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Panqueques de semillas de linaza y chía con tocino

Panqueques de semillas de linaza y chía con tocino


Las semillas de linaza llenas de energía y las semillas de chía ricas en proteínas le dan a estos flapjacks mucho más poder de permanencia.

Ingredientes

Mezcla para panqueques

  • 3 cucharadas de linaza marrón, picada
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo

Montaje

  • Aceite vegetal (para sartén)
  • Sirope de arce puro (para servir)

Preparación de recetas

Mezcla para panqueques

  • Mezcle harina para todo uso, harina integral, linaza, azúcar, semillas de chía, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en una bolsa plástica grande con cierre.

  • Adelante: La mezcla para panqueques se puede preparar con una semana de anticipación. Almacenar a temperatura ambiente.

Montaje

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio (o cocine a la parrilla sobre una fogata a fuego indirecto, moviéndolo hacia el lado más frío de la parrilla según sea necesario para controlar las llamaradas) hasta que esté dorado y crujiente, de 10 a 12 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir.

  • Mientras tanto, bata los huevos y el suero de leche en un tazón grande, luego agregue los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén combinados (algunos grumos están bien).

  • Caliente una plancha o una sartén grande a fuego medio; cepillar con aceite. Trabajando en tandas, coloque cucharadas de masa en la plancha y cocine los panqueques hasta que el fondo esté dorado y se formen burbujas en la parte superior, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté bien cocido y el otro lado de los panqueques esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

  • Sirva los panqueques con jarabe de arce y tocino.

Sección de Reseñas ¡Los panqueques son geniales! Creo que la harina de lino es un buen sustituto, especialmente porque es más común en mi hogar, ya que la uso en avena nocturna y avena caliente regular. Pero tenga cuidado al usar harina / semillas de lino en general, ya que son otro tipo de agente aglutinante. Los panqueques me mantuvieron lleno y tenían un gran crujido sórdido, agregando un poco de fibra y peso muy necesarios a este alimento para el desayuno que generalmente te deja con hambre después de un rato. Solo lo probé una vez y la masa estaba un poco demasiado espesa; dado el hecho de que lo reduje mucho, podría haberlo afectado o podría haber olvidado algo al asegurarme de que todas las medidas estaban allí. ¡Sin embargo, definitivamente volveré a esta receta!

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