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Sopa bíblica

Sopa bíblica


El ave limpia y lavada se pone entera en la olla junto con 1 cebolla, 1 zanahoria, calabacín, pimiento morrón, apio, hojas de apio, 1 cucharadita de sal y se deja hervir recogiendo lentamente la espuma que se forma, 30-40min; después de esto tiempo, sacar el ave a un plato, colar la sopa y reservar.

Pon una olla más pequeña al fuego junto con la sopa y cuando empiece a hervir agrega la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada, la caja de tomates, las papas cortadas en cuartos o en cubos, tapa y deja hervir 20 minutos; esta vez añadir la cubertería bíblica (apartar el pecho y los muslos), cuando empiece a hervir añadir el borscht hervido por separado, los fideos preparados de antemano a partir de huevo batido con una pizca de sal y mezclados con harina. Los fideos han subido a la superficie, señal de que están cocidos, agregue el alerce, apague el fuego y sirva.



Método de preparación

Lavar bien todas las verduras y dejarlas escurrir.

Picar finamente la zanahoria, la calabaza, los puerros, el apio y las cebolletas y colocar en la olla junto con el aceite y la mantequilla, dejándolos endurecer un poco hasta que se ablanden y adquieran un poco de brillo. Calentar el agua por separado y disolver la sal, el azúcar y posiblemente un cubo concentrado de verduras.

Cuando las verduras se hayan endurecido, vierta agua caliente sobre ellas, agregue las especias vegetales, mézclelas y déjelas hervir a fuego medio, tapadas con una tapa, durante unos 30-40 minutos. Mientras tanto, lave el arroz en 2-3 aguas y déjelo en remojo en un bol, agua limpia para taparlo.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños (no muy pequeños).

Agrega el gulash sobre la composición de la olla y deja hervir otros 10 minutos, luego agrega el arroz y haz lo mismo.

Apague el fuego y deje reposar la olla con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

Batir las yemas de los 2 huevos con 2 cucharadas de agua, agregar la leche dulce y mezclar bien. Tomar con el pulimento del jugo caliente de la olla y verter sobre los huevos, mezclar y luego verter toda la composición sobre la sopa en la olla, mezclando bien. Se puede servir de inmediato.

Es muy bueno y nutritivo.

El coste total de la preparación asciende aproximadamente a 24 lei, es decir, 24/8 raciones = 3 lei / ración.


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Ingrediente:

25 pimientos morrones pequeños

Para el llenado:

1 kg de carne de cerdo picada
8 cucharadas de arroz
1 o
Sal, pimienta al gusto

Para la sopa:
3 l apa
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1/2 l de caldo
Perejil verde finamente picado

Método de preparación:
Poner la carne picada en un bol, agregar sobre el arroz, el huevo, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.




Lavar los pimientos y quitarles los tallos y las semillas.

Rellenamos los pimientos con el relleno preparado anteriormente.


En una olla, ponga 4 cucharadas de aceite caliente. Agrega 2 cucharadas de harina y deja que se dore un poco, revolviendo constantemente y cuidando que no se queme, agrega 1/2 l de caldo y 3 l de agua.

Agrega los pimientos rellenos a la sopa uno a uno y déjalo cocer a fuego lento, luego a fuego medio, hasta que hierva.

Cuando retiremos la sopa del fuego, agregamos el perejil picado. También podemos servir sopa con crema agria.



Sopa de pollo campesina es una de las sopas de pollo y verduras más sabrosas y coloridas.

Me parece la mejor sopa de pollo.

Es fácil de hacer, es fuerte, económico, cualquier principiante en la cocina puede hacerlo. La receta es sencilla y se puede adaptar al gusto y a lo que tengas en casa a través del frigorífico / despensa.

La sopa de pollo de campo con verduras, agriada con borscht en este caso, es refrescante en verano y calienta las almas en los días fríos.

Preparé esta sopa como solía hacer mi tía, cuando pasaba mis vacaciones en el campo. Las verduras del huerto sabían extraordinariamente bien. El pollo era del patio, criado por su tía. Tenía miedo de cortar los polluelos a los que mi hermano y yo estábamos unidos. También tenían nombres.

Pero si tenían que ser sacrificados, nos engañaba que había llegado el hurón (pero no había ni rastro de sangre ni copos en el patio) o decía que volaron sobre la cerca, que se olvidó de cortar los copos de sus alas.

La sopa de pollo campesina es muy buena. Me gusta la multitud de colores que aportan las verduras, el sabor amargo, el aroma que aporta Leusean.

No puedo imaginar el verano sin esta sopa. Porque ahora no tengo verduras de mi huerto, pero las compro frescas del mercado, de una señorita muy simpática que siempre elige todo lo mejor y fresco para mí.

Se pueden encontrar más recetas con pollo en este enlace.

Esta sopa es agria con borscht, pero también utilizo jugo de chucrut, jugo de limón, cocodrilo simple o crema de cocodrilo.

Si quieres preparar una de las mejores sopas de pollo, te invito a que pruebes la receta a continuación.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar sopa campesina de pollo.

INGREDIENTE:

1 pollo mediano & # 8211 usamos el pollo entero

1 cebolla mediana
2-3 zanahorias
1 raíz de perejil
1/2 apio
1 pimiento morrón
1 frijoles de maná frijoles
2-3 cucharadas de guisantes
4 tomates
2 papas cortadas en cubos grandes
1 cana bors
2 crengute leustean
Para ser servido:
perejil verde
crema agria & # 8211 opcional

Limpiamos y lavamos el pollo. Lo cortamos en trozos y lo ponemos a hervir en una olla con agua fría y un poco de sal. Deja que hierva a fuego lento hasta que esté apta, tomando la espuma tantas veces como sea necesario. Pica finamente una cebolla finamente picada. Cortamos las verduras en juliana o en dados junto con la cebolla.

Cuando la carne esté casi cocida, sacarla y romper las tiras de la pechuga de pollo, luego devolver la carne a la olla, poner las verduras endurecidas, los guisantes y las judías verdes cortadas en trozos y las patatas. El borscht hervido por separado en unos pocos forúnculos, lo vertimos en la olla. Deje hervir la sopa durante unos minutos, luego ponga los tomates escaldados y pelados, luego córtelos en cubos.

Cuando todas las verduras y la carne estén cocidas, agregue sal y hojas de alerce (si se puede atar en un ramo, para quitar si hay personas a las que no les gustan las verduras en el plato)), déjela hervir por otros 4-5 minutos, luego llévelo al fuego.

Sirva caliente con perejil verde espolvoreado. Si te gusta la smanntana puedes agregar 1 cucharada.


Sopa de tripa

Pon a hervir 4,5 litros de agua en una olla grande. Cuando hierva el agua, poner los huesos de res. Espumar la sopa 3-4 veces.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos una hora.

Lavar bien las verduras y limpiarlas. Agregar a la sopa, cortar en cuartos. Hervir con los huesos.

Añada la ventresca, finamente picada, después de descongelarla previamente. Al estar precocinado, no se debe poner desde el principio, junto con los huesos.

Espolvoree hojas de laurel y algunos granos de pimienta.

Déjelo hervir, todavía a fuego lento, durante otros 50-60 minutos o hasta que la panza esté bien cocida.

Apague el fuego y retire los huesos de res.

Con un colador, retire la panza de res y las verduras hervidas.

El jugo restante se pasa dos veces por un colador.

Elija entre las verduras que la panza corta fielmente y vuelva a colocarla en la sopa.

Pelar la carne, cortarla en cubos y añadirla a la sopa.

Las verduras hervidas se pasan en una licuadora y el puré obtenido se vuelve a colocar en la sopa.

La sopa se vuelve a hervir hasta que hierva. Pelar el ajo y molerlo bien en un mortero. Vierta sobre ella polenta caliente con jugo caliente. Agregue la salsa a la sopa (se puede tamizar previamente).

Mezclar los 4 huevos con la nata en un bol. Poner un poco de jugo caliente y mezclar para que no se formen grumos. Agregue una pizca pequeña de líquido caliente a la vez, hasta que el tazón esté caliente. Finalmente, la mezcla se vierte en la olla de sopa, tiempo durante el cual se mezcla rápidamente con el pulimento.


Biblica metida en el horno

Biblica metida en el horno

Biblica metida en el horno

Ingrediente:

Ingrediente de relleno:

  • 1 bíblico 1,2 kg
  • 300 g de ternera / pollo picada
  • los órganos internos de la biblia
  • 20 g de tocino ahumado
  • 1 o medio
  • 2 cucharadas de crema agria para cocinar
  • 2 hojas de salvia
  • 1/2 cucharadita de romero picado
  • sal
  • pimienta

Ingredientes para untar:

  • 40 g de mantequilla
  • 6 g de trufa negra rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Ingrediente de guarnición:

  • 1 manzana roja grande
  • 4-5 papas rojas pequeñas
  • 4-5 zanahorias pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 100 ml de sopa de verduras concentrada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • sal
  • 1 ramita pequeña de romero

Método de preparación

Si la biblica aún tiene rastros de plumas, la pasamos rápidamente por la llama, luego las retiramos con cuidado.
Retire las garras, el cuello, la punta de las alas y limpie la tarta.
Extraemos los órganos internos, retiramos con cuidado la bolsa de hierro, cortamos el corazón por la mitad y limpiamos la pipeta. Lave bien los órganos y frótelos con papel de cocina absorbente.
Coloque la carne picada en el robot, agregue los órganos limpios, tocino, salvia y romero, huevo, crema agria, sal y pimienta.
Mezclar en porciones cortas hasta que la composición sea homogénea.
Rellenamos la bibilica con el relleno obtenido, luego la cosimos para que no se salga el relleno durante el horneado.
Para la mantequilla aromatizada con la que engrasaremos la bibilica: mezclamos la mantequilla blanda con la trufa rallada en un rallador pequeño, sal y pimienta al gusto.
Engrase la Biblia debajo de la piel y encima, con cuidado, con esta mantequilla con sabor.
Si no disponemos de trufas, mezclamos la mantequilla con sal, pimienta y un cuarto de cucharadita de salvia fresca finamente picada.
Damos forma al maní y el aceite bíblico, los dientes de ajo enteros, sin limpiar pero bien lavados, los granos de pimienta, la ramita de romero y la sopa de verduras.
Cubrir el formulario con papel de aluminio y ponerlo en el horno precalentado a 200 ° C, durante 1 hora, luego quitar el papel de aluminio, agregar las zanahorias peladas y cortar a lo largo en 4, la manzana limpia y en rodajas y las papas cortadas en cuatro. Hornea por otros 30 minutos, cuidando de espolvorearlo con la salsa formada en el molde, cada 5 minutos.
¡Buen apetito!


Sopa de frijoles con romero y carne ahumada

Elija los frijoles, lávelos con unas cuantas aguas frías y déjelos en remojo la noche antes de cocinarlos.

Al día siguiente, los frijoles se escurren bien del agua en la que se remojaron y se enjuagan con agua fría corriente. Poner los frijoles en una olla, cubrir con agua fría y poner al fuego. Llevar a ebullición e inmediatamente escurrir el agua en la que fue escaldado, enjuagando bien con agua fría. Las judías escaldadas se ponen en una olla junto con el ahumado y el laurel, se cubren con abundante agua fría y se ponen al fuego.

Reúna la espuma que se forma en la superficie.

Lavar, limpiar y picar todas las verduras.

Después de cocer la carne ahumada y los frijoles juntos durante 1 hora, añadir las verduras picadas, junto con el romero y el tomillo atados en un manojo, para quitarlos más fácilmente al final. A medida que el agua se evapora, rellénela con agua tibia.

Agregue el caldo y el ajo machacado y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos.

Cuando la carne ahumada está cocida, se deshuesa, se corta en cubos o tiras.

Al final, endereza el sabor de la sopa de sal y agrega mucha pimienta molida y vinagre o borscht al gusto. Espolvoree con romero verde picado y cubra con una tapa durante unos minutos.


Sopa macris

/> Otra vez tengo un poco de alegría: la abuela se quedará con nosotros una semana y lo primero que hicimos juntos fue cocinar. Hoy hice sopa de acedera, receta que solemos hacer para Semana Santa, con cordero, pero esta vez cambié un poco y la hice con pollo. Es una sopa naturalmente agria, de macris, pero si quieres puedes agriarla aún más, usando un poco de jugo de limón. Receta, digo:

Ingrediente:
& # 8211 3-4 sémola de acedera (aprox.300 gr)
& # 8211 una taza de arroz
& # 8211 3 huevos
& # 8211 2 muslos de pollo
& # 8211 sal y jugo de limón al gusto

Primero escaldeé la acedera y guardé alrededor de una taza de agua en la que hirvió, porque es agria. Luego herví los muslos de pollo en agua con sal y los espumé de vez en cuando. La carne estaba hervida, saqué los muslos de la sopa y los corté en trozos. Los vuelvo a poner en la sopa, pongo la acedera y el arroz y los dejo hervir hasta que el arroz esté cocido. Luego separé los huevos. Lentamente puse las claras en la sopa hirviendo y preparé hojuelas de huevo con un tenedor. Batí las yemas con 2-3 cucharadas de agua fría, hasta que se hizo una pasta fina, que agregué hasta el último hervor. Retiré la olla del fuego y la tapé. Mi sopa estaba bastante agria, así que no agregué jugo de limón.

Incluso Luca comió, aunque le pareció un poco amargo, pero no se comentan los gustos de los bebés. ¡Buena suerte, buena sopa que comimos!


  1. Si sabes que te vas a preparar sopa de lentejas Es bueno poner las lentejas la noche anterior en un bol con agua fría. ¡Al día siguiente lo drena!
  2. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y el perejil y cortar las patatas en dados. En un cazo calentar el aceite y cocer la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil. Pon 3 l de agua y lentejas. Déjalas hervir unos 30 minutos y luego añade las patatas.
  3. Deja la sopa a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas. Ahora agregue el ajo en rodajas y el caldo. Dejar al fuego unos 10 minutos y después de condimentar: tomillo, sal y pimienta, al gusto. ¡Al final, agregue perejil fresco!

No es nada dificil cocinar sopa de lentejas. Piense en ello como muy saludable y lleno de sabor. Más, sopa de lentejas puede ser una opción ideal para quienes son vegetarianos o en ayunas.


Video: Σούπα μινεστρόνε Επ. 24. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης