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Lubina asada con cítricos y aceite de aguacate

Lubina asada con cítricos y aceite de aguacate


Ingredientes

  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 filetes sin piel de 6 onzas de lubina o mero blanco o mexicano (aproximadamente 1 'de grosor)
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en gajos
  • 4 cucharadas de aceite de aguacate

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 450 °. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte toda la cáscara y la médula blanca de la fruta. Trabajando en un tazón mediano, corte entre membranas para soltar los gajos en el tazón. Exprima los jugos de las membranas; desechar las membranas. Escurra la fruta, reservando 1/2 taza de jugos. Regrese los gajos y jugos al tazón. Condimentar con sal y pimienta.

  • Seque el pescado con palmaditas. Condimentar con sal y pimienta. Caliente una sartén grande resistente al horno a fuego alto. Agrega aceite de semilla de uva. Agrega pescado; cocine sin moverse, presionando ocasionalmente el pescado suavemente con una espátula para mantener toda la superficie en contacto con la sartén, hasta que el pescado esté dorado y se suelte fácilmente de la sartén, 4–5 minutos.

  • Voltee el pescado, transfiéralo al horno y áselo hasta que esté opaco en el centro, de 3 a 5 minutos.

  • Coloque la fruta y el aguacate en platos. Cubra con los filetes. Cuchara 2 cucharadas. jugos cítricos sobre frutas en cada plato. Rocíe 1 cucharada. aceite de aguacate sobre pescado y frutas.

Receta de Amelia Saltsman,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 415.0% Calorías de grasa 54.0 Grasa (g) 25.2 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 73.9 Carbohidratos (g) 13.2 Fibra dietética (g) 3.7 Azúcares totales (g) 8.9 Carbohidratos netos ( g) 9.5 Proteína (g) 34.2 Sodio (mg) 124.2 Sección de revisiones

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