Recetas inusuales

Sopa de pollo y jengibre

Sopa de pollo y jengibre


Ingredientes

  • 12 tallos largos de cilantro fresco
  • 1 pieza de jengibre fresco pelado de 2 pulgadas, picado, más tiras del tamaño de una cerilla para decorar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de vino de arroz chino
  • 6 cucharadas de salsa de ostras
  • 6 cucharadas de salsa de frijoles amarillos
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 4 muslos grandes de pollo orgánico o de corral con piel y huesos, enjuagados
  • 4 muslos de pollo grandes orgánicos o de corral, enjuagados

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Muele los tallos de cilantro, el ajo, el jengibre picado y los granos de pimienta en un mini procesador para pegar. Caliente el aceite en una olla grande para horno a fuego medio-bajo. Agregue la pasta; sofría hasta que empiece a tomar color, unos 7 minutos. Agregue el vino de arroz, aumente el fuego y hierva 2 minutos. Agregue la salsa de ostras, la salsa de frijoles amarillos y el azúcar, luego agregue el caldo. Agregue los trozos de pollo a la olla. Lleve la sopa a fuego lento. Tape y coloque en el horno hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 50 minutos. Retire la sopa del horno y déjela reposar tapada durante 10 minutos.

  • Transfiera los trozos de pollo a un plato. Quite la piel y los huesos. Corta el pollo en trozos pequeños. Regrese los trozos de pollo a la sopa. Condimentar con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Deja enfriar un poco. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y refrigere. Quite la grasa con una cuchara, si lo desea, y vuelva a calentar la sopa a fuego lento antes de continuar.

  • Sirva la sopa y un poco de pollo en 8 tazones. Adorne con tiras de jengibre fresco, cebollas verdes y aros de chile.

Sección de Reseñas

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