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Croissants esponjosos

Croissants esponjosos


Frote mantequilla o margarina con azúcar, agregue polvo de hornear, huevo, sal y agua tibia. Luego mezcla con la harina tal como contiene, hasta obtener una costra espesa, pero suave al tacto, que se deja reposar unos 30 minutos.

Arranca el horno y ya podemos empezar a trabajar: extender la hoja sobre la mesa de trabajo (espolvoreada con harina) y cortar en triángulos que rellenamos con mermelada y nueces molidas o en tiras largas que rellenamos, enrollamos y luego taiem. También enrolle unas tiras en unos conos especiales (verán en la imagen unos rollos), es una actividad divertida para compartir con los más pequeños.

Colocar en la sartén, en una bandeja para horno o en una sartén engrasada forrada con harina y meter al horno, al fuego adecuado, durante unos 15-20 minutos.

Deben permanecer blancos, porque si se hornean demasiado se doran y luego se secan. Después de sacar del horno, envolver con un paño de cocina. Son muy suaves y esponjosos, por lo que todos los miembros de la familia pueden disfrutarlos.

Tiempo total: 1h 40 min

Porciones: suficiente para un onomástico celebrado en la familia o en el trabajo (tengo 2 bandejas, unos 30 croissants).

¡Buen apetito!



Si te gustó mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/11/cornulete-pufoase.html


¿Cómo porcionar y dar forma a los croissants de nueces?

Pesamos la masa y la dividimos en 3 porciones. Si quieres croissants más pequeños, puedes dividir la masa en 4.

Extendí cada pieza con la palma de la mano sobre la mesa ligeramente enharinada, la enrollé con fuerza a un lado formando un rollo. Y enrollé el rollo de masa con fuerza formando una bola. Dejé reposar las 3 bolas de masa durante otros 15 minutos sobre la mesa.

¿Cómo preparar nueces para croissants?

Corté la nuez del cuchillo para que los trozos queden pequeños.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

En un bol mezclé las nueces con el azúcar. Por separado derretí la mantequilla y la dejé enfriar un poco.

Si quieres añadir el relleno, ahora tendrás que prepararlo. O los trozos de mierda, o mermelada, magiun o mermelada más espesa (que no fluya), o relleno de nueces. Cómo hacer relleno de nuez escaldada se puede encontrar en receta de baigli con nueces y semillas de amapola.

¿Cómo se forman los croissants?

Extiendo cada bola de masa en forma de disco con un diámetro de aprox. 25 cm.

Transferí la masa a una bandeja para hornear para no ensuciar la mesa de trabajo con mantequilla, azúcar y nueces. De esa forma no tengo que borrarlo después de cada bola.

En el papel de hornear engrasé la masa con aproximadamente 1/3 de la mantequilla derretida y espolvoreé encima aproximadamente 1/3 de la composición de nuez y azúcar. Apreté ligeramente con mi mano.

Con el rollo de pizza corté la masa en 8.

Tomé cada sector de masa por turno y lo volví boca abajo. Si quieres poner el relleno, ahora es el momento.

Hice rodar los croissants comenzando desde la base hasta la parte superior, de modo que la nuez espolvoreada quede en el exterior. Hice lo mismo con las otras dos bolas de masa y obtuve 24 croissants de nueces.

Los croissants así obtenidos se colocan en la bandeja sobre un papel de horno. Como van a crecer mucho, dejé suficiente espacio entre ellos. Básicamente llené 3 bandejas.

Los dejé reposar durante otros 10-15 minutos en la sartén, hasta que el horno se calentó bien a 170 C (calor arriba, abajo + ventilación) y la etapa media para los que tienen gas.


Croissants mágicos: ¡deliciosos, esponjosos y suaves!

1. Mezcle la leche tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina. Deje que la composición active la levadura.

2. Tamizar la harina en un bol, agregar 4 cucharadas de azúcar, sal, 1 huevo batido y levadura.

3. Amasar la masa. Al final, agregue la mantequilla y mezcle bien. Deje reposar la masa durante 1 hora.

4. Luego divídalo en 10-12 partes. Forma las bolas de masa, cúbrelas con una toalla y déjalas reposar durante 10 minutos.

5. Extiende un pegamento sobre el que pones el relleno.

6. Presione los bordes para que el mago no corra.

8. Colóquelos en la bandeja de horno y déjelos reposar durante 30 minutos.

9. Engrase los croissants con huevo batido y hornéelos en el horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.


Croissants esponjosos hechos de masa tierna, preparados con levadura. ¡Vale la pena intentarlo!

La tierna masa con levadura se prepara fácil y rápidamente, y el resultado te sorprenderá gratamente. Los croissants de esta cáscara tienen capas ligeras, son suaves e increíblemente esponjosos. Se parece mucho a los croissants. Si no ha preparado estos croissants antes, le recomendamos que los pruebe. ¡No te arrepentirás!

INGREDIENTE:

Para la masa, preparada con levadura:

-1,5 cucharaditas de levadura seca

-150 g de mantequilla fría (puedes sustituirla por margarina).

Para el llenado: mermelada de fruta densa o algo con una consistencia similar, como relleno de semillas de amapola o leche condensada caramelizada (a tu gusto).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la masa: mezcle la levadura seca con una cucharadita de azúcar y agua tibia. Deje que se active durante 10 minutos. Debe aparecer el característico "sombrero" espumoso.

2. Rompa los huevos en un recipiente aparte. Agrega 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y azúcar de vainilla. Mezclar muy bien.

3. Tamizar 380 g de harina en un recipiente hondo. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos. Mezclar todo con las manos hasta obtener una masa con consistencia arenosa (puede hacer este proceso con la batidora, utilizando los ganchos para amasar la masa).

4. Mezclar la mezcla de huevo con la levadura activada. Viértelos en el bol con la harina mezclada con mantequilla. Amasar una masa suave y no pegajosa. Si es necesario, agregue un poco más de harina. La masa no se debe amasar durante mucho tiempo: solo hasta que se acumule en forma de bola.

5. Ponga la masa en una bolsa de plástico. Déjalo reposar durante 60 minutos. Esta masa no fermenta adecuadamente y no aumenta significativamente su volumen: simplemente se vuelve más esponjosa y suave.

6. Divida la masa en 2 partes iguales. Extiéndalo sobre cada uno de ellos en forma de hoja redonda, de unos 3 mm de grosor. Luego córtelo en 16 sectores.

7.Ponga un poco de relleno en la base de cada sector, luego enróllelo en un croissant (desde la base hasta la parte superior).

8. Si lo desea, puede enrollar los croissants en azúcar o engrasarlos con huevo batido. También puedes dejarlos como están, y después de hornearlos, mientras estén calientes, espolvorearlos con azúcar glass.

9. Coloque los croissants en la bandeja forrada con papel de hornear.

10. Hornee durante unos 20 minutos en el horno precalentado a 170-180 ° C. Oriéntate hacia su parte inferior: como solo se dorará, significa que los croissants están listos.


Tartas de masa tierna con mermelada

Después de haber amasado la masa hasta que se haya pegado a los dedos o al tazón, puede comenzar a hacer los croissants. Extienda la corteza en varias hojas de aproximadamente medio centímetro de grosor y divida las hojas en diamantes. Pon en cada uno de los diamantes la mermelada que hayas elegido y luego coloca los croissants en una bandeja forrada. Póngalos a fuego medio durante 25-30 minutos. Cuando esté listo cornuletele tu de masa tierna espolvorear azúcar en polvo sobre los croissants.

Si tu quieres eso masa tierna para croissants para que sea más fragante puedes agregar una esencia de vainilla o ron, según tu preferencia. En cualquier caso, es cierto que nada se compara con unos pocos cbuñuelos de masa tierna con mermelada con una gran taza de leche para tu desayuno.


Tartas de masa tierna con mermelada

Después de haber amasado la masa hasta que se haya pegado a los dedos o al tazón, puede comenzar a hacer los croissants. Extienda la corteza en varias hojas de aproximadamente medio centímetro de grosor y divida las hojas en diamantes. Pon en cada uno de los diamantes la mermelada que hayas elegido y luego coloca los croissants en una bandeja forrada. Póngalos a fuego medio durante 25-30 minutos. Cuando esté listo cornuletele tu de masa tierna espolvorear azúcar en polvo sobre los croissants.

Si tu quieres eso masa tierna para croissants para que sea más fragante puedes agregar una esencia de vainilla o ron, según tu preferencia. En cualquier caso, es cierto que nada se compara con unos pocos cbuñuelos de masa tierna con mermelada con una gran taza de leche para tu desayuno.


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, añadir la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


3 tazas de leche batida a temperatura ambiente
400 g (3 tazas) de harina
1 cucharada de levadura seca instantánea
100 g de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de sal
120 ml de aceite
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
6-7 tazas de harina (más o menos)

En un tazón grande o tazón de metal de una batidora de pie, mezcle la leche batida, 3 tazas de harina y la levadura. Cubra y deje que la composición permanezca a temperatura ambiente hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2-3 horas.

Agregue azúcar, huevos, sal, aceite y bicarbonato de sodio. Mézclalos bien y empieza a añadir el resto de la harina hasta que se forme una masa blanda, que se lleva por las paredes del bol y no queda muy pegajosa. Lo amasas con las manos durante unos 7 minutos.

En este punto, puede enrollar la masa y taparla y guardarla en el refrigerador hasta por 7 días. Si opta por enfriarlo, ponga la masa en un recipiente más grande, ya que aumentará de volumen en el frigorífico.

Si usa la masa inmediatamente, extiéndala y córtela en la forma que desee o en la forma clásica de croissants enrollados y con mantequilla en la parte superior. Colócalos en una bandeja para hornear. Cubre los croissants con film plástico engrasado y déjalos crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 1 hora.

Después de precalentar el horno, hornéalas a temperatura alta hasta que se doren y estén cocidas por dentro (el tiempo exacto depende de la forma que le diste a los croissants y de la masa que le pusiste a cada croissant: 11 minutos o 15-16 minutos o incluso más).
Cuando estén horneados, sacar los croissants del horno y untarlos con mantequilla por encima, si lo desea.


Croissants de chocolate esponjosos

Croissants muy esponjosos y buenos, que tuvieron mucho éxito en nuestra familia. También puedes rellenarlos con mermeladas, quedarán igual de fragantes.

  • 2 huevos + 1 yema de huevo
  • 200 ml de leche
  • 100 g de margarina Unión
  • 130 g de azúcar
  • 50 g de levadura fresca
  • 700 g de harina
  • cáscara de limón rallada
  • sésamo

Primero derrita la margarina con el azúcar en un cazo, a fuego lento o en el microondas por 1 minuto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y mezclar bien.

Mezcle bien los huevos con la levadura en un bol.

Agregue los huevos sobre la margarina derretida y luego la leche.

Agrega la harina y la piel de limón y amasa bien. La masa resultante es suave pero no pegajosa a las manos.

Dejar reposar durante 30 minutos. Lo meto en el microondas con la puerta cerrada.

Extienda láminas finas, corte y ponga finetti. Los croissants no deben ser demasiado grandes ya que se hinchan mucho.

Poner en una bandeja forrada con papel de horno, engrasar con yema de huevo batida con 2 cucharadas de leche y espolvorear con semillas de sésamo por encima. Solo esparcí semillas de sésamo en una bandeja, no les puse el resto.

Coloque en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté bien dorado. Pero se hacen bastante rápido.

Tengo 3 bandejas de croissants.

¡Buen apetito!


Croissants horneados con mermelada: ¡esponjosos, suaves y sabrosos!

La receta de los croissants con levadura. Esta receta te deleitará y hará que tus mañanas sean más bonitas. ¡Los cuernos son tan buenos y esponjosos que difícilmente podrás abstenerte de devorarlos a todos!

INGREDIENTE:

-1½ cucharadita de levadura seca o 35 g de levadura fresca

-4 cucharadas de aceite - para la masa

-500 gr de mermelada de manzana.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Calentar la leche a una temperatura de 35-40 ° C. Luego agregue azúcar, sal y levadura.

2. Mezclar bien y añadir 100 g de harina tamizada.

3. Revuelva una vez más, para que no queden grumos, cubra el recipiente con film transparente y una toalla, luego colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora.

4. Transfiera la composición a un bol más grande, agregue el aceite, 2 huevos batidos y mezcle.

5. Incorporar la harina tamizada y amasar una masa suave y elástica. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, engraselas con aceite.

6. Amasar la masa primero en el bol y luego en la bandeja de aceite engrasada.

7.Luego forme una parte superior de la masa y junte los bordes por dentro.

8. Transfiera la masa a un bol limpio engrasado con aceite, cúbrala con film transparente, luego con una toalla y déjela reposar durante 1 hora más. Retirar el papel de aluminio y trabajar un poco la masa.

9. Dividir la masa en trozos iguales de 40-45 gr.

10. Con las manos untadas con aceite, da forma a las colas, coloca una rodaja de mermelada en el borde, envuélvela, haz unas incisiones, engrasa con huevo batido y envuelve el cuerno con las tiras de masa.

11. Colocar los croissants en la bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar actuar durante 30 minutos para que aumente de volumen.

12. A continuación, untarlos con huevo batido y hornearlos en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

13. Retire los croissants y cúbralos con una toalla limpia para que queden más suaves.

¡La cocina está llena de un aroma increíble! Deja que las coronas se enfríen y sírvelas con una taza de té o un vaso de leche.


Croissants jóvenes con manteca de cerdo

¿Sabes qué receta faltaba en el blog? Exactamente el de Cornlets tiernos con manteca de cerdo!
Receta de cornulete tierno no es solo del cuaderno de mi madre, están hechos por mi madre y me alegra que logremos publicarlos aquí también.
Cornlets jóvenes es una receta básica que todo ama de casa debe tener y todo el mundo sabe que las más tiernas son las que se hacen con manteca de cerdo. Cornlets jóvenes se pueden llenar de mierda, magia o mermelada. Pueden ser pequeños o grandes, como más te guste.
Prueba la receta tu mismo cornulete tierno.