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Rey Trompeta Yakitori

Rey Trompeta Yakitori


Si los hongos trompeta rey no están disponibles, use tapas de shiitake, que también se adaptarán bien al glaseado dulce y salado.

Ingredientes

  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • ⅓ taza de azúcar zarame o azúcar sin refinar
  • 4 hongos trompeta rey pequeños, cortados, cortados por la mitad a lo largo, cortados transversalmente en trozos de 2 pulgadas

Equipamiento especial

  • Ocho brochetas de bambú de 6 pulgadas, remojadas al menos 15 minutos

Preparación de recetas

  • Remoje la cebolleta en agua helada hasta que esté crujiente, al menos 10 minutos. Desagüe.

  • Mientras tanto, hierva el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar zarame en una cacerola pequeña; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, de 12 a 15 minutos. Ponga la tara a un lado.

  • Prepare la parrilla a fuego medio. Enhebre 3 piezas de champiñones en cada brocheta. Unte ligeramente con aceite y sazone ligeramente con sal. Ase hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto por lado. Luego cocine, untando con tara y volteando ocasionalmente, hasta que estén glaseados y tiernos, unos 2 minutos más. Sirva los champiñones cubiertos con cebolletas.

  • Adelante: La tara se puede hacer con 3 días de anticipación. Dejar enfriar; cubrir y enfriar. Recalentar antes de usar.

Receta de AL's Place, San Francisco, CA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 160 Grasa (g) 1 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 26 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 23 Proteína (g) 3 Sodio (mg) 1330 Sección de revisiones una mala receta porque tardó demasiado en escribir Nd tardó t0 en hacer ax. Esa receta fue muy bien recibida.

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