el contenido de agua dejándolo cocinar por más tiempo, así que continúe cocinando en el plato sin la tapa. Si tienes prisa puedes pasarlo a una cacerola y reducirlo a fuego lento.

También puede usar yogur para espesar el plato, lo que también hará que el korma sea un poco más suave.

Como esta es una receta a base de tomate, también puede agregar una cucharada más de puré de tomate para espesar, pero recuerde que el puré de tomate tiene un sabor bastante fuerte, así que no se exceda.

Si tiene prisa, puede usar harina de maíz, que definitivamente hará el trabajo, pero también cambiará la textura. En un tazón o taza, mezcle 2 cucharaditas de harina de maíz con unas gotas de agua, lo suficiente para formar una pasta fina. Agregue la pasta al korma y revuelva, luego vuelva a calentar para espesar.

¿El cordero korma es picante? ¿Cómo hago que mi cordero korma sea menos picante? ¿Cómo hago que mi cordero korma sea más picante?

Los kormas, en general, son relativamente suaves y esta receta, en particular, debería estar bien para la mayoría de los niños siempre que sepa que se sienten cómodos con un poco de picante.

Si desea un curry aún más suave, simplemente use menos chile en polvo, y si desea más sabor, agregue más.

Desafortunadamente, no hay una manera fácil de hacer que un korma ya picante cocinado a fuego lento sea menos picante, así que solo tome nota de usar menos chile en polvo la próxima vez.

¿Cómo hago más cremoso mi cordero korma?

Debido a la cocción lenta y las grasas naturales del cordero combinadas con los aceites, su korma será un tipo de cremoso natural encantador, pero si prefiere algo un poco más suave, también puede agregar un par de cucharadas de yogur.

¿Dónde puedo comprar paletilla / escote / medio / cuello y paletilla de cordero? ¿Dónde puedo comprar especias?

Para la carne, es una buena idea hablar con su carnicero local, ya que podrán indicarle los mejores cortes de carne para su presupuesto y ayudarlo a hacer sustituciones si no tienen lo que está buscando. También podrán darle muchos consejos sobre métodos de cocción y cómo sacar el máximo partido a cualquier corte en particular. El pasillo de carnes en su supermercado local también debe ofrecer mucha variedad de lo que generalmente será posterior y necesitará tiempos de cocción más largos para que se derrita en la boca.

Todas las especias enumeradas aquí deberían estar disponibles en su supermercado local, pero es posible que tenga problemas para encontrar algunas de ellas en tiendas más pequeñas. Los supermercados suelen tener más de una sección de especias (una "general" y otras más relacionadas con las regiones del mundo).

Los productos de la sección general generalmente vienen en frascos de vidrio y, a menudo, serán más caros que los que están en bolsas de plástico, por lo que si cree que usará sus especias en un tiempo relativamente corto, vale la pena pagar un poco más para obtener un muchos más productos. Las especias molidas generalmente durarán de 2 a 3 años, pero es posible que note una leve disminución en el sabor y un aumento en el amargor a medida que pasa el tiempo.

¿Cómo puedo saber si el cordero se ha echado a perder? ¿Cómo puedo saber si las especias son viejas?

La forma más fácil de saber si la carne se ha estropeado es olerla (los seres humanos son muy sensibles a la carne podrida, por lo que si algo huele raro, debería saberlo de inmediato) obtendrá un olor fuerte y desagradable. La carne fresca no tiene un olor fuerte. También puede inspeccionar visualmente la carne (el cordero es una carne roja, por lo que debe ser de un color rojo intenso), si tiene signos visibles de deterioro, no la coma.

Si bien las especias secas y molidas generalmente están bien para comer durante muchos años, comienzan a perder sus aceites tan pronto como se muelen y perderán un poco de sabor a medida que pasa el tiempo. Es mejor almacenarlos en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar y consumirlos dentro del año de la compra, pero si está buscando usar algo que ha estado en el estante espacial por más tiempo y no muestra ningún signo. de deterioro, debería estar bien hacerlo.

¿Este cordero korma es apto para vegetarianos? ¿Y los veganos?

Como esta receta contiene cordero, no es vegetariana, pero creo que sustituir el cordero por un sustituto vegetariano o vegano funciona muy bien en esta receta; si no puede encontrar cordero, elegiría pollo.

Si desea hacer una alternativa totalmente vegana, también puede sustituir la crema doble y la mantequilla por una mantequilla / yogur vegano. Creo que el yogur de soja sin azúcar funciona bien, aunque es posible que desee usar un poco menos que si estuviera usando crema, ya que generalmente es más delgado que la crema doble.

¿Esta receta es sin gluten?

Esta receta no contiene gluten, solo asegúrese de que no se hayan agregado ingredientes que contengan gluten a su cubo de caldo de verduras (si usa uno) o las almendras molidas.

¿Esta receta es cetogénica?

Si bien nada en este plato (aparte de la pequeña cantidad de azúcar) es exactamente cetogénico debido a las cantidades utilizadas, habrá aproximadamente 19 g de carbohidratos por porción, lo que probablemente sea demasiado alto para una dieta cetogénica.

¿Son los corderos kormas saludables?

Los kormas son una gran fuente de proteínas y una variedad de nutrientes importantes sin ser demasiado altos en grasas, por lo que son una gran adición para incluir en la rotación de comidas de su familia.

¡Solo tenga cuidado de no exagerar con los extras como el arroz blanco y los panes naan!

¿Es segura esta receta para comer durante el embarazo?

Siempre que se asegure de seguir buenas prácticas de higiene y que el cordero esté bien cocido de manera segura, no debería haber ningún problema con comer este plato durante el embarazo.

Obviamente, las necesidades de salud individuales varían y debe consultar con su profesional de la salud sobre cualquier cosa de la que no esté seguro.

¿Qué va bien con un cordero korma?

Aparte del arroz, creo que los panes naan son un delicioso acompañamiento de un buen curry. Aquí hay un par de excelentes recetas para un pan naan de 5 minutos o mini panes planos.

Los poppadoms también son geniales, especialmente si tienes algunos chutneys para acompañarlos. A mi familia le gustan especialmente los chutneys de mango o berenjena, así como el ajo en escabeche.

¿Puedo hacer esta receta sin cordero? ¿Y si no tengo todas las especias?

Si bien esta receta tiene un sabor fantástico con todas las especias agregadas (como con la mayoría de los curry, todos se combinan para hacer algo más grande que la suma de sus partes), debería poder salirse con la suya sin un ingrediente extraño sin demasiado éxito. el sabor.

Aparte de la carne, realmente querrá usar las cebollas, el jengibre, el ajo y las almendras molidas en lo que respecta al sabor, y la crema doble es lo que convierte el korma en algo maravillosamente suave con un color maravillosamente claro.

¿Puedo agregar más especias a esta receta? ¿Qué pasa con las verduras extra?

Un korma suele ser bastante suave en comparación con muchos otros curry con los que probablemente esté familiarizado; no están destinados a golpearle la cabeza con especias o calor. Entonces, si bien puede agregar más especias, el delicado equilibrio de sabores generalmente se mantiene mejor tal como está.

Si está buscando gastar algunas verduras que le sobran, ponerlas en el curry hacia el final de la cocción, con unos 45 minutos restantes, no sería una mala idea. Puede que no sea lo más tradicional, ¡pero eso no significa que no sea muy sabroso!

¿Cómo debo guardar esta receta?

Siempre que lo hayas enfriado a temperatura ambiente y lo hayas metido en el refrigerador un par de horas después de haberlo hecho, debería durar 2 días en el refrigerador. Nunca lo guarde a temperatura ambiente ni a más de 5 ° C / 40 ° F.

¿Puedes congelar cordero korma?

Sí, siempre que lo haya enfriado y lo haya puesto en el congelador dentro de las 2 horas posteriores a su preparación, se congelará bien hasta por 3 meses.

Descongélelo en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelo en una cacerola. Si lo encuentra un poco espeso puede agregar una cucharada o dos de agua.

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Korma generalmente refrigera y congela bien, por lo que puede prepararlo con mucha anticipación y calentarlo cuando sea necesario.

Puede preparar la mezcla de carne, verduras y especias con un día de anticipación. Guárdelo en el refrigerador listo para cocinar a fuego lento cuando sea necesario.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar esta receta?

Simplemente sirve lo que necesita y recalentarlo en una cacerola a fuego lento funciona bien. Agregue un par de cucharaditas de agua para comenzar si sale del congelador, y tape la olla si tiene una. No olvide revolver de vez en cuando para asegurarse de que nada se pegue a la sartén.

¿Puedo hacer esta receta en una cantidad diferente?

Una de las cosas que me encanta de un korma es lo fácil que es escalar hacia arriba o hacia abajo, ya sea que esté teniendo una comida romántica para dos o alimentando a una familia de diez; lo único que realmente lo limita es el tamaño de su olla. ! Para hacer su vida más fácil, simplemente navegue a mi tarjeta de recetas donde puede cambiar las porciones que desea preparar, lo que actualizará mágicamente las cantidades de ingredientes. ¡Fácil!

¿Puedo hacer esta receta en un recipiente diferente? ¿Funcionaría una lata, una bandeja o un recipiente de vidrio? ¿Puedo dejarlo descubierto?

Recomendaría usar una cacerola con tapa si es posible, ya que tiene algunas propiedades bastante únicas cuando se trata de absorber y distribuir el calor y mantener la humedad.

Nunca lo he probado, pero también debería ser posible freír la carne y la cebolla y llevar todo lo demás a fuego lento en una sartén muy grande, luego transferirlo a un plato apto para horno de su elección. Se recomienda una tapa, incluso si tiene que hacer una improvisada con papel de aluminio.

Recomendaría verificar de vez en cuando que no se pegue nada a los lados durante la cocción, especialmente si se usa un recipiente de metal de paredes delgadas.


Ver el vídeo: Albóndigas DE CORDERO al curry con patatas CONFITADAS