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Vinagre de Chile

Vinagre de Chile


Encontrará alguna versión de este condimento, un finalizador fuerte y brillante que es como un chorrito de jugo de limón con esteroides, en casi todas las mesas de Filipinas. Lo anima todo aquí y, francamente, casi cualquier cosa que cocine a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 onza. chiles rojos tailandeses (unos 20)
  • 1 cebollín, solo partes blancas y verde pálido
  • 1½ tazas de vinagre de caña (como Datu Puti) o vinagre de arroz sin condimentar
  • ½ cebolla morada pequeña, finamente picada

Preparación de recetas

  • Licúa los chiles, el ajo, la cebolleta, el vinagre, la sal, los granos de pimienta y el azúcar en una licuadora hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón no reactivo y mezcle la cebolla.

  • Adelante: El vinagre se puede preparar con 2 meses de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Tom Cunanan, Bad Saint, Washington, DC Sección de revisiones

Ver el vídeo: Como hacer chiles en vinagre