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Pollo parmesano

Pollo parmesano


Usar muslos de pollo en lugar de pechugas asegura chuletas jugosas y la mejor receta de parm de pollo que jamás haya preparado.

Ingredientes

  • 2 tazas de pan rallado fino y seco
  • 8 muslos de pollo pequeños, deshuesados ​​y sin piel, machacados a 1/2 pulgada de grosor
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 8 cucharadas de pesto de tomate secado al sol preparado
  • 1 libra de mozzarella fresca, cortada en 8 rebanadas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 4 tazas de salsa marinara preparada, calentada
  • Parmesano finamente rallado (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque el pan rallado y la harina en 2 tazones poco profundos separados. Batir los huevos y la leche en un tazón mediano. Sazona el pollo con sal y pimienta. Dragar en harina, sacudiendo el exceso. Cubra con la mezcla de huevo batido, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Cubrir con pan rallado, presionando para adherir. Coloque en un plato grande o una bandeja para hornear con borde.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en 4 tandas, cocine los muslos hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, aproximadamente 4 minutos por lado; transferir a un plato forrado con toallas de papel. Limpie la sartén y agregue 2 cucharadas de aceite entre lotes.

  • Precaliente el asador. Coloque 4 chuletas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; Unte cada una con 2 cucharadas de pesto, cubra con una rodaja de queso y espolvoree con pimiento rojo. Cubra con las chuletas restantes y el queso. Ase hasta que el queso se dore, aproximadamente 4 minutos.

  • Divida la salsa y el pollo en tazones poco profundos y cubra con queso parmesano.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 1380 Grasas (g) 77 Grasas saturadas (g) 25 Colesterol (mg) 455 Carbohidratos (g) 94 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 17 Proteínas (g) 82 Sodio (mg) 2200 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Pechuga de pollo a la parmesana: Chef Edgardo Noel