Recetas inusuales

Brie al horno con champiñones y tomillo

Brie al horno con champiñones y tomillo


Ingredientes

  • 1/2 onza de hongos porcini secos *
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 6 onzas de champiñones crimini (baby bella), cortados por la mitad o en cuartos si son grandes
  • 6 onzas de hongos shiitake, sin tallo, rebanados
  • 2 cucharadas de chalota picada (aproximadamente 1 grande)
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 Brie de 13 a 14 onzas (aproximadamente 5 pulgadas de diámetro; preferiblemente en una caja de madera)
  • 1 baguette, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Preparación de recetas

  • Enjuague los porcini secos para eliminar la arena. Coloque los porcini y el vino en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego lento; Retírelo del calor. Deje remojar hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los porcini a la superficie de trabajo y pique en trozos grandes. Forre el colador con una toalla de papel húmeda; cuele el vino en un tazón pequeño y reserve.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue crimini y shiitakes. Espolvoree con sal y pimienta y cocine hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Agregue la chalota y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue los porcini picados y el vino colado. Hervir hasta que esté casi seco, aproximadamente 1 minuto. Agrega el tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Frio.

  • Saque el queso Brie de la caja, desechando la tapa y el papel. Con un cuchillo afilado, corte la corteza superior de Brie; descarte. Regrese a Brie a la caja. (Alternativamente, apile dos rondas de papel de aluminio de 12 pulgadas y dóblelas alrededor de la parte inferior y los lados del Brie, doblando el papel de aluminio en los bordes, dejando la parte superior expuesta). Aplique la mezcla de hongos encima del Brie. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque el queso brie con champiñones en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el queso comience a derretirse y los champiñones estén calientes, aproximadamente 15 minutos.

  • Transfiera el queso Brie de la caja al plato. Sirva caliente con rebanadas de baguette.

  • * Disponible en la sección de productos agrícolas de muchos supermercados y en tiendas de alimentos especializados y mercados italianos.

  • Para cortar la parte superior de la ronda de Brie más fácilmente, primero coloque el queso en el congelador durante unos minutos para que se endurezca un poco.

Sección de Reseñas

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