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Salmuera de Caras

Salmuera de Caras


El crucian se limpia y se lava bien. Limpia el exceso de agua con una toalla y ponle mucha sal.

No tenía barbacoa, así que la hice en una tabla. Tengo una tabla gruesa en la que frí los crucianos.

Mientras tanto, en la misma tabla, cuece las verduras.

Después de que estén cocidos (tomates, pimientos y pimientos picantes), pélelos y córtelos en trozos pequeños.

Lleve el agua a ebullición y agregue las verduras cocidas, peladas y picadas al agua. Dejar hasta que hierva, 10 minutos a fuego medio.

Agregue sal y pimienta al gusto y luego retire del fuego.

Agrega el ajo machacado y el perejil finamente picado al jugo caliente.

Cuando los crucianos están listos, los ponemos en un bol y les echamos jugo caliente.

Tapar el bol y dejar enfriar, no nos enfriará.

Se come con mucho pan :))) y pimientos picantes, si se mantiene la boca cerrada. : D

¡Buen apetito!



Caras salmuera sobre lecho de sal

No entendí de su texto: ¿el pescado "se conserva en sal" o se fríe en sal?

Para que puedas conocer detalles sobre mis recetas. entra al blog icre-negre.ro :)


Recetas de flores. Los platos de pescado más sabrosos

En la mesa de flores, el pescado es un lugar de honor. Puedes cocinarlo de muchas maneras y sin ninguna fallarás. Ya sea que elija una receta rápida o sofisticada, la familia se lamerá los dedos. ¡Aquí están los platos de pescado más sabrosos!

El pescado tradicional no puede faltar en la Mesa de las Flores, el día en que los cristianos ortodoxos celebran la entrada de Jesús a Jerusalén. En realidad, es la segunda liberación de la Cuaresma, después del día de la Anunciación, porque se dice que en este día Jesús habría pedido comer pescado.

Se dice entre la gente que el pescado que se come en de Florii tiene poderes curativos y quien lo coma se curará de cualquier enfermedad. Este año, las flores son el 12 de abril, es decir, en solo tres días. Así que debes darte prisa para asegurarte de pescar un buen pez.

Pero primero, decide cómo quieres prepararlo, para conseguir todos los ingredientes necesarios. Te ofrecemos algunas recetas para preparar en esta ocasión.


Salmuera de pescado con verduras - Receta deliciosa

El pescado sale extraordinariamente sabroso y saludable preparado en forma de salmuera. Primero se asa a la plancha o a la plancha, se sazona como un libro, luego se le añade a la deliciosa salmuera rica en verduras, tomates y sabores de todo tipo. La salmuera se puede preparar a partir de cualquier tipo de pescado, o se pueden utilizar varias variedades de pescado: carpa, cruciano, trucha o bagre. No olvides agregar el caviar en la salmuera, te saldrán geniales.

Salmuera de pescado con verduras - Receta (Imagen cortesía de sxc.hu)

Receta de salmuera de pescado (carpa o cruciano)

• 2-3 kg de pescado
• 3 tomates o 3 cucharadas de jugo de tomate
• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos picantes
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• el jugo de un limón
• 3 cucharaditas de vinagre
• 50 ml de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• perejil, albahaca, salvia, tomillo, laurel

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Lavar bien y porciones del tamaño preferido, pero lo más bonito es el pescado entero. Engrasar con sal y poner a la parrilla.

Mientras tanto, limpiar las verduras y lavar. Hornee en una sartén de teflón o cerámica (picado), o cocine a la parrilla, luego pique finamente.

Llene una olla de 2 litros con agua, agregue las especias y verduras y deje hervir. Agrega el pescado bien cocido por ambos lados, machaca el ajo, frota bien con aceite hasta que parezca mayonesa. Verter en la sartén y dejar al fuego durante otros 10-20 minutos, para que el pescado se pueda infundir bien en la salmuera. Al final, retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Sirve con polenta caliente.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Supuso que obtendría los tres cuchillos

La bruja Melissa sorprendió al jurado de "Chefs con cuchillos". Con su nombre real Mincă Rada, la bruja Melissa se ganó la simpatía de los tres chefs con una salmuera de pescado. Estando detrás de escena del programa "Cocineros con cuchillos", la ama de casa reveló que ya había adivinado que recibiría tres cuchillos de parte del jurado.

Para impresionar a Sorin Bontea, Florin Dumitrescu y Cătălin Scărlătescu, la bruja Melissa cocinó salmuera de pescado. Mincă Rada reveló más sobre su campanilla de invierno, de más de cien años, pero también sobre cómo hacer un ritual de amor.


Delicioso tocino casero & # 8211 una receta especial, ¡gracias a la cual cada pieza se derrite en tu boca!

Te presentamos una receta de delicioso tocino casero. Se vuelve muy fragante y apetitoso. Gracias a una receta especial, prepararás una salmuera perfecta, lo que asegura un éxito total. El tocino se conserva muy bien en el congelador. Solo sirve para servirlo en lonchas o para preparar un paté muy sabroso.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Limpiar la piel del tocino con un cuchillo, luego lavar con agua corriente. Coloque el tocino sobre una toalla de papel y déjelo secar.

2. Cortar el tocino en trozos más pequeños con un lado de unos 5 cm.

3. Vierta el agua caliente en una cacerola. Agregue sal, hojas de laurel, granos de pimienta y pimienta gorda. Revolver.

4. Ponga la sartén al fuego y hierva la salmuera. Hervir durante 3-4 minutos. Deja enfriar.

5. Pelar el ajo y picarlo finamente.

6. Prepare un bol esmaltado o de vidrio. Coloque un poco de ajo en el fondo, luego coloque los trozos de tocino en una capa (con la piel hacia abajo).

7. Espolvoree con ajo picado, luego coloque otra capa de tocino. Alterne las capas hasta llenar el bol. La última capa debe ser de ajo.

8. Retire las hojas de laurel de la salmuera y colóquelas entre los trozos de tocino.

9. Vierta la salmuera (a temperatura ambiente) en el bol con el tocino. La salmuera debe cubrir el tocino por completo.

10. Cubra el tocino con un plato y coloque un peso encima. Déjelo a temperatura ambiente durante 48-72 horas.

11. Refrigere el tocino durante 2-3 días.

12. Retire el tocino de la salmuera y séquelo. Guarde el tocino en el congelador, envuelto en film transparente o papel de aluminio.

Nota: Utilice un truco de huevo para comprobar si ha añadido suficiente sal. Sumerge un huevo crudo en la salmuera: si flota y no se hunde por completo, significa que la salmuera solo es buena.


Receta de maní frito: para un éxito garantizado, ¡siga estrictamente las recomendaciones y condiciones!

Absolutamente todos los que degusten estas zanahorias fritas quedarán asombrados. Porque no encontrarán el más mínimo hueso. Y todo porque el pescado se preparó y se frió de acuerdo con reglas especiales.

INGREDIENTE:

-2 cucharadas de harina de trigo

-2 cucharadas de harina de maíz

-1 copa de vino blanco semidulce

-sal y pimienta negra molida - sabor dupp.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Limpiar las zanahorias de escamas, luego quitar las cabezas y los intestinos. Lavar muy bien el pescado por dentro, ponerlo en un bol grande, verter el vino y mezclar. Cubre el recipiente con film transparente y deja el pescado durante 30 minutos. Después de cada 5 minutos, mezcle para absorber uniformemente el aroma del vino.

2. Retire el pescado y séquelo con una toalla de papel. Luego, con un cuchillo afilado, haga incisiones, comenzando desde la cola hasta la cabeza. Es muy importante que los cortes estén muy cerca unos de otros. Repita el procedimiento en el otro lado de las canales.

3. Sazone el pescado con sal y pimienta, y en 5 minutos puede empezar a freírlo. Mezcle la harina de trigo con la harina de maíz.

4.Poner la sartén con aceite al fuego, y mientras tanto, pasar el pescado por la mezcla de harina y ponerlo en la sartén a sofreír.

5. Fríelos hasta que estén bien dorados por un lado.

6. Después de eso, gírelos del otro lado.

7. Utilice una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Puedes servir zanahorias fritas.

1. Puede preparar sin espinas, con este método, absolutamente cualquier tipo de pescado, excepto el lucio. Con los peces depredadores siempre debes tener cuidado al degustarlos.

2. Freír los crucianos a fuego medio. Y no vierta demasiado aceite, porque el pescado estará demasiado aceitoso y no estará sabroso.

3. La distancia entre las incisiones debe ser de aproximadamente 1 mm.

4. Puede marinar las zanahorias en vino seco. En este caso, el pescado tendrá un agradable sabor amargo.


Salmuera de lucio

El lucio se limpia de escamas, intestinos y se lava bien.

Colocar en una sartén con los 2 tomates y colocar en el horno a la parrilla.

Mantenga durante unos 20 minutos de cada lado.

En una olla con agua hirviendo agregue el tomillo, las hojas de laurel, los pimientos picantes, la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, el ajo y la sal.

Agregue los tomates horneados al horno y hierva la mezcla.

El lucio preparado se transfiere a otro cuenco.

Sazone la sopa sobre el lucio.

Se puede servir tanto frío como caliente.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


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¡Qué buena puede ser una salmuera de carpa, con un brandy delante, una polenta que se pega a los desechos y con suficiente vino para que el crápceo nade libremente!


Uno con salmuera ligeramente cubierto con pimientos picantes y mucho perejil, pfff, ¡ya me estoy lamiendo la nariz!

Lo que necesitamos:
Pescado (carpa o cruciano, pero van otras naciones de peces) y como una serie de piezas. poner por el número de invitados en la mesa! ¡Pero piezas más sanas, para saciar a tus compañeros, no pescado desvencijado!

Cómo podemos:
Limpiarlos bien de escamas, tapetes, lavarlos y secarlos con toallas de papel.
En un bol poner un poco de aceite de oliva sobre el que machacar unos dientes de ajo y un poco de albahaca y un poco de zumo de limón. Poner el pescado en el bol con el jugo elaborado, salarlos y mezclarlos bien para que la mancha entre en todas las articulaciones.

Déjelos durante aproximadamente media hora en ese jugo, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, calienta bien el grill, frótalo bien con una cebolla, para que el pescado no se pegue.
Coloca el pescado de un lado y del otro, pero con mucho cuidado. Déjalos dorar bien por un lado y solo luego dales la vuelta por el otro lado. Si les da la vuelta antes de que se pongan marrones, corre el riesgo de romperlos.
En una olla, junto a ella, hierve agua. Y aquí, aproxima la cantidad según el número de personas.
Picar unos dos pimientos morrones, unos tres tomates, sal, media cucharada de tomillo y sal. Llevar a ebullición y al final añadir unos tres o cuatro dientes de ajo y perejil picado. Deje la tapa puesta durante uno o dos minutos, después de lo cual puede servir.
¿Cómo? de dos formas: o verter el jugo sobre el pescado en un bol y luego tomar cada pescado y jugo, o dejar el pescado por separado en un bol y en el otro el jugo, y tomar cada uno y poner como más te guste.

Enterrar una polenta dorada en cuyo dorso se puede esconder, de la que se pega a los dedos, y mojarla abundantemente con vino blanco, semiseco o semidulce.


Receta del día. Salmuera de carpa, receta del estanque Răzvani (recetas rumanas a su gusto)

¿Sabes dónde están las recetas rumanas más sabrosas? ¡En casa con gente apasionada por la cocina ancestral! & # 160 Había decidido elegir, de memoria o del viejo cuaderno de mi abuela, otra receta para hoy. Pero el encuentro, absolutamente accidental, con Nicu Vasile, de su clase de Răzvani, un pueblo no muy lejos de Lehliu Gară (y no muy lejos de la Autostrada Soarelui y, especialmente, del estanque Răzvani, el que está lleno de peces), me desviaría de mis intenciones. Y eso es porque Bădia, encontrándome con la gran carpa del Danubio comprada en la gran plaza de la ciudad, se dignó hacerme una salmuera, como solo él sabe hacer.

Pero escuché la receta. Y luego lo escuché.

La carpa, que pese al menos dos kilos y un poco, se limpia por dentro, pero no en balanzas. Ase a la parrilla, después de untarlo un poco con sal. Solo después de que esté frito se raspará las escamas (que no se "rezará" demasiado). (Mira el clip AQUÍ)

Por separado, coloque en una cacerola más grande unos 5-6 tomates grandes y bien maduros.

Lee en Antena Satelor todos los detalles de este delicioso RECETAS RUMANAS


Video: ΑΝΑΒΟΛΙΚΗ ΚΡΕΠΑ ΚΑΙ ΠΑΓΩΤΟ. ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ. ΛΙΓΑ ΛΙΠΑΡΑ